紫苏和金不换的区别?
金不换的味道比紫苏还香 紫苏，叶片较老且有绒毛，应用于腌制紫苏梅之外，煮汤、卤肉时也都可配几片紫苏叶增添风味，紫苏搭配一些海产，如煎鱼的时候加一些，或者炒蛤仔、海瓜子等都非常提味。 金不换是广东的潮州话，潮汕地区的金不换叶片枝丫稍小，味道更浓香。
金不换南北方叫法?
金不换，原名叫罗勒，在不同地区也有不同学名，金不换（梅州/潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头/揭阳），九层塔（广州），这种材料最为广东人所熟悉，是一种天然香料，可去除海鲜/河鲜所带之腥味。
北方人把桑叶芽叫作金不换，南方人叫它桑叶。金不换可以养蝉，也可以采栽桑椹泡酒，金不换也是一味药材。 南方人称为金不换的是另一种植物，叫篱香菜、九层塔等。
潮汕煮粿条做法?
、先将米用冷水浸泡一段时间； 2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆； 3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可要方便的话，你也可以直接去买米粉（我说的是大米碾成粉的那种粉，不是吃的那种米线）和淀粉之类的，自己按照比例去兑水成浆再去蒸（具体比例要自己调，这也就是为什么有的好吃有的不好吃）。
材料：肉卷、肉丸、瘦肉、芹菜、香蒜、粉条、蒜头 做法 1、将需要的材料切好备用，粉条过水洗干净备用。 2、下油将少量蒜头爆香，放入肉卷、猪肉、肉丸煎出香味，加入适量鱼露。 3、在煎好肉的锅里直接加入水，等待水开。
潮汕粿条 潮汕粿条特色：炸蒜头、芹菜粒、南姜。 简单煮甜味二十分钟牛肉适量鲜虾2个牛筋丸3个粿条半斤（河粉）芹菜 1根娃娃菜适量炸蒜头适量南姜适量1. 锅里放水烧开，烫河粉（大概30s到1min），河粉比较容易烂，捞起放到面碗里。 2. 准备好要加入的肉类，我用的是牛筋丸（这个最先放）、牛肉（烫到没有血色就捞起）和虾。 3. 放入自己喜欢的蔬菜。加入盐、鸡精、胡椒粉等。和肉类放进去的顺序没有明确先后规定。
将油先加入锅中，将油烧热，然后将粿条放入锅中，进行翻炒，翻炒的过程中，需要加上一定量的水，然后将粿条的一面煎成焦黄色，下面再需要放入一点提前准备好的肉丝和虾仁儿，再加上适量的洋葱丝和番茄片，同时你也可以加上自己平时喜欢吃的材料
1 潮汕煮粿条的制作方法相对比较复杂，需要一定的时间和技巧。 2 首先要准备好面粉、淀粉、水、油等原材料，按照一定比例混合后，揉成面团并醒发。 接着将面团切成小块，擀成薄饼，切成细条并用手拉成细长的粿条。 锅内倒入适量的水，放入适量的油和盐，等水烧开后放入粿条，煮熟即可。 3 潮汕煮粿条是潮汕地区的传统美食，因其色香味俱佳，深受人们喜爱。 如果您想品尝正宗的潮汕煮粿条，可以前往当地的小吃街或者餐馆尝试。
1、主料：河粉50克、猪肉(瘦)20克。 2、辅料：生菜1棵、花生酱2汤匙、沙茶酱1汤匙、老抽2汤匙。 3、做法： （1）瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片。 （2）花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀。 （3）沙茶酱的加工：沙茶酱比花生酱简单多了，加勺热水把它弄化就可以，因为本身就够咸，不必再加任何调味。 （4）生菜的加工：洗净，一叶一叶掰下来就可以。 （5）制作的过程：水煮开之后，不要关火啊，直接把粿条倒进去烫熟，然后捞出来，控干水，放在大碗里。 （6）然后把生菜、瘦肉都一样，烫熟了就可以捞出来，然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去，拌匀即可。
潮汕煮粿条的做法如下： 原料： 1. 粿条 250克 2. 肉糜 100克 3. 大葱 1根 4. 姜片 2片
潮汕煮粿条的做法步骤 第1步.排骨洗净焯水，捞出洗净，放入砂锅加清水大火烧开转小火慢炖三十分钟熬出骨汤。 第2步.加入各种丸子(冰箱有啥下啥)，煮个5分钟调味，适量的盐和蒜头油。 下粿条煮一分钟，关火下生菜，捞出开吃。
番薯叶炒金不换什么意思?
番薯叶是一种常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有较高的营养价值。金不换是一种香料，具有浓郁的香味和辛辣味道，常用于烹饪中提味。 将番薯叶和金不换一起炒制，可以使菜肴具有独特的香味和口感，是一道色香味俱佳的菜肴。这种菜肴在潮汕地区比较常见，也常用于家常菜中。
炒石螺用的青色带香味去腥味植物叫什么?
九层塔 又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换” ，客家人称之为“满园香”，“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。 我国南方一些省份有种植。
