一两海石花用多少水?
大概需要0.5～1公斤左右的水。海石花是非常美味的菜品之一，如果是炖汤，放入一两海石花应该需要0.5～1公斤左右的水。
根据不同的方法和比例，可能有所不同。 一般来说，海石花1两需要放7-10碗水，也可以用高压锅煮1公里两海石花需要放18~20碗水。需要注意的是，使用有带保险装置的高压锅或用电饭煲时，要注意安全，避免蒸汽夹杂。
2升水 1.称出一两石花草,装入隔渣袋,绑好; 2.放入高压锅,加入2升水。水的多少一个是根据石花草的质量来定,如果出胶率高,可适量加。
琼脂与海石花的区别?
琼脂和海石花都是海藻提取物，具有一定的相似性，但它们在成分和用途上存在一定的区别。 1. 成分： 琼脂：琼脂（agar）是一种由红藻类提取的多糖体，其主要成分为琼脂糖（agarose）和琼脂蛋白。琼脂糖是一种线性多糖，具有很高的溶解度和凝胶性。 海石花：海石花（海葡萄）是一种海藻类植物，其主要成分为膳食纤维、多糖、蛋白质、矿物质和维生素等。海石花主要含有丰富的琼脂糖，也含有一定量的蛋白质。 2. 用途： 琼脂：琼脂广泛应用于食品、制药、化妆品等行业。在食品工业中，琼脂常用作凝固剂、增稠剂和稳定剂。此外，琼脂还具有生物活性，可用于制作保健品和药品。 海石花：海石花主要用于食品和保健品制作。由于其含有丰富的膳食纤维，具有很好的保健作用，如促进肠道蠕动、降低胆固醇等。海石花可用于制作果冻、饮料等食品，也可作为保健品原料。 3. 外观和口感： 琼脂：琼脂呈粉末状，颜色较淡，口感滑爽，溶解性好。 海石花：海石花呈颗粒状，颜色较深，口感略带嚼劲，溶解性略差。 总之，琼脂和海石花在成分、用途、外观和口感上都有一定的区别。尽管它们都是海藻提取物，但应用于不同领域，具有不同的特点和价值。在选购和使用时，可根据实际需求进行选择。
海石花其实是一种海藻植物，呈珊瑚样不规则块状，属于石花菜科一类，外地人又叫海冻菜。家乡海边盛产海石花，渔民们多在夏天的时候去海里收割海石花。市面上买得的到海石花多是晒干的黄白色干草形状。海石花生长在礁石上，采摘的时候会夹杂一些沙石、贝壳碎或海生动物的杂质等，很难清洗干净。 琼脂，学名琼胶，是海石花煮后能凝固结晶的最主要原因，释放琼脂这一过程又叫出胶。我试过在家里自己做海石花，50克左右的干海石花，加入高压锅里，9碗水煮成7碗水的分量，倒出来冷却后放入冰箱冷藏，几个小时后便会凝结成块，如玉如脂，透亮晶莹。当然，也可以用传统的炉具来煮，大火煮开后小火慢煮，这种做法得熬上一两个小时。
龙须菜怎么熬出胶?
自己在家就可以熬，要注意火候，用来做凉粉果冻之类的。熬的时候水不要放太多，不过比海石花细多了，3至4元一斤，市场上就能买到，糊之前熬出的汤汤是挺滑溜的，据说可以熬制成胶，长得跟海石花差不多有一种藻类叫龙须菜，广东那边好多的。
石花菜哪个颜色最好?
石花菜紫色的好，石花菜，石花科植物，50多个品种，我国主要有石花菜及小石花菜、细毛石花菜，又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜、红丝、凤尾、菜籽石花等。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜淡黄色最好 是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。 石花菜矿物质含量丰富尤其是钙的含量高，还有丰富的磷、钾、钠、铁、锌、硒和蛋白质、碳水化合物。
石花菜的颜色有紫红、深红或绛紫色，在受多光的海区生长的往往呈淡黄色，新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉，还是提炼琼脂的主要原料。
