爆炒新鲜莲子做法?
爆炒新鲜莲子是一道简单又美味的小吃，下面是具体做法： 所需材料： - 新鲜莲子 500克 - 葱姜蒜适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 食用油适量 制作步骤： 1. 将新鲜莲子洗净，去掉外层的红色皮，然后将莲子切成小块备用。 2. 将葱姜蒜切成末备用。 3. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 4. 放入切好的莲子块，继续翻炒。 5. 加入少量盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。 6. 炒至莲子变软糯，表面有些微焦即可出锅。 小贴士： 1. 爆炒莲子时要用大火，这样可以使莲子的口感更加鲜嫩。 2. 在放入莲子之前，可以先将锅加热到六七成热，这样可以使莲子更容易熟透。 3. 在加入盐、生抽和料酒时，要适量掌握，以免过咸或者过淡。 爆炒新鲜莲子是一道美味又健康的小吃，适合作为下午茶或者晚餐的配菜。
食材：新鲜莲子一斤，老姜一块，花椒5到7粒，大蒜5粒，干辣椒少许，生抽一勺，盐2克。 做法： 1、锅里倒一勺油烧热，然后将干辣椒、老姜、大蒜切碎后和花椒一起放入锅中小火爆香。 2、大料炒好以后，将莲子一并倒入锅中开始煸炒。 3、煸炒帘子的时候不用快速翻炒，每隔大约四五秒时炒一下，炒两到三分钟之后，莲子外壳慢慢爆开，一个个白白嫩嫩的莲子肉就露出来了。
1.将莲蓬去掉莲房，然后去掉莲子上的绿皮，露出白色的就是新鲜的莲子。 2.锅中放油，油烧热，倒入蒜末，将蒜末炒出蒜香味，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入莲子，大火翻炒。 3.一边炒，一边加少许清水，水不要太多，只要保证锅不糊就可以了。 4.炒一分钟左右，放入青椒，继续大火翻炒，炒2-3分钟，加适量盐（根据个人口味），放十三香，炒匀即可装盘，撒上葱花完成。
肉莲子各种做法?
肉、莲子有许多种做法，下面是莲子扣肉的做法： 1①准备材料（五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克；姜、葱、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、八角、香叶） ②首先用水泡发莲子和梅干菜， ③将八角、姜、香叶放入五花肉中煮一刻钟，捞出五花肉浸入凉水（可刷一层蜂蜜） ④烧油至八成左右，下肉炸至起泡， ⑤切肉，厚度因人而异，不过不要太厚容易不熟，大约5mm左右即可， ⑥上老抽、生抽、料酒，放入切好的肉片腌2分钟。 ⑦把肉用莲子裹起来放入碗中。 ⑧锅放姜、蒜、干红辣椒爆香，将梅干菜，放入炒香.加入少许白糖和生抽。 ⑨将炒香的梅干菜，铺在肉表面，一定要压实！ ⑩放碗入锅，中火蒸60分钟左右即可
莲子炒肉最正宗的做法?
1.莲子去芯后用水泡一下,防止氧化变色 2.把瘦肉和肥肉分开 3.全部切成小片 4.莲子洗净沥干水分 5.肥肉炼油 6.把莲子倒进去炒 7.放入瘦肉 8.放适量盐,再滴少许清水煮一下 9.最后放入鸡精调味即可
