白芍和赤芍有什么区别?
两者区别为来源不同。白芍来源于萝摩科鹅绒藤属植物，多年生草质藤本。赤芍来源于毛莨科植物川赤芍或芍药的干燥根。
白芍与炙甘草配用治什么病？
白芍具有养血柔肝、止痛敛阴止汗的作用。是治疗胸腹疑病症、肢体疼痛、腹泻、腹痛、月经不调等疾病的良药。炙甘草具有益气养阴、壮阳通脉的功效，在医学上被称为“国老”。炙甘草是治疗阴、血、阳、气虚弱和心脉不足的常用药物。从以上两种药物的功能和性味来看，没有明显的对立。组合使用具有一定的舒筋止痛、壮阳复脉的作用。
芍药在卤水中的作用?
在卤菜中的作用不外乎三点：增香、去异、提味。 白芍又称作芍药、杭白芍、金芍药、白花芍药，是一种芍药科芍药属的著名草本花卉。在中国已有悠久的栽培历史。主产浙江、安徽、四川等地。四川产者又名中江白芍，最适宜烹饪卤料之用。味苦、酸，去腥。白芍主要是调节香味，对于肉质有一定的软化效果，同时有不错的缓解肥腻的效果，在搭配甘草、陈皮之类的香料可以丰富回口味觉，在使用白芍时，尽量避免与五味子、山楂一同使用。
芍药去皮和不去皮的区别?
区别为功效不同。芍药去皮者称白芍，不去皮者称赤芍。赤芍为毛茛科植物芍药的干燥根，白芍是芍药除去头尾和细根，去皮后煮，晒干。
