包粽子用干竹叶好还是鲜竹叶好?
新鲜的好 新鲜粽叶就是刚采摘的竹叶或者是芦苇叶，它们在包粽子时会为粽子增添一种很清香的味道，使粽子的味道更加香甜，而且新鲜粽叶的颜色是很鲜绿的，包出来的粽子会很吸引人。
包粽子正常说还是用鲜竹叶好，鲜竹叶保留原有青香。干竹叶因晒干后适去了应有的润味，有存放时间长的只是做为包装应用，其它没有作用。
包粽子很简单，需要用到竹叶和糯米和五花肉，用新鲜竹叶还是用晒干的竹叶这个也是见仁见智，有的人喜欢用新鲜竹叶，这样比较清香，有的人喜欢用晒干的竹叶，这样比较好包，其实都可以的。
包粽子用鲜竹叶比较好。因为鲜粽叶在包的时候不容易裂开，而且经过烹煮，鲜竹叶香会渗入中间的米香，使得粽子的味道更好。
新鲜的好， 包粽子选用鲜竹叶好，因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去。 南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好。北方多用竹叶或苇叶。无论是什么叶子，都是新鲜的最好，也最能保持特有的清香。粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。
包棕子鲜竹叶最好，包出的棕子，打开棕子竹子的清香扑鼻而来，加上棕子米香肉香，真的是无法形容的美味，让你涶液直流，马上要来一口，鲜竹叶包的棕子好吃得，难以言表！
竹叶菜怎样种植?
种植方法如下： 第1， 要选择合适竹叶菜生长的土地。其实竹叶菜对土壤的要求不是很高，但是选择沙质土壤的话会长得更好，除了这些之外，如果种植地保湿效果比较好的话，这样会更有利于竹叶菜的生长。 因为竹叶生长过程中需要大量的水分，所以在选择种植地的时候还要考虑浇水问题。还有要注意的就是竹叶菜不能在黄土里面生长，因为黄土的黏性比较大，不适合根部的发展。 第2， 选择优质的品种。竹叶菜的种子有好几种，市面上常见的有一种大叶子的，还有一种小叶子的，大叶子的产量比较高，但是叶子占比很大，小叶子品种茎比较大，口感更好。所以在选择品种的时候要根据当地人的口味来，然后要注意的就是要到正规的农资商店买种子，避免上当。 第3， 注意好温度。竹叶菜是属于寒性的蔬菜，所以也适合水培，在大棚里面种植也是可以的，但是要注意好温度。 第4， 田间管理。因为竹叶菜生长的很快，而且收获时间长，因此需要大量的肥，在种植之前就要保证菜地的底肥，底肥充足不仅可以为竹叶菜的生长奠定基础，底肥最好用发酵之后的农家肥，每亩地用10000斤的农家肥，农家肥里面最好加入30斤的磷酸二铵。 竹叶菜发芽之后为了提高生长速度，这个时候要施一些有利于拔苗的肥，一般是都是用钾肥和氮肥，每亩地100斤左右，半个月追肥1次，每次施肥之后要立即浇水，这样可以促进肥料的吸收，同时也可以保持竹叶菜生长要的水分。 如果发现竹叶菜的叶子有变黄的情况，要喷洒叶面肥，这样口感和产量都会更好一些。虽然竹叶菜是比较喜欢水的植物，但是也不能被水淹，必要的排水工作还是要做一做的。
幼苗期要为竹叶菜提供散光，成年后将荫蔽度控制在50%左右。如果长时间处于荫蔽地方的话，容易导致竹叶菜枝叶徒长，导致叶片薄脆，光泽度降低，颜色变浅。 不过要注意避免阳光直射，导致叶片灼伤，影响竹叶菜的正常生长。 然后在生长期每个月内追肥两次左右，并且要经常喷水，保持土壤湿润，提高空气湿度。 在冬季则要控制浇水，将温度控制在10度以上保证可安全越冬。最后要及时剪除蘖芽，便于新枝的生长，其健壮的蘖芽枝条可作为插穗进行扦插繁殖用。
竹叶菜梗子要过水吗?
不需要 1、我们从菜场买回来的竹叶菜，一般都会有很长的梗子，这个梗子很多人不吃，所以很多人去菜场只会买竹叶菜叶子，竹叶菜叶子的做法和梗子完全不同，我们需要用菜刀先把竹叶菜叶子和梗子完全分开。 2、然后用清水把竹叶菜梗子清洗干净，一般清洗3次就可以了，然后，我们把洗干净了的竹叶菜梗子，用菜刀切成小段，每一个小段的长度不要超过2厘米，但是也不要少于1厘米，要尽量大小合适。 3、再用一个大碗，把切好的竹叶菜梗子放进去，然后再用食用盐，均匀地往竹叶菜梗子上撒上一些，再用勺子搅拌。在这里，食用盐一定要完全搅拌均匀，这一步是为了把竹叶菜梗子完全腌制好，去除多余水分，并且入味。 4、我们把开始腌制的竹叶菜梗子，放置在一边，这个时候，我们就可以开始处理腊肉和大蒜了。腊肉的作用是提升香味，大蒜是为了调味。先把大蒜去皮，然后放在砧板上切成片，然后再切成丁。 5、腊肉也是一样，腊肉的选择上随意，可以选择肥肉比较多的，这样可以炸出更多油，腊肉需要全部切成薄片，这样更好下锅以及入味。我们把大蒜和腊肉全部准备好后，就可以开始炒菜了 6、准备好锅，洗干净，放在灶台上。开火，把锅里的多余的水份烧干，可以加一点点油，也可以不用加油，这一点看你们自己的喜好。然后我们先把腊肉扔进锅里，翻炒片刻，闻到香味后，再扔大蒜进去，再翻炒片刻。 7、最后我们把准备好的竹叶菜梗子下进锅里，继续翻炒，大概翻炒了3分钟后，我们闻到竹叶菜的香味了，就可以再放入一点白砂糖，再继续翻炒。我们还可以根据自己的喜好加入辣椒之类的调味料，这个随意。翻炒片刻后就可以起锅了。
竹叶什么时候收获最好?
竹叶春季采摘最好，药用价值高，一般在清明前3一5天。 竹叶为禾本科植物淡竹的叶，故也称淡竹叶。而中药淡竹叶则是草本植物淡竹叶的叶，又叫竹叶麦冬。二药名称与功效都相近，很容易弄混，须要区分清楚。竹叶可随时采摘，宜用鲜品；淡竹叶常夏季采收，晒干切段入药。
春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前（3月份）采摘的茶叶最好。 竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。
三四月采摘新鲜淡竹叶加工制成竹叶茶更是常事。 具体操作为：1、采摘：一定要采摘新鲜、翠绿的淡竹叶，遇到叶子发黄、或泛黑带霉点的不要采，那可能是变质的；2、清洗：将采摘的竹叶用清水洗净；3、晾干：将洗净的竹叶置荫凉处晾干；4、收藏备用：将晾干的竹叶收入容器；5、制作准备：拿出茶壶、茶杯、取出竹叶、烧壶开水；6、泡茶
粽叶是竹叶好还是苇叶好?
都好。 1、粽叶可以是竹叶，也可以是芦苇叶，一般北方的朋友都会用竹叶，煮出来的粽子味道很不错，还会散发出很清淡的竹香味道，由于北方竹子叶的产量大，成本也不是很高，因此很多人都会使用它来包裹粽子。 2、通常在安徽、山东、江苏等地都是用芦苇叶来包粽子，煮出来的粽子会有很不错的草香味，相对来说芦苇的叶子稍微有些宽，包裹粽子明显要方便一点。
