猪杂莲藕汤潮汕做法?
步骤 1 space 大骨开水先煮一会去血水，花生洗净（可先泡会），然后加入2000毫升水（大半锅）开始先大火煮。 步骤 2 space 莲藕去皮 步骤 3 space 整节加入骨头汤中，加上盖子，大火烧到起气后，开始计时40分钟。（先20分钟中火后转20分钟小火） 步骤 4 space 猪肝切薄片用水泡着。 步骤 5 space 瘦肉切薄片用2勺香油腌着。 步骤 6 space 切葱花，香菜，小芹菜备用。 步骤 7 space 莲藕汤好了，用筷子插起莲藕切块 步骤 8 space 放回高压锅中煮开，加入3小勺盐（自己调节），这样锅底就好了。 步骤 9 space 想吃多少装多少至大碗里。 步骤 10 space 然后装起汤汁到小锅，下瘦肉，猪肝，葱花，香菜，小芹菜，煮开。 步骤 11 space 倒入刚刚装了莲藕的大碗中，现吃现做，超级美味。
莲藕汤的制作方法很简单，主要是选用好的原料，新鲜排骨洗净切碎，然后用冷水煲，放入姜片和料酒焯水一次，起到腥味增香的作用，所以汤色清爽可口。 最好的藕是西路产的粉红藕，买不到也没关系，你可以选择普通的粉红色莲藕，一般有九个洞，记住这个诀窍，你可以挑选出适合煲汤的藕粉。 然后把莲藕削皮切成块，把他和排骨一起放进炖锅里，加水和隔水炖2小时，最后，加盐调味。如果家里没有隔水炖杯，可以用压力锅，让他更快更高效，也不用担心嘌呤过量的问题，同时，压力锅会变得更软更粘。
食材清单 前排 200克 、 水 适量 、 莲藕 两节 、 盐 适量 烹饪步骤 1/6 排骨冷水入锅，焯水，莲藕单纯削皮就可以了，切记先不要切片 2/6 焯水后把排骨洗净
原材料 粉藕一段 排骨一斤 姜片、料酒和盐各少许 做法 主要是原料要挑好，新鲜的排骨洗净剁块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍，起到去腥增香的作用，这样熬出来的汤清澈鲜美。
潮汕西胪莲藕汤做法?
做法如下： 1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。 3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。 4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。 6、熄火后捞出葱段和姜片不用。 7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
西胪莲藕猪脚汤怎么做?
主料： 藕适量 猪蹄适量 辅料： 枸杞适量 黄酒适量 姜适量 食盐适量 水适量 步骤1：猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干 步骤2：飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟 步骤3：莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以防变黑） 步骤4：将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软
