编麻叶是什么?
麻叶是广东潮汕一种独有的红麻的叶片,在之前是不要吃的,由于潮汕人要等红麻大长老了,拿红麻的皮来编绳子,如今早已没人编绳子了
潮州麻叶是什么植物?
潮州麻叶是一种植物的叶子，麻是一种专门种植，其皮可以用来打麻绳，在潮州叫做苏联麻，以前用的麻绳就是种植这种麻，剥它的皮晒干后做的，它的叶子具有祛暑作用，现在种麻的比较少，只有个别种植一点，在它比较嫩的时候取其叶，做成一道麻叶菜。
麻叶和芝麻菜是同一种菜吗?
麻叶和芝麻菜不是同一种菜，麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
麻叶是哪里的特色小吃?
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子做成的小吃。在以前人们是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
麻叶是皖北地区的特色小吃。而阜阳市阜南县朱寨麻叶是各地麻叶中的佼佼者。朱寨麻叶主要分为咸麻叶和甜麻叶，炸好出锅的麻叶色泽金黄、酥脆味香。
麻叶种植技术和方法?
1、整地栽培：它们根部较粗壮，很容易种活，可根据根部加厚土层，在选择土层时，可选择肥沃、湿润的疏松土壤，把土地整的细碎后可进行播种。可选择条播和撒播，可淋上肥水，等幼苗长出2-3片真叶时进行移密补稀处理。 2、肥水管理：有时会因为是养分不足导致不能够再生长，所以在种植之前要先做好基肥。对土壤深耕处理，把深部的养分补充到地面上，再撒上一些肥料与土壤搅拌，再进行种植，可充分吸收营养。生长期也要做到用氮磷肥多次少量的补充，给出它们足够吸收营养的时间。 3、虫害防治：尤其是在生长旺盛且，会伴随着杂草和虫害的出现，对于杂草可适当进行中耕处理，对于体型较大的病虫可进行人为捕捉，对于较密的，选择合适的灭虫剂喷洒，可选药性强，无毒无害的喷洒，既保证了害虫的去除也对它们的生长不产生影响。
麻叶又叫麻菜；麻菜一般可在4月中旬至5月初播种，若露地育苗栽培，叶龄为5-6叶。亩播种量为500克(即0,5公斤=1斤)。当苗长至30公分即可拔出多余的苗，以保证苗与苗之间适当的间距，每亩定苗6000-8000株。此时麻菜叶克采收2-3次食用。待长至60公分即可掐去顶枝，采收嫩叶茎食之。当每次分支长至30-40公分，即可连续采收。(类似于韭菜，在生长期内可连续采摘食用)。采摘期125天左右。
潮汕人煮麻叶正确方法?
上汤芝麻叶做法 主料，芝麻叶，辅料：蒜，油，盐，鸡精，瑶柱，枸杞适量 步骤一：将芝麻叶清水洗干净，滤下水 步骤二：备点蒜末，还备点瑶柱，将其用刀拍碎 步骤三：锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香 步骤四：加水适量，烧滚后再煮3到5分钟。将瑶柱的香味融入汤中。加盐和鸡精调一下味 步骤五：夏入芝麻叶，用铲子快速翻动，让每一片叶子都融入水中 步骤六：煮至芝麻叶变软，加入少量枸杞点缀即可 烹饪技巧 做上汤，水不要放太多，以免影响口感哟 芝麻叶要烫软一点，试下味道才出锅哈 芝麻叶出锅前，都要尝下味道是否OK 凉拌芝麻叶 主料：新鲜芝麻叶 辅料：大蒜五克，盐一克，生抽五克，陈醋五克，鸡精一克，香油十克 步骤一：芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮十分钟左右，这样可以去掉大部分苦味(晒后的芝麻叶苦不苦，直接可以看出主妇们是不是偷懒了哦，所以，煮的时候一定不能缩短时间) 步骤二：煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干水分，(这样一团一团的，吃不完可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃) 步骤三：芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥，盐，生抽 步骤四：放入鸡油，陈醋，香油拌均即可 烹饪技巧 焯过水，吃不完的芝麻叶可以放入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，也可以做成干菜，留着冬天吃
用料麻叶1斤 蒜头几瓣 普宁豆酱1勺 酱油（卤汤）1勺 盐若干 做法 1/9 取新鲜麻叶，去除较粗的枝！
食材 麻叶 适量、 豆酱 1勺 、 大蒜 1小个 烹饪步骤 1，只留下叶子，把叶子洗干净； 2.烧开热水，加入麻叶，一分钟后把麻叶捞出来过水冷却(可放冰箱等要吃的时候拿出来炒非常方便)； 最后一步
潮汕麻叶白麻和红麻哪种好吃?
口感味道都不错。潮汕麻叶白麻和红麻都是潮汕地区著名的传统菜品，它们在风味和口感上有一些区别。 潮汕麻叶白麻：这道菜以精选的白色鳝鱼为主料，用特制的调料腌制后，再配上新鲜的花生米和香菜等食材。它的特点是口感嫩滑，味道清香，有一定的辣度。潮汕麻叶白麻通常作为凉菜或开胃菜食用，非常适合夏季消暑。 红麻：红麻则以优质的猪肉、火腿、笋干等搭配而成。它的特点是口感丰富，味道浓郁，略带甜味。红麻通常作为热菜，在潮汕地区拥有广泛的受欢迎度。 至于哪种更好吃，这很大程度上取决于个人口味偏好。如果你喜欢口感嫩滑、清香辣味的菜品，那么可以选择潮汕麻叶白麻；如果你喜欢口感丰富、浓郁的菜品，那么可以选择红麻。如果有机会，不妨尝试两种不同的菜品，体验一下它们独特的风味。
红麻 白麻叶含汁液少，口感偏干有苦味，；红麻叶汁液丰富，口感较甘润，没有苦味。 区别最简单的方法就是，麻叶的叶柄，小枝头，白麻叶即是白色的，红麻叶则是红色的。 市场上大多是白麻叶，红麻叶比较少，个人比较喜欢红麻，成品口感甘润。
