春笋不焯水的正确焯水方法?
春笋需要焯水因为春笋含有大量细菌，而焯水可以煮熟春笋并杀死其中的细菌。 同时，焯水还可以软化春笋的质地，使其更易烹饪，并增强其口感和营养价值。 除了焯水，还可以在焯水的同时加入一些盐、醋、姜片等佐料来调味，使春笋更加美味。 因此，正确的焯水方法是将春笋放入沸水中煮熟，通常需要5-8分钟，期间注意观察春笋的变色情况，然后捞出晾凉或者用冰水冷却，等待下一步的烹饪或加工。
春笋不焯水正确焯水方法：首先把春笋的外壳剥去，用清水清洗干净笋头上的泥土，然后对半切开，放入锅中焯水，大火煮10分钟左右，因为比较大，所以煮的时间稍微长一些。，在吃春笋的过程中会有苦涩的味道，其实这就是草酸钙存在的影响，所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪。
无论春笋还是冬笋，都是要焯水的。烧一锅开水，加入一勺食盐，一勺食用碱，烧开后放入春笋，煮5分钟后捞出，冲洗干净后沥干水分。 食盐可以消毒杀菌，而食用碱是碱性的，可以中和春笋中的草酸，还能保持洁白脆嫩，一定不能少。
毛竹笋子要去水吗?
毛竹笋子在采摘之后，一定要放入清水浸泡一段时间，让其壳和泥土等脏物充分沉淀、清洗，这样可以确保毛竹笋子的清洁卫生，同时也有助于去除苦味和霉味。此外，水中还可以保持毛竹笋子的鲜嫩度，防止其因长时间接触空气而失去原有口感。因此，对于希望享受美味毛竹笋的人来说，去水是必不可少的。
毛笋要过水吗?
需要的。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好。 也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。竹笋有多种营养物质，可以帮助消化吸收，但是肠胃不好的人不建议多吃。
毛笋是毛竹长成竹子的前期，一帮生长在南方。春天居多，也叫春笋。 毛笋味道鲜美。是春季的家常菜。烹调的时候一定要先焯水。不然的话有很大的涩味。 用毛笋做的菜常见的有咸肉炖笋。做法介绍， 1毛笋去皮去根。清洗干净。切成手指大小长段 2笋段放开水过5秒钟后，捞起铺碗底 3咸肉切片放热锅里煎一下就可以 4再把煎过的咸肉铺在毛笋上 5隔水蒸15分钟，咸肉蒸笋就好了
竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。 竹笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
毛竹笋的储藏方法?
1. 将毛竹笋去老皮，切成块，在开水中焯15分钟，捞出晾凉后装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存即可 2. 将毛竹笋用卫生纸包裹严实，用塑料袋系紧，放入冰箱冷藏室保存即可 3. 将毛竹笋去皮切块，焯水三四分钟晾凉，接着准备一大碗水加入2勺盐调成碗盐水，将晾凉的笋放入塑料袋中，倒入盐水，系紧后放入冰箱冷冻保存
