炒银杏果的正确方法?
炒银杏果不需要锅里炒，放微波炉里面中火炸。 银杏果要选当年刚上市的果子，泰兴市的佛手指最佳，用信封纸灌里面。选二十几个银杏果，如喜欢放盐也可以少点盐花，放微波炉里二分钟大火。等炸开后放凉，开吃。外壳裂开香气清香，果仁群绿，把果仁心剥掉吃的时候不苦。 银杏果小孩不能多吃。
1、椒盐白果 做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。 2、糖腊白果 配料： 白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。 做法： 白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。 特点： 白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。 3、糖丝白果 配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。 制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
材料：银杏果20颗、食盐6勺 制作步骤： 1、银杏果从侧面敲个裂口，沿着裂口掰开，喜欢吃嫩的就这样就好，喜欢吃脆一点口感的要把整个壳剥掉。 2、食盐放进奶锅，小火加热。 3、生银杏果扔进食盐，不断搅拌。 4、约搅拌10分钟，银杏果表面有失水迹象，皮变焦黄即可。
炒白果吃的好处与坏处?
经常吃饭，偶尔炒白果吃好处是换换口味，而且炒白果也简单省事，并像吃饭那样，需做那么多菜。坏处是白果吃多了不消化，容易积食。
白果湿的可以炒来吃不?
白果湿可以炒来吃，但需要先将其晾干，否则油炸或炒制时容易爆裂。晾干后，可将白果炒至微黄色，口感酥脆，味道香甜。炒白果的时候可以加入适量的盐和胡椒粉，增加口感的层次感。同时，炒白果也可以搭配其他食材一起炒，如炒青菜、肉类等，增加营养。总之，白果湿可以通过炒制来增加食用方式和口感。
