四川清明菜粑粑的做法?
食材清单 清明菜 500克 、 粘米 400克 、 糯米 100克 、 豆沙 适量 、 香菇笋丁肉馅儿 适量 烹饪步骤 步骤1/14 先准备馅儿料，香菇，笋，胡萝卜切丁，加上芽菜。 步骤2/14 和肉馅儿一起炒香。不用放盐了，芽菜本身很咸。 步骤3/14 香菇笋丁馅儿放凉备用。 步骤4/14 清明菜北方很难摘到了，我在万能的某宝买的，到手还算新鲜，多淘洗几遍。 步骤5/14 用手把洗净的清明菜使劲拧干，成这样的小球球。 步骤6/14 把拧干的清明菜球球切碎。 步骤7/14 将切碎的清明菜放锅中，加入少量的水，非常少的水，大约250毫升。翻炒到清明菜变蔫，但颜色还是鲜绿色。 步骤8/14 放入料理机打成泥，如果打起来费劲就少加点水。千万不要贪水多。 步骤9/14 倒出来到盆中，能看出来汁液并不多。 步骤10/14 这时候加入粘米粉和糯米粉揉成团，如果水按照前两步没有多加点话应该是正好成团。一份清明菜配一份米粉。粘米和糯米4比1。如果不爱吃特别粘的可以不加糯米粉，直接用粘米粉。因为清明菜本身就有糯米的那种粘稠感。 步骤11/14 然后就是包馅儿了，包自己喜欢的馅儿料。我记得小时候还能同时挖到野葱，就用野葱炒腊肉丁做馅儿。现在很难实现了，就用香菇笋丁馅儿吧！ 步骤12/14 为了和甜的区别，咸的做成三角形了。 步骤13/14 甜的最后在米团中又揉进去一些白砂糖，包了圆形的豆沙馅。 最后一步 水开后蒸20分钟就可以吃了！满满的清明菜香味！
老白花粑粑做法?
用料 糯米粉 1000克 白糖 100克 老白花 2000克 食用植物油 适量 步骤 1 山上采摘老白花
1.清明草洗净切成碎。清明草的多少按自己的喜好，清明草比较多的话，最后做出来就会更绿。清明草的香味也会更浓。【清明草打湿后的体积差不多是糯米粉的一半或者1/3就可以了】 2.将清明草碎挤干。（因为清明草的汁会有些苦） 将糯米粉加入适量温水揉成面团，将挤干的清明草碎和白糖/黄糖放入面团继续揉。 将揉好的面团分成小个，按压成圆饼状。【可以再在饼表面撒上一层粉，以防粘连】 锅中刷上少许油，将饼放入锅中用小火烙，直至饼两面的颜色变深绿色，饼变得软糯时就可以盛出开吃咯。
用料煮熟浸泡过几日的大白花 少许糯米粉 少许红糖 少许 大白花粑粑（野生杜鹃花饼）的做法步骤 将做法保存到手机步骤 1 糯米粉、大白花加入少量水拌匀，水量以揉好的面饼较硬为佳。 步骤 2 space 平底锅烧热，倒入几滴油，此时可把揉好的面团揪起，用手摊成圆形，顺势放入锅中（较硬的面团可轻松完成此步骤），待饼的两面煎成金黄色即可
隆回水密花粑做法?
第一:采摘清明菜。把采摘回来的新鲜清明菜用清水洗涤干净、用刀切碎、蒸熟、榨干汁，待用。 第二，馅的制作。最喜爱吃的馅饭豆子伴姜丝辣椒，制作方法是用高压锅把饭豆子煮熟透沥干，用适量植物油爆炸姜丝辣椒入味，再把煮熟透的豆子入锅压了碎，加入适量盐，炒拌均匀，待用。 第三，水蜜花粑的制作。把糯米粉和粘米粉（或面粉）按2：1比例入料，加入适量白糖、水攪拌，再加入水蜜花捉拌均勻，再揉成鵝卵石大小的粑 团，再把粑团团成小碗状，把馅放入其中团成椭圆形，用广竹叶包裹。 第四，用锅把粑蒸熟即可吃。
主料 糯米粉1000克，水蜜花200克 辅料 糖10克 1.水蜜花采嫩叶部分。
首先将水密花采摘回来，除去杂物，清洗干净。然后将水密花碾成绿色的泥浆糊，再掺些糯米粉和白砂糖，不停的捏、挤、压，做成一个个圆圆的小小的绿绿的糍粑，最后放入大锅里蒸熟即可食用，这时的念子花糍粑又香又甜又粘，也可以煎，特别香。
清明粑用糯米做的简单做法?
清明粑是一种传统的清明节食品，用糯米粉、粘米粉、腊肉、笋丁、胡萝卜丁、红糖等食材制作而成。以下是制作清明粑的步骤： 1. 糯米粉多清洗几遍，倒点小苏打煮3-5分钟，捞出过凉水； 2. 将糯米粉和粘米粉各半，抓捏均匀，有点偏干则加点水，揉搓均匀备用； 3. 腊肉丁爆香，加入笋丁和胡萝卜丁，盐、老抽、辣椒面爆炒拌匀； 4. 包入红糖馅，上锅蒸15分钟即可。
清明粑和面比例?
制作清明粑的面粉比例有多种方法，以下是几种常见的做法： 传统做法：使用粘米粉和糯米粉以3:1的比例混合，加入棉花草揉面。这种方法制作出来的清明粑质地较糯，不太劲道1。 改进后的做法：使用面粉和糯米粉进行制作。具体比例为大约三斤面粉配一把多糯米粉。在面粉中加入适量的糯米粉，然后根据个人口味加入糖，最后加入棉花草汁揉成面团，不需要加水1。 另一种比例：可以按照2勺糯米粉:1勺粘米粉:半勺面粉:四分之一勺玉米淀粉的比例和成面团。这个比例可以根据需要进行调整，糯米粉的量也可以稍多些2。
