泥蒿糯米粑做法?
用料 糯米粉 300克 粳米(大米)粉 300克(其中100克做蘸粉) 水 适量 野蒿 250克 馅料 适量(可甜可咸，或原味) 野蒿糯米粑粑——春天的味道(清明团子、蒿子粑粑)的做法步骤 步骤 1 山上采野蒿，洗净备用，这个步骤我们花了一天的时间 步骤 2 磨好糯米和粳米粉(超市可直接买现成) 步骤 3 将糯米粉和粳米粉混合，加水拌湿，不用加太多，摸上去米粉都是湿湿的就行 步骤 4 洗净的野蒿和米粉一起拌匀，野蒿的比例可自己调整，喜好吃野蒿香味的可以多放些野蒿 步骤 5 将拌好的米粉野蒿一起放入木桶，隔水蒸熟，时间差不多30分钟，视量而定(我家的大木桶一般需要60分钟) 步骤 6 蒸好出锅，到这一步，还只完成一半的活，接下来都是力气活 步骤 7 将蒸好的米粉野蒿放入石臼(古老的工具，原理与捣蒜器差不多)，连续捣直至米粉与野蒿完全混合 步骤 8 与做糍粑一样，捣的时间越长，米团越糯，粑粑的口感会更好 步骤 9 捣好的糯米团放入盆中，趁热揪成小团(此项艰巨的任务都是爸爸负责)，也可将糯米团中放入馅料，捏紧，滚上一层事先备好的蘸米粉，放入模具中压实，磕出 步骤 10 粑粑做成，完工 保存方法：一周内能吃完放入冰箱冷藏即可， 步骤 11 粑粑的吃法(煎、蒸) 煎粑粑： 与做煎饺的方法类似，锅内倒少许油，小火煎粑粑至金黄，再撒点水继续煎(喜爱咸味的洒水时加少许盐放入锅中间)，水收干翻面，同样方法，两面金黄，出锅，清香软糯的粑粑做好了 蒸法简单，直接上锅蒸15分钟左右，中间熟透即可开吃(可搭配红糖、熟玉米粉一起吃)
原料 more 泥蒿 (300克) 腊肉 (200克) 韭菜 (150克) 鸡精 2克 胡椒粉 3克
清蒸蒿子粑粑的做法?
糯米 900克 鼠曲草 250克 碱 3g 做法步骤 1、这是鼠曲草，俗称清明花，和新鲜的艾草一样，都可以用来做长沙人说的蒿子粑粑。 在网上买的鼠曲草，质量非常好，感谢万能的淘宝，给我节约了不少的时间，但是我又失去了一次户外的机会，少了一些亲自采摘的乐趣 2、将新鲜的鼠曲草洗干净后，烧一大锅水，水开后，放入5克食用碱，把鼠曲草焯水后，马上放入冷水中，然后挤干水分。 放碱是一方面能去除草的涩味，另一方面能保持鼠曲草的翠绿，焯水后立马放入冷水中也是为了保持鼠曲草的翠绿色。 3、将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水，用料理机打碎，然后把水挤干，放置一旁备用。 因为我是用蒸熟了的糯米来做，其本身有水分，所以要把水挤干。 4、这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦，之后我还用它和糯米粉做蒿子粑粑的。 5、糯米提前泡水6小时以上，我是头天晚上把米泡了。 这次忘记拍图片了，用的是我之前的菜谱“漂亮的五彩盒子”中的图片。 6、把泡好水之后的糯米蒸熟，需要蒸30分钟左右。 这个图片也是我之前的。 7、将蒸熟的糯米和挤干水分的鼠曲草混合，然后就开始体力劳动啦。 在一般人的概念中，糍粑需要专门的舂米的设备来捶打的，因为条件限制，我们用揉面的方法，反复搓揉，只是比较费力一点，大概需要搓揉半小时，这种体力活交给老公就好了 糯米越揉越粘手，需要全程带手套哦。 8、搓揉好的糍粑取一小块，搓圆 9、压扁 10、全部做好啦，有24块。 11、平底锅内放稍许油，把糍粑放入锅中，用小火煎 12、煎至两面金黄就好了 13、撒点白糖，享受好吃的蒿子糍粑啦 14、还用糯米粉做了一些蒿子粑粑。
1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。 2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。 3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。
锅中烧水，把艾草烫一下子，然后放入凉水里面过一下子，挤干水分备用。把艾草剁成沫，或者炸成汁都行，和糯米粉，白糖一起拌匀，如果干加入点凉白开，如果稀加点糯米粉，，这个自己把控。把揉好的糯米团，揪成一个个25～30克的小圆球，按压成饼。冷水上锅蒸熟
蒌蒿叶可以做蒿子粑粑?
可以。蒌蒿名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。用蒿叶做成的粑粑也被称为青团，它是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。主要食材有白蒿（「释名」蒌蒿）、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶。
清明叶的正确吃法?
清明草最正确的吃法那就是做成青草粑粑。 1.从野外采摘回来的清明草清洗干净后放进烧开的热水锅中煮一遍捞出。 2.在冷水盆中浸泡，直接用手把冷水中的清明草给捞出来后挤干水分放进石臼中舂烂放进大盆里。 3.所有清明草都已经是被舂成了烂泥后倒入适量的糯米粉以及白砂糖，搅拌均匀后给和成面团。 4.和成团后的清明草糯米粉揪成小剂子搓圆后压扁放进有用芭蕉叶垫着的蒸锅。翠绿色的青草粑粑胚全部入锅后只要将其给蒸熟就可以。 5.成熟后的青草粑粑就是墨绿色的很是美味，看小哥和侄女吃到忘怀就知道，这种用野外随处可见的清明草做出来的特色小吃有多么的美味。
