袋装水煮笋正确吃法?
一般我们买回的袋装水煮冬笋，吃法很多可以将冬笋倒出来用水冲洗干净，用来炒肉片或炒肉丝。也可以用来煲汤。直接涮火锅也是一种不错的吃法。
竹笋斜切1包。调料：酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。做法： ①打开细竹笋斜切一包，拍松；花椒放热油中炸香后，捞出。 ②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，等到笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。
袋装清水竹笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。） 做法 1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块； 2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；
打开袋装的清水笋片。用自来水流动冲洗十分钟左右。改刀切成丝。 准备一些鸡脯肉也切成丝。 将二者一起放入锅烧开两分钟然后沥干水分。 锅中加入猪油。放入姜块。 将油温烧开。下入笋丝和鸡脯肉丝翻炒。 锅中加入开水漫过菜。加入味精，鸡精，盐少许，放入浓缩鸡汁。盖上锅盖烧五分钟左右即可，出锅前撒点葱花。一盆香喷喷的鸡丝笋干就做好啦。
用料：肚，袋装笋丝，姜，香菜， 调料：醋，胡椒粉，盐，糖，鸡精，香油。 作法； 1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝。
1、首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍） 2、将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。 3、准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。 4、将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。 5、加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。 6、然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快干的时候，淋入少许香油，翻炒几下。 7、最后将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上一些葱花即可食用。 一道浓香四溢的油焖笋丝，完成！
袋装笋在一系列的加工过程中会加入大量的保鲜物质，在食用前焯水能够去除笋上面的残留物质，将它清洗的更加干净，食用起来也更放心。 袋装水焯水的时候，需要先将袋装笋打开，将竹笋清洗干净，接着取下根部较老的一部分，从中间切开并放到水中浸泡一段时间，再清洗干净，倒入锅中加水煮开，将竹笋放到沸水中煮1-2分钟捞起来过凉即可。
清水笋的保存方法?
1、封闭存储 如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。 2、脱水处理 首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。 3、沙藏 在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。 4、冷冻 可以将竹笋放到冰箱里保存下来，保存的时候一定要裹上保鲜膜，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
笋干直接水煮就行吗?
不行 对于干竹笋，一般有两种去苦味流程： 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。 2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定。
清水竹笋怎么保存?
1、封闭存储 如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。 2、脱水处理 首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。 3、沙藏 在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。 4、冷冻 可以将竹笋放到冰箱里保存下来，保存的时候一定要裹上保鲜膜，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
竹笋可以直接煮火锅吗?
竹笋不能涮火锅，草酸过多，涮火锅不宜。 草酸过多的植物性食材,比如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等。实验表明,在菠菜等含草酸的蔬菜汆过的沸水中含有大量的草酸。这或许能解释为什么菠菜的做法应该是先汆水。汆过水的菠菜、苋菜、竹笋和茭白等食物再用来烹制各种菜肴,就不用担心在体内形成不溶的草酸钙或草酸铁之类营养拮抗物质了。但是在涮火锅的时候,菠菜、苋菜等蔬菜往往并没有事先汆水,而是直接在火锅里煮。煮的同时,将草酸溶解在了水中。这时如果还要涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、血红素铁和钙的食物,在锅中很可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。!0/#.6, 值得提醒的是,菠菜等含草酸的蔬菜不宜涮火锅外,它们汆过的水也不宜食用。
据我了解，竹笋不能直接煮火锅吃。为什么呢？主要是因为竹笋含草酸过多，涮火锅不宜。竹笋煮火锅必须经过清水煮过，然后晒干水份，再次用水泡发后才能吃火锅，直接吃容易得胆结石。食物中草酸过多的植物性食材比较多,比如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等，吃的时候切记不要吃太多。
可以，竹笋清香、脆嫩、爽口，既好吃又营养丰富，是吃火锅不能错过的一味食材。 “竹萌”是竹笋古代的一个称呼，意为新发芽之竹。《尔雅·释草》：“笋，竹萌。”整个竹亚科的500多种植物幼体都可以称为笋，是由地下茎的芽向上出土而成，可食用的有200多种。我们熟悉的毛竹Phyllostachys edulis，也是竹类里栽培食用最多的一种，其种加词edulis意思即为“可食用的”。
