清蒸香桂鱼的家常做法?
做法 原料：鳜鱼750 克、小毛蟹1只、小鲍鱼4 个、蛤蜊5 颗、火腿50 克、金针菇100 克。 调料：盐5 克、海鲜味素2 克、花雕酒、生姜汁、胡椒粉。 做法： 1. 蛤蜊事先清水浸泡吐沙。鲍鱼剖开洗净。火腿切丝。金针菇洗净晾干。 2. 鳜鱼去杂洗净，入锅用油煎至两面发黄。加花雕酒、姜汁，煮至汤汁浓后，下入小毛蟹、火腿丝、蛤蜊、小鲍鱼、金针菇，煮开后，放盐、海鲜味素调味出锅即成。
清蒸香桂鱼是一道具有浓郁江南风味的家常菜。以下是一份简单的清蒸香桂鱼家常做法： 1. 准备食材：将桂鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，在鱼背上切几刀，使其容易入味。大葱切段，香菜切碎备用。 2. 腌制鱼：将处理好的桂鱼放入一个大碗中，加入姜片、大葱段、料酒和适量的盐，用手抓匀，腌制约20分钟。 3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入盘中，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约10-12分钟，具体时间视鱼的大小而定。用筷子轻轻戳一下，若鱼肉变白，说明已熟。 4. 淋汁：在锅中倒入适量的食用油，烧热。将蒸鱼豉油、生抽、白糖放入碗中，搅拌均匀，然后将热油倒入碗中，再次搅拌均匀。 5. 出锅：将蒸好的鱼从蒸锅中取出，倒掉盘中的水分。在鱼上撒上切好的香菜碎。 6. 淋汁：将调好的汁均匀地淋在鱼身上。 7. 食用：最后，可以将蒸好的桂鱼放入锅中，再次烧开蒸2-3分钟，让香味更加浓郁。然后即可端上餐桌，与家人共享美味。
食材明细 桂花鱼1条、葱适量、姜少许。 做法 1、桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。 2、盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。
1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液； 2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）； 3. 熟火腿切片； 4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片； 5. 香菇去蒂，洗净； 6. 猪板油洗净，切丁；
原料 主料：鳜鱼750克 辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克 调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量 制作 一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
家里清蒸桂花鱼的正确做法?
正确做法 食材:桂花鱼(鲈鱼、鳕鱼、多宝鱼都可以)、小葱、姜、红椒、蒸鱼豉油、盐 鱼是让老板先划刀处理好 把鱼表面的粘液以及多余的血水给冲洗干净｜用盐按摩一下再冲洗 盘底摆上葱段，放上鱼，鱼肚中塞4片姜 水开蒸上鱼｜蒸12分钟｜取出倒掉里面的汁水｜取出里面的姜和葱｜铺上葱丝、姜丝和红椒丝
主料： 桂花鱼1条1斤左右 小葱一小把 姜丝10细条左右 普通生抽酱油3茶匙左右 蒸鱼酱油2茶匙左右 冰糖一小块 辣椒丝（装B用）3-5条 花生油3茶匙左右 1.首先把鱼鱼洗个澡澡，彻底的洗干净！ 2.用厨房纸给鱼鱼擦干身体 3.把小葱白切开垫在盘子上 4.剩下的葱青部分用刮葱神器刮成葱丝 5.近距离看看神器 6.美美的葱丝们 7.姜丝也细切，然后摆入之前放葱白的盘子里面 8.鱼鱼铺在面葱白姜丝上躺好，水煮开了才把鱼鱼放到整锅里面蒸，1斤左右的鱼大概蒸8分钟，关火闷2分钟 9.蒸鱼的同时可以准备酱料，普通生抽和蒸鱼酱油还有冰糖，冰糖在入锅前弄碎 10.一起下小锅煮至冰糖融化 11.酱油煮好是这样的d 12.鱼蒸好了，把鱼鱼搬个新家，去新家当然最好就是以前旧家的东西都不要带上咯！所以，之前蒸鱼盘子里的所有东西都倒掉，除了鱼鱼 13.把之前煮好的酱油淋在鱼上，放上刮好的葱丝和装b辣椒丝 14.小锅热油 15.浇到鱼上 16.完成啦
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙 制作方法: 1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净 2.鱼背两侧各深划一刀 3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟 2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅 3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可 4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可 烹饪技巧
食材明细 桂花鱼1条、葱适量、姜少许。 做法 ?? 1、桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。 ??2、盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。
制作材料 柱鱼(750克)、猪网油(100克)、香菇（鲜）(40克)、虾米(2克)、咸肉(30克)、春笋(60克)、姜(10克)、盐(2克)、胡椒粉(1克)、猪油（炼制）(40克)、香菜(5克)、小葱(10克)、料酒(25克)、白砂糖(3克) 制作 1、香菇去蒂，洗净，切片；
原料 主料：鳜鱼750克 辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克 调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量 制作
清蒸桂鱼的正确做法家常版?
步骤/方式1 1· 桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味 步骤/方式2 2· 鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右 步骤/方式3 3· 利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片 步骤/方式4 4· 用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟 步骤/方式5 5· 蒸完会有鱼汤，取小碗将鱼汤倒出，不要倒掉，加点盐可以直接喝掉的，很鲜美 步骤/方式6 6· 取下姜片，铺上葱丝和辣椒片，淋上适量蒸鱼豉油 步骤/方式7 7· 另取一锅，需干净无水，倒入适量食用油，加热至冒青烟不要烧过头了 步骤/方式8 8· 将热油淋在鱼身上完成
清蒸桂鱼的做法?
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙 制作方法: 1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净 2.鱼背两侧各深划一刀 3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
桂鱼一条约1千克，处理干净后两面打上菱形花刀方便入味。 将鱼放入鱼盘中，撒少许盐面调底味，将姜切成细丝码放在鱼身上，上屉蒸十分钟，取出倒出多余的水份倒入味极鲜酱油30克增鲜。 最后将葱花20克撒在上面，勺子中倒入食用油少许加热到七成均匀地淋在葱花上爆香即可。
主要食材：姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。 1、准备好食材； 2、鱼洗干净，切开； 3、去内脏后，从头向下斜切出几条平行的刀口，只切单面5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹；6、切葱段、姜片7、切大葱、蒜片；8、放置备用；9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中10、鱼腹内塞入姜片、葱段；11、淋白酒去腥；12、切口处插入火腿片；13、大火烧开水后，等蒸汽上来放入桂鱼蒸8分钟，锅内适量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟；14、蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油；15、起油锅下蒜片、火腿丝、大葱丝，大葱丝断生即可，倒入锅中、小火烧开，加入适量油；16、趁热倒在桂鱼身上；17、再用香菜点缀即可上桌。
用料 桂鱼 1条 蒸鱼豉油 1勺 料酒 1勺 盐 1克 小葱 姜 清蒸桂鱼的做法步骤 步骤 1 桂鱼选1.2斤左右的最合适，太大了过肥，太小了不够吃。市场的师傅可以帮忙处理去内脏去腮，我习惯拿回家再用刀刮一次鱼皮，一来鱼鳍下的细鳞片可能没刮干净，第二鱼皮有一层滑滑的液体，再刮一下感觉更干净。切记鱼腹里面的黑膜要去掉，这是去鱼腥的关键。 步骤 2 洗好的鱼在鱼皮上划三刀，方便入味，放盘子里备用。如果不是马上用一定要套保鲜袋放冰箱，不然鱼肉会干掉。也不要提前太久腌制，会杀出鱼肉的水份，鱼肉就不嫩了。 步骤 3 小葱葱白切段，葱叶切细葱花；老姜一部分切丝，一部分切片。蒸锅上蒸架开火烧水。 步骤 4 用葱白和姜片，分别涂抹鱼皮和鱼腹，然后在鱼皮和鱼腹个压几片葱白和姜片，腌两三分钟，然后手心倒少量盐（不要多，待会还要加蒸鱼豉油）均匀的抹在鱼皮和鱼肚上，再腌制4-5分钟。 步骤 5 把鱼翻个面，淋上一勺料酒，再腌1-2分钟，这时蒸锅的水也差不多开了，把鱼放进蒸锅，盖盖蒸10-13分钟左右（1.2斤的鱼蒸12分钟，根据鱼的大小增减时间，1斤的鱼大概10分钟） 步骤 6 时间到后把鱼整盘端出，盘子里的汤倒掉（这个汤可以用来煮汤，很鲜），把葱花和姜丝放在鱼面上。另拿个锅烧一点菜籽油或调和油，淋在葱花姜丝上。最后淋上一勺蒸鱼豉油。清蒸桂鱼完成。
主要食材：姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。 1、准备好食材； 2、鱼洗干净，切开； 3、去内脏后，从头向下斜切出几条平行的刀口，只切单面 4、鱼身撒盐 5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹； 6、切葱段、姜片
清蒸桂鱼怎么做法?
食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。 具体做法： 1.将桂鱼去除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。 2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。 3.水烧开。
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙 制作方法: 1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净 2.鱼背两侧各深划一刀 3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上 4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟 5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
主料 鳜鱼1条 辅料 柿子椒适量 红椒适量 料酒20克 食盐半勺 醋30克 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油15克 步骤1 桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。
用料 桂鱼 1条 蒸鱼豉油 1勺 料酒 1勺 盐 1克 小葱 姜 清蒸桂鱼的做法步骤 步骤 1 桂鱼选1.2斤左右的最合适，太大了过肥，太小了不够吃。市场的师傅可以帮忙处理去内脏去腮，我习惯拿回家再用刀刮一次鱼皮，一来鱼鳍下的细鳞片可能没刮干净，第二鱼皮有一层滑滑的液体，再刮一下感觉更干净。切记鱼腹里面的黑膜要去掉，这是去鱼腥的关键。 步骤 2 洗好的鱼在鱼皮上划三刀，方便入味，放盘子里备用。如果不是马上用一定要套保鲜袋放冰箱，不然鱼肉会干掉。也不要提前太久腌制，会杀出鱼肉的水份，鱼肉就不嫩了。 步骤 3 小葱葱白切段，葱叶切细葱花；老姜一部分切丝，一部分切片。蒸锅上蒸架开火烧水。 步骤 4 用葱白和姜片，分别涂抹鱼皮和鱼腹，然后在鱼皮和鱼腹个压几片葱白和姜片，腌两三分钟，然后手心倒少量盐（不要多，待会还要加蒸鱼豉油）均匀的抹在鱼皮和鱼肚上，再腌制4-5分钟。 步骤 5 把鱼翻个面，淋上一勺料酒，再腌1-2分钟，这时蒸锅的水也差不多开了，把鱼放进蒸锅，盖盖蒸10-13分钟左右（1.2斤的鱼蒸12分钟，根据鱼的大小增减时间，1斤的鱼大概10分钟） 步骤 6 时间到后把鱼整盘端出，盘子里的汤倒掉（这个汤可以用来煮汤，很鲜），把葱花和姜丝放在鱼面上。另拿个锅烧一点菜籽油或调和油，淋在葱花姜丝上。最后淋上一勺蒸鱼豉油。清蒸桂鱼完成。
1、主料：桂鱼1条。2、辅料：红椒少许。3、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。 4、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。 5、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。 6、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
用料: 桂鱼 300g 葱（切丝） 1根 葱（切段） 1根 姜（切丝） 5g
清蒸桂花鱼的做法如下： 原料:桂花鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克 具体做法 1、桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
蒸桂鱼的做法?
用料 主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个。 辅料；盐少许。 1、准备好需要的食材。 2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。 3、桂鱼两侧各划上一刀。 4、双面鱼身和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。 5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。 6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼放入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。 7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。 8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。 9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。 10、清蒸桂鱼成品图。
清蒸桂鱼的正确做法和刀法?
备用食材：桂鱼1条，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，生姜2片，食用油2勺，小米辣1个，食盐少许，大葱1根； 做法步骤： 第一步，大葱取葱白部分，切成细丝，小米辣也同样切成细一点的丝，将葱丝和辣椒丝放入一个碗中，加上清水，浸泡10分钟； 第二步，新鲜桂鱼一条，将其处理干净，去除所有不能吃的部分，在桂鱼身上比较厚的地方划两刀，然后在鱼身上涂抹料酒和一点点的食盐，注意鱼身两面以及肚子里都要涂抹； 第三步，腌制5分钟，准备新的葱段，切一点生姜，待将鱼腌制好后，放入一个比较深的盘子中，表面和肚子里都放上葱姜，在锅中添上水，将水烧开； 第四步，隔水放入处理好的鳜鱼，大火蒸10分钟的时间，关火后，焖2分钟，盛出桂鱼，将盘子中的汤汁倒掉，在鱼身上淋入蒸鱼豉油，同时撒上泡好水的葱丝和辣椒丝； 第五步，在炒锅中添上少许的食用油，烧至微微冒烟的时候，浇在鳜鱼身上，就可以吃了。
食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。 具体做法： 1.将桂鱼去除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。 2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。 3.水烧开。
