凉菜里面像荆棘的那个是什么?
凉菜里面像荆棘的那个是石花菜，石花菜是沿海地区常食用的菜，是做凉菜的很好的食才。石花菜又叫海石花，凉拌菜里面经常放这样的菜在里面，海石花口感清脆，造型独特，是凉拌菜不错的菜品。超市也可以买到干的海石花，自己回家泡一泡，也可以凉拌来吃。
这种食材的名字叫“石花菜”，对沿海地区的朋友来说，一定不陌生。最常见的地区就是福建和青岛，这两个与海紧密相连的地区，常能看到石花菜的身影。
石花菜海藻的一种，不是用来吃的，放?
种深褐色的海菜叫石花菜所制成,采摘后经过六晒六泡的繁琐处理过程,形成白黄色的石花菜,将石花菜加水熬煮成汤汁经过滤后,放在冰箱中冷藏即成胶黏性的石花冻,将石花冻切成块再加点冰水放些糖,即是可口的石花冻冰石花菜是东北角沿海常见的海菜,晒干后可以存放很久,平常沿海人家都会熬煮来吃,对所谓的大脖子病很有疗效,夏天更有降火气的功用。 什锦石花冻凉汤材 料：海石花菜2两 新鲜芒果丁1碗 新鲜香瓜丁1碗 新鲜荔枝果肉1碗 （新鲜水果皆可） 紫苏梅1碗 调味料：紫苏梅汁2杯 果糖（或砂糖,或原味冰糖）1杯 作 法： 以十人份的电锅一锅半的水,加入海石花（先用水洗净）,用大火煮开,再用小火熬至,剩半锅少一点,滤掉渣渣, 倒入平盘中待凉并凝结成块。再以十人份的电锅一锅的水,加入作法1.滤出来的渣渣,同样用大火先煮开,再用小火熬至,剩1/3锅少一点,泸掉渣渣,倒入平盘中待凉并凝结成块。将作法1.~2已凉透的海石花冻,切成2公分正方丁状,加入所有的新鲜果肉丁、调味料及冰块即成。 夏天或是宴客时,是一道可口,开味的饮料喔！石花菜是海藻（海草）的一种,煮溶成胶,有海的风味,俗叫做「洋菜」,是碱性食物,含人体所需的矿物质及水性膳食纤维,可促进肠胃蠕动。
海石花怎么来
海石花是由一种热带海藻制作而成，是从普通珊瑚草中精选而出的枝条较大的黑褐色海藻。海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，是一种药材。主要产于南中国海无污染海域，常年水温保持在25到32度之间，是营养价值很高的一种海藻，含有多种天然高贵的、珍贵的营养成份。
海石花，不知怎么做来吃?
取海石花1两.水6-8碗 放高压锅盖上盖子或天际牌煮粥宝里 跟煮粥时间差不多就可以，好了用火锅用的有孔勺子把海石花材料捞到大碗里； 然后把海石花水舀到2-3个特大碗里.然后放着等冷却； 过2小时后就可以看到像琥珀一样的海石花凝胶体了； 然后切成两半，用超干净的瓜刨把它刨成丝，放大瓷锅里； 加入蜂蜜和冰水或蒸馏水，还可以加入水果糖或珍珠奶茶的那些椰果； 然后放冰箱，不要冻到变成冰才拿出来，大概表面有一点点变成碎冰块就好。
海石花怎么清洗干净最快?
1、海花可以直接用清水清洗，但用清水清洗海花时要特别用心，而且不能用大力揉搓，不然会让它出现营养流失会影响它的保健功效，再用清水冲洗的时候，最好用流水来完成，而且要反复冲洗多次，要把海花中的脏东西全部清理干净。 2、海花还可以先用淡盐水浸泡，因为淡盐水具有很明显的杀菌作用，人们用它浸泡海花能消灭含鲜花表面的细菌，浸泡十几分钟以后取出再用清水冲洗干净，能让海花洗的特别干净，而且不会出现营养流失。
海石花需要泡水清洗，在冷水中泡个20分钟左右。泡好后放在清水中搓洗，当水变浑浊后取出，再换清水冲洗两三次，看着水变干净就可以了。
海石花白豆腐的做法，海石花白豆腐怎么做好吃?
简单得很： 1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。 2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，有轻微的气味儿（所谓的“臭”就是因此而来）。4、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。5、配热馒头吃，香！和街头的油炸臭豆腐比，这种做法纯靠益生菌发酵，无添加，无油炸，口感绵香柔软，更安全，更卫生，更美味！做起来也更简单。只是需要些耐心，如果放得时间不够，豆腐没有软化，吃口感会差很多。创建于 2016-01-30
为什么海石花可以凝固?
琼脂，学名琼胶，是海石花煮后能凝固结晶的最主要原因，释放琼脂这一过程又叫出胶。我试过在家里自己做海石花，50克左右的干海石花，加入高压锅里，9碗水煮成7碗水的分量，倒出来冷却后放入冰箱冷藏，几个小时后便会凝结成块，如玉如脂，透亮晶莹。当然，也可以用传统的炉具来煮，大火煮开后小火慢煮，这种做法得熬上一两个小时。 用广州人煲老火汤的方式慢熬出来的琼脂最彻底，成品也最结实。 结实的海石花，可以刨成丝，切成块，摆出各种造型
海石花菜糕做法步骤?
海石花菜糕是一种传统的中国甜品，主要由海石花（一种海藻提取物，也称作寒天或洋菜粉）和水果等制成。以下是一个基本的海石花菜糕的做法步骤： **材料：** - 海石花（寒天或洋菜粉）适量 - 水果丁（如芒果、草莓、葡萄等）适量 - 糖适量（根据个人口味调整） - 清水适量 - 牛奶或椰奶适量（可选） **步骤：** 1. **准备海石花**：根据包装上的说明，将海石花与适量的清水混合，充分搅拌使其溶解。一般需要提前浸泡一段时间，具体时间请参考包装说明。 2. **煮糖水**：在锅中加入适量的水和糖，煮沸后转小火，搅拌至糖完全溶解。 3. **加入海石花**：将溶解好的海石花倒入糖水中，继续搅拌均匀。 4. **加热至沸腾**：将混合物加热至沸腾，期间不断搅拌，防止粘锅。 5. **加入水果丁**：将切好的水果丁均匀地分布在模具底部。 6. **倒入模具**：将煮沸的海石花混合物慢慢倒入装有水果丁的模具中。 7. **冷却凝固**：将倒好的模具放置在室温下冷却，然后放入冰箱中冷藏几小时，直到海石花菜糕完全凝固。 8. **脱模装盘**：凝固后的海石花菜糕从冰箱中取出，轻轻敲打模具边缘或用刀片沿模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。 9. **装饰**：可以根据个人喜好，用新鲜水果、薄荷叶等装饰表面。 **注意事项：** - 海石花的比例和水的量要根据实际情况和个人口味来调整，以达到理想的硬度。 - 加入水果丁时，确保水果丁分布均匀，这样每一口都能吃到水果。 - 海石花菜糕凝固后不宜放置过长时间，以免水果氧化变色，影响口感和外观。 - 如果喜欢更加丰富的口感，可以在海石花混合物中加入牛奶或椰奶，增加风味。 海石花菜糕是一种清爽可口的甜品，适合在炎热的夏天食用，不仅味道好，而且营养价值高。
