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水仙是什么树焙火,漳平水仙和武夷水仙的区别?

时间:2024-04-04 07:16:01

漳平水仙和武夷水仙的区别?

一,产地不同。 武夷水仙,产自武夷山,属闽北乌龙茶。漳平水仙,出自龙岩漳平,属闽西乌龙茶。 二,外形不同。 武夷水仙的外形是条索状的,前期做青时先是揉捻成条,后期焙火时,火功越是往上焙,条索紧结。达到中足火、足火的岩茶,条索会焙转色,多以黧黑色、深板栗壳色为主。而漳平水仙却拥有乌龙茶里少见的紧压茶外形,类似方块饼干。 三,工艺。武夷水仙以做青、焙火为主。 漳平水仙的焙火,普遍没有岩茶来得深,并且在做青上,还综合了岩茶和铁观音的方式。 四,风味。岩茶水仙更醇厚,茶香更沉稳,兰花香清幽。 漳平水仙的滋味相对更爽口,花香更具备小清新气质!

80年老枞水仙是什么意思?

有80年以上树龄的老枞水仙茶树 水仙是武夷岩茶系列中主要茶类之一,其特点入口清甜、回味无穷、经久耐泡等特点。老枞水仙多生长在峡谷之间,终年云雾缭绕,空气湿度大。因为这样的特殊环境使得水仙所呈现出来的茶叶香气风格迥异。最突出的特点是:木质味、糙米味(粽叶香)、青苔味、岩韵十足。而老枞水仙所有的枞味,更是多年累积的木质香和木质味,因常年未修剪大多老枞上面爬满青苔。造就了老枞水仙的青苔味。

枞的本意是指茶树,老枞就是有些年份的枞,新枞就是刚种没几年的枞,新老是指茶树的年龄,就跟普洱茶所谓的小树、大树、古树一样。 树龄在1~20年间,未修剪的茶树称为新枞。树龄在20~50年间,未修剪的茶树称为高枞。树龄在50~80年间,未修剪的茶树称为老枞。而只有树龄在80年以上,才能称之为百年老枞。 “老树”与“老枞”的意思都是指年龄比较大的茶树,这类茶的品质优异,喝起来带“枞味”,是一种滋味丰富,有内涵的口感。茶树生长环境越好,年龄越大,滋味越浓郁。

80年老枞水仙是指80年以上树龄的水仙茶树,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。 老枞水仙属武夷岩茶,制作的工艺与岩茶大径相同,老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。 老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。老枞水仙是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙。 水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型,叶片比普通小叶种大一倍以上,叶质肥厚。而老枞水仙为水仙茶中极品,因其产量稀少,采摘难度系数大,茶树很高,采茶时必须人工,要用楼梯攀爬而上。传统火工炼制后,经数年存放,会发出特殊韵味,因而备受追崇。

武夷山当地人把茶树龄超过一甲子(即60年)以上的茶树称作“老枞”,换而言之,“老枞”也可以理解为“老的茶树”。 很多人容易搞混老枞的概念,简单来讲:30-60年树龄的茶树称为高枞,60-100年树龄的称为老枞,100年以上树龄的称为百年老枞。 老枞茶树最显著的品种特色即是“枞味”,树龄越久“枞味”越显。山场环境不同,制茶人不同,茶表现出来的“枞味”各不相同、各有特色。

如何辨别大红袍和水仙?

大红袍颜色比水仙重且粗壮、泡开后是焙火味烘托的花香味、水仙的香气比较多且独特、分别拿这两款对冲一下印象就深刻了。