鲜竹笋要泡多久才能炒?
新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟。 竹笋的草酸含量较高，食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡，都可去除涩味。 而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳。
你好，鲜竹笋一般需要泡约2-3小时，直到变软后才能炒。如果是比较老的竹笋，可能需要更长时间的浸泡。在泡竹笋时，可以加入一些盐和醋，以去除竹笋内的苦味。在炒竹笋时，可以搭配一些其他的蔬菜和肉类，增加口感和营养。
8个小时左右 新鲜竹笋焯水后要泡8个小时左右,才能食用。 新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯水,焯水后需要放入清水中浸泡,而且浸泡的时间不能太短,否则竹笋食用起来有苦涩的味道。
炒边笋正宗做法?
竹笋洗净，切成簿片，菜椒洗净，切成块。 2.起锅烧油，倒入笋尖煸炒，淋些水，炒至笋成熟。 3.倒入酱油、白糖、蘑菇精调味，放入菜椒，炒至断生即可出锅。
食材清单 10-30分钟 | 配菜(中级) 咸肉 1块 、 边笋 500g 烹饪步骤 步骤先把剥好的边笋放入锅里，加入水盖住边笋，煮20分钟。 步骤2自家腌制的带精咸肉切成小块 步骤3边笋切片 步骤4先下肥肉煸炒出油，再加精肉煸炒 步骤5边笋翻炒，加入调料糖、酒、少量酱油，继续翻炒，加入半碗水，盖上锅盖煮沸5分钟。 最后一步起锅，上菜。
嗯，锅烧热，倒入油，放入食盐少许，将切片好的边绳倒入锅中，翻炒三四分钟左右炒至边绳变颜色，放入两勺白糖翻炒，加入适量的梅干菜，加入一小碗水，然后烧开转小火煮入味一点，两分钟左右转大火，半分钟就可以起锅了，这样炒出来的边笋又好吃，又营养很下饭。
1.边笋剥皮洗净 切片 .咸肉准备，青红椒切块 .锅里少许油加热炒咸肉 炒到颜色变色 倒入边笋 加生抽盐加入青红辣椒 翻炒均匀即可
冬笋要煮水再炒吗?
冬笋炒肉是否需要先焯水，取决于个人的烹饪习惯和口味偏好。 冬笋含有一定的草酸和鞣酸，如果不焯水直接炒制，可能会影响口感和消化吸收。因此，一些人喜欢先将冬笋焯水，以去除其中的草酸和鞣酸，使其更加鲜嫩可口。 但是，也有一些人认为，冬笋的鲜味和营养成分会在焯水过程中流失，因此他们喜欢直接将冬笋切成薄片，与肉一起炒制，以保持其原有的口感和营养价值。 总之，冬笋炒肉是否需要先焯水，可以根据个人的口味和烹饪习惯来决定。如果你喜欢更加鲜嫩可口的口感，可以选择先焯水；如果你更注重食材的原汁原味，可以直接炒制。
需要焯水 1.将冬笋剥壳，清洗洁净，然后切生长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。 2.将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或许用刀切成肉末。 3.将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。 4.炒锅中倒入食用油烧至6成热的时分，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时分捞出来。 5.锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，参加料酒，炒香之后参加食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后参加芽菜，出锅前参加味精，这样干煸冬笋就做好了
泡发笋怎么炒好吃?
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。 做法： 1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝； 2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。 2、蚝油炒笋 材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法： 1、笋洗净斜切成条； 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 3、豌豆焖笋 原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。 做法： 1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用； 2、碗豆同法滤干水分备用； 3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀； 4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
清汁笋的家常做法?
豆腐切块，中心挖洞 步骤2 虾仁去皮挑除虾线，剁碎，竹笋剁碎(不用太碎,吃起来有颗粒感更好) 步骤3 将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合，加入姜汁,料酒,盐.拌匀，酿在豆腐上，放上虾仁 步骤4 将3入锅大火蒸5分钟
材料 清汁煮竹笋是春季具代表性菜式，将笋与海带(若布)相配，目的取其清、鲜、嫩、爽的特点，简单清淡，却给人高雅之感。分量： 1人预备时间：4小时 做法 材料 竹笋50克，糠渍(米谷糠碎粒)15克，虾肉25克，海带(若布)20克，山椒叶(木之芽)少许，木鱼花10克，浸汁18毫升。 竹笋浸汁材料：木鱼水120毫升，淡口酱油5毫升，清酒20毫升，味(酉林)5毫升，盐1克。 制法 (1)以旺火煲糠渍、竹笋至熟，清理后洗净、去壳。 (2)将虾肉剁碎，蒸熟成虾丸备用。 (3)竹笋浸汁调匀后烧沸，改以小火浸煮竹笋和海带约10分钟。 (4)用纱布包裹木鱼花，放入竹笋内，熄火待入味。 (5)食用时先加热，再顺序将海带、虾丸、竹笋置于碗中。 (6)轻轻注入少量浸汁，再加山椒叶作点缀。 心得 竹笋购买后应尽快烹调处理，以免失去鲜味。 （ 创建于2013-03-08 ）
用料:腊肉1块，青汁笋150克，红绿双椒(双色剁椒)100克，盐1克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，盐1克，生抽1勺，白糖2克，蚝油1/2勺，老抽1/2勺 步骤: 1.腊肉用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明，切薄片。 2.将青汁笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。
步骤 1 准备好需要的食材，笋清洗后用开水捞一遍，沥干水分。蒜姜切片，葱和胡萝卜切丝备用 步骤 2 五花肉切片，笋切片，盛盘备用 步骤 3 热锅冷油烧热，葱姜蒜放入爆香，放入五花肉翻炒，煸炒出油分，待五花肉炒至变色半熟。
