香芋草和香茅草一样吗?
不是一种草，香芋草为天南星科植物香芋的块茎。草本，高20～40厘米。块茎长卵圆形，须根很多。叶根出；叶柄柔软而长，达20～25厘米；叶片卵状长椭圆形，膜质，长15～20厘米，宽6～8厘米，先端尖，基部心脏形，光滑无毛。 香茅草是一种草，会散发出香味。香茅草是香草其中的一个品种，有时也会将香茅草叫做香草。
香茅与白茅的区别?
1.科属不同 香茅，是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。 白茅是是禾本科、白茅属多年生草本植物。 2.形态特征不同 香茅，多年生密丛型具香味草本。秆高达2米，粗壮，节下被白色蜡粉。叶鞘无毛，不向 外反卷，内面浅绿色；叶舌质厚，长约1毫米；叶片长30-90厘米，宽5-15毫米，顶端长渐尖，平滑或边缘粗糙。伪圆锥花序具多次复合分枝，疏散，分枝细长，顶端下垂；花果期夏季，少见有开花者。 白茅，秆直立，高可达80厘米，节无毛。叶鞘聚集于秆基，叶舌膜质，秆生叶片窄线形，通常内卷，顶端渐尖呈刺状，下部渐窄，质硬，基部上面具柔毛。圆锥花序稠密，第一外稃卵状披针形，第二外稃与其内稃近相等，卵圆形，顶端具齿裂及纤毛;花柱细长，紫黑色，颖果椭圆形，花果期4-6月。
香茅有香味，白茅没有香味。香茅与白茅比较 ,白茅是小的叶子,带点黄色的。 香茅是一丛丛的,又高又大,叶片也相对大,更绿。然后一闻味道,就可以区分出来。
四川的香草是什么香料?
香草、别名排香、排香草、排草、合血草、满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐、以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，用量不易多，一般在3-15克。 排香草也叫土藿香，虽然名称中有一个土字，但是它可是一点都不土的，不仅不土，而且价值还非常的高，
紫苏和香茅一样吗?
不一样 香 茅 香茅香茅是自然界中常见的香草之一，外表并不出众，但胜在香味足够独特，香气清新，类似柠檬散发出的香味。香茅通常被用到肉菜的烹饪中，以起到中和荤食油腻的作用。例如香茅甜辣鱼、香茅豆豉鸡、香茅五花肉等 紫 苏 紫苏这种植物的外观很符合其名称，叶子较为独特，或整体为紫色，或紫绿相间，很是漂亮。 紫苏的香气辛中带香，很是独特。多用于炒田螺等菜品中，风味甚佳。煮牛羊肉的时候也可以在其中加入些许紫苏，可去膻气。
香草和香茅草有区别吗?
香茅草是香草的其中一个品种，有时也会将香茅草叫做香草，所以两者没有区别，只不过是香草是一个总称，其中除了香茅草之外，还有其他散发香味的植物也能被叫做香草。 花卉 二、香茅草介绍 1、所在科属：香茅草是禾本科、香茅属的一种多年生草本植物，因为植株上带有柠檬的香气，所以还叫做柠檬草。 2、形态特征：香茅草一般是密集的丛生，株型比较的高，杆高能长到2米左右，比较的粗壮，植株上覆盖有白色的蜡粉。叶子比较的平展，叶子较长较窄，长度大约30-90厘米左右，宽度约5-15毫米左右。佛焰苞长1.5厘米左右，具有不等长的总状花序。 花卉 3、分布区域： 香茅原产东南亚热带地区，在我国广泛的栽培种植，在辽宁、山东、河南、浙江、江西、湖北等地都有分布。 4、繁殖方法：香茅草主要是通过播种的方法进行繁殖，所以要想留种繁殖的话，在种子成熟后就要及时的采摘。
香茅草的功效与作用？
因其含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。此外，还有平喘、止咳、抗菌的作用。
卤鹅入骨香料配方?
香料配方主要包括八角、草果、胡椒、桂皮、花椒、茴香、枸杞、大料等。具体配方如下：八角2钱，草果1钱，胡椒1钱，桂皮2钱，花椒2钱，茴香2钱，枸杞1钱，大料1钱。使用这些香料将煮熟的卤鹅注入骨髓，使其入味更加浓郁。
1 卤鹅的入骨香料有非常多的配方，可以根据不同地区的口味和个人喜好进行调整。 2 一般的配方包括：八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、花椒、料酒、生姜、葱、大蒜等，这些香料在经过烹饪后能够使卤汁更加香浓、入味。 3 如果喜欢重口味，可以增加花椒和生姜的量；如果喜欢清淡口味，可以适量减少香料的配比，或者只使用部分香料。 需要注意的是，每种香料的数量和比例要根据肉品的大小和数量进行适当调整，才能达到最佳的味道效果。
主料： - 桂皮 2 克 - 八角 7 克 - 香叶 5 克 - 丁香 1 克 - 八匹 10 克 - 干辣椒 50 克
1. 对于卤鹅来说，入骨香料是非常重要的。 2. 入骨香料的配方因人而异，一般来说会包含八角、桂皮、花椒、陈皮等香料，但具体的比例和其他配料会因不同厨师而异。 3. 如果您想制作出更加个性化的入骨香料，可以根据自己的口味和偏好进行尝试和改良，例如加入干辣椒或者更多的香草等。
南姜3、4两，花生油少许，独头蒜7、8个，盐少许，红糖1两半，鸡粉少许，最主要的是还有半斤五花肉。 再来适量的五香、八角、桂皮，香叶
卤鹅是一道美食，其入味的关键在于配料和烹制技巧。以下是一份卤鹅入骨香料的配方供您参考： 主料： 1只整鹅 卤料： 八角、桂皮、丁香、草果、香叶各适量 生姜5两
卤水鹅的做法配方： 主料：狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克。 配料：高汤10000克。调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150克，玫瑰露酒150克。 香料袋：大葱段30克，香菜50克，蒜头10克，红辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陈皮2克，南姜50克，沙姜片50克，香叶5克，甘草2克，桂皮2克，罗汉果2克 制作方法：
一、卤鹅卤料配方 1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克。 2、卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克（用卤料袋装）。 3、调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。 4、其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。 二、卤鹅制作方法 1、白鹅只，鹅清理干净 2、鹅用沸水焯过捞出 3、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料 4、把姜、蒜和腌料倒在鹅上，用手把料汁抹均匀，并按摩一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摩 5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份 6、在大锅内下适量的高汤，把卤投入锅里并加入和卤料包和调味料煮沸 7、把鹅放入锅里加盖大火烧开后中火煮60分钟 8、检查熟后关火后静泡6-12小时入味。
卤鹅入骨香料的配方 君料用五种：八角48克，白芷46克，肉桂：46克，高良姜46克，小茴香46克。 臣料用10种：肉豆蔻14克，砂仁13克，草果13克，三奈13克，草寇12克，甘草13克，白豆蔻12克，香叶10克，陈皮10克，香菜籽6克。 佐使料用7种：丁香10g，荜茇9g，红豆蔻9g，山楂8g，千里香6g，灵香草6g，香茅草4g。
香料配方： 1. 葱姜蒜：适量，用于炒香和调味。 2. 八角、桂皮、草果、丁香、香叶：各适量，用于调味。 3. 花椒、干红辣椒、党参：各适量，用于调味和增加口感。 4. 盐、糖、酱油、料酒：适量，用于调味和提鲜。
【第一款】卤鹅香料配方： 卤料配方配比卤水4千克： 干葱500克、干姜300克、香茅50克、八角40克、陈皮30克、桂皮30克、甘草30克、草果24克、沙姜20克、花椒20克、香叶10克、山奈10克、罗汉果2个、小茴香10克，玉果10克、丁香8克（用卤料袋装）。【第二款】卤鹅香料配方： 卤料配方配比卤水4千克： 八角200克，白蔻150克，干花椒130克，桂皮90克，草果8颗（去籽留皮），罗汉果2个。
原料:净白鹅2000克，盐适量，酱油200克，冰糖15克，鸡精8克，味精5克，糖色50克; 9种香料包:八角15克桂皮10克:白芷10克、小茴香8克、草果6克、香茅4克、沙姜5克、肉蔻4克、丁香12个 蔬菜料(葱、姜各20克、洋葱、芹菜、香菜各10克)、奶汤、菜籽油、猪油各适量。 制法
