柳树芽做茶蒸好还是炒好?
蒸好。 柳叶茶要蒸的原因是避免口感苦涩，让茶水回口更加清新。 拓展资料：焙炒晾干之后的柳叶就可以进行烘焙或炒制了。和茶叶不同的是，柳叶比较脆一些，容易碎，因此在焙炒的时候不要过分搓揉，可以用筷子或手不停地翻动炒制。如果用烤箱的话，温度要调的低一些。经过一段时间的焙炒，把柳叶焙炒至泛黄的颜色就可以了。
柳叶什么时候采摘最好?
2.3月采摘最好。采摘柳芽不宜过老，也不能太早，采摘时间过晚，柳芽已经形成树叶、柳絮已经开放，这个时候柳芽已经失去了食用的意义。 采摘过早，柳芽过于娇嫩，一来是不容易采摘，二来是不宜制作，所以采摘柳芽的时间节点很关键。要在柳芽吐出嫩芽最为翠绿的一厘米多长的时候，进行采摘味道刚刚好。
柳叶春夏季时候采摘最好 乔木，高可达18m，树冠开展而疏散。树皮灰黑色，不规则开裂；枝细，下垂，无毛。芽线形，先端急尖。叶狭披针形，长9-16cm，宽0.5-1.5cm，先端长渐尖，基部楔形，边缘具锯齿；叶柄长（3-）5-10mm，有短柔毛；托叶仅生在萌发枝上。花序先叶或与叶同时开放；雄花序长1.5-3cm，有短梗，轴有毛；雄蕊2，花药红黄色；苞片披针形，外面有毛；腺体2；雌花序长达2-5cm，有梗，基部有3-4小叶，轴有毛；子房椭圆形，无柄或近无柄，花柱短，柱头2-4深裂；苞片披针形，外面有毛；腺体有1。蒴果长3-4mm，花期3-4月，果期4-5月
柳芽要在柳树没有开花的时候采摘，一般是在2月和3月，采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子；还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。
春季 柳叶嫩芽可以泡茶饮用，没有听说过还可以食用。但实际上嫩柳芽的确是可以食用的，柳叶芽食用的方法有很多，但柳芽有一定的苦味，要事先进行焯烫去掉苦味后口感会更好。有些地区的食用时，会把准备好的柳芽和麻油、香醋、葱蒜等调味凉拌着吃，味道清香解腻，还有的会把柳芽拌在饭里或和面蒸着吃，毕竟在这个早春时节能够吃上这样的
我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。
柳叶采摘最好时间?
柳叶的采收时间 春、夏季采收 柳叶入药，分布于东北地区。 采摘柳芽不宜过老，也不能太早，采摘时间过晚，柳芽已经形成树叶、柳絮已经开放，这个时候柳芽已经失去了食用的意义。 采摘过早，柳芽过于娇嫩，一来是不容易采摘，二来是不宜制作，所以采摘柳芽的时间节点很关键。要在柳芽吐出嫩芽最为翠绿的一厘米多长的时候，进行采摘味道刚刚好。
三月中下旬。要注意不要摘掉柳树的叶子，而是摘中间的“花苞”，要趁着花苞鲜嫩的时候采摘，如果过了嫩芽期，花苞的口感就会变得又硬又苦。 因为柳树的树枝比较多，一般摘两三根柳条就足够了，不会影响柳树繁殖，还会帮助减少柳絮，给市民减轻困扰。
柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。
柳叶怎么做好吃?
1. 清炒柳叶 用料：柳叶300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克 制作步骤： 将柳叶用水冲洗干净，沥净水备用。 将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。 炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。 煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。 直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。 这时放入柳叶，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。 直至柳叶变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。 2. 柳叶粉丝炒鸡蛋 用料：鸡蛋50克，柳叶200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克 做法： 柳叶洗干净。 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。 葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。 先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。 再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入柳叶翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。 翻炒5分钟关火。 3. 柳叶煎饼 用料：柳叶300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克 做法： 柳叶切碎。 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入龙须菜。 加入盐，胡椒粉，生抽调味。 中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤 比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。 表面挤20克番茄酱。
