香料灵草是什么?
灵草：也叫灵香草，又名零陵香，有浓烈香气，性味甘平。 香料和中药都是相同的。平常我们所用的香料也都可以说是中药。 灵草的香气比较浓烈，建议使用时少量添加。一般在火锅里使用较多！ 平常卤水给的很少。烧菜那就更少了！！！
卢师傅香辣卤水配方?
材料： ①药材配方：干辣椒500克，花椒150克，大料60克，排草50克，黑胡椒、肉桂各40克，沙姜35克，灵香草、孜然各30克，母丁香、小茴香各25克，草果、白蔻各15克，玉果、砂仁各10克，甘草、木香、红蔻、草蔻、甘松各5克，焦糖适量。 ②大葱1500克，姜250克，大蒜250克。 ③调味料：鸡精400克，盐1000克，生抽500克。 ⒉制作步骤： ①准备两个汤包袋。 ②把姜压扁，大葱切段，大蒜炸至金黄，装入汤包袋中。另一个汤包袋装入所需药材。 ③把老卤加入到清水中，并放入药材包。 ④把装有姜、大葱、大蒜的汤包也放入卤 水中。 ⑤准备好干辣椒。 ⑥把卤水大火煮沸后放入剪好的干辣椒 小火煮30分钟。 ⑦把炒好的焦糖加进卤水里面。 ⑧倒入调味料,搅拌均匀即成。
食材：料酒50g、生姜一大块、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3个、香叶1g、盐20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蚝油50g、草果1个、肉蔻1个、白蔻1g、麻椒3g、花椒4g、甘草1g、辣椒40g、色拉油适量、水2500g、蒜。 1，首先我们把干辣椒剪成小段，然后把以上所需要的香料全部准备好。 2，在锅里倒入色拉油，把辣椒、花椒和麻椒放里面煸炒，再加入姜和蒜煸炒。 3，然后加入凉水烧开，烧开后再加入其他的香料一起煮开。 4， 然后我们放进去50g料酒，再加入冰糖和20g老抽、20g生抽。 5，然后接着上步再放进20g盐和50g蚝油熬制一会，再加入一根葱。
香菜籽在麻辣中和灵香草怎样搭配?
香菜籽和灵香草搭配都是用在配方佐使位置上。香菜籽的清新味道可以缓解食材的油腻麻辣感，灵香草的香味浓郁，用量不能多，可以增加食材的肉香味。
卤水里面可以放、灵香草、排香草、香茅草、五香草丶百里香草、?
卤水里面可以放灵香草、排香草、香茅草、五香草和百里香草等香草类食材。这些香草具有独特的香气和味道，可以为卤水增添风味。但是需要注意的是，不同香草的用量和搭配需要根据个人口味和卤菜种类进行调整。同时，在卤制过程中，要确保食材充分入味，并且避免香料过量，以免影响口感和食用安全。
