炕鱼的正确方法?
方法： 首先把新鲜的小鲫鱼打鳞去腮后清洗干净，尤其是肚子里的黑膜都要洗掉。把鲫鱼放进碗中，加少许食盐、葱、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒，用这个料汁把鱼全身都抹匀，可以使鱼充分的入味，盖上盖子放冰箱冷藏一个晚上。 腌好的鲫鱼先不要清洗，撇掉上面的佐料，把一根一次性的筷子折成三段，卡在鱼肚子里，放在太阳下面晒一天，这个鱼就晒成半干半湿的状态了，晒的时候一定会沾有些许灰尘。把鲫鱼用温水清洗一遍，用厨房纸巾把鲫鱼水分都擦干。 准备几颗青红椒切成圈，放进碗中备用，接下来开小火锅中放少许食用油。把鱼依次放进锅中慢慢的干炕，像这种半干半湿的鱼一般都不容易粘锅，很容易就能炸到两面焦黄。再撒上一点孜然粉、干辣椒粉，撒上青红椒，撒上熟白芝麻，在锅中随便的倒腾两下就可以起锅了，香喷喷的干炕鲫鱼就做好了。
第一步：把鱼鳞去除，用刀把鱼腹刨开之后取出内脏，再把鱼鳃去掉，清洗干净之后把鱼头去掉。 第二步：沿着鱼骨的位置把鱼肉片下来，然后剁成小块，接着再把鱼头的牙齿取出来，再把鱼头清洗干净，也剁成小块装入盆里。 第三步：在盆里加入食用盐、料酒、生抽、鸡粉，搅拌均匀之后腌制二十分钟。 第四步：准备适量的干面粉，把每个鱼块上面都沾上干面粉，放入盘中备用。
炕馅饼的家常做法?
1、温水融化酵母，加适量水和面，面团表面撒少量水，放到温暖的地方发酵至两倍大； 2、将小葱择干净后洗净，切成葱花； 3、葱花中加入约15ml花生油，三勺盐，适量的花椒粉、五香粉和十三香，搅拌均匀后放一会儿让葱花入味； 4、发酵好的面团擀均匀； 5、腌好的葱花均匀地抹在面上； 6、沿着一个边把面卷起来，卷成一个长条； 7、把长条分成多个面团，让葱花分布均匀，揉一下擀成圆形； 8、平底锅里抹油，放入面饼，至浅黄色时抹油翻面，待两面金黄色即可出锅。
面炕葫芦做法?
主料：西葫芦一个，鸡蛋两个，面粉100克 辅料：盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，花椒面半勺，芝麻少许 做法步骤 步骤1西湖洗净去头去把，擦成细丝，加面粉，鸡蛋打进去， 加水和成面糊 步骤2加盐半勺、鸡精半勺、糖一勺、花椒面半勺 步骤3平底锅加少许油，加入一大勺面糊摊平 步骤4撒入芝麻，中小火煎至两面金黄，即可。
炕椒一斤晒干剩多少?
炕椒一斤晒干剩下大概是200克左右，因为炕椒的时候就会把辣椒里面的所有水分都会吸干，只剩下辣椒的皮馕，随着科学技术的发展，现在的炕椒机器不需要晒，只要炕，就能把辣椒炕的又红又干，而且解除了因没有太阳而晒不干辣椒的遗憾。
面炕辣椒圈怎么做好吃?
面炕辣椒圈是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法： 所需材料： · 线椒 · 鸡蛋 · 面粉 · 盐 · 十三香 · 食用油 做法步骤： 将线椒洗净，去掉蒂部，切成圈状备用。 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和十三香，用筷子搅拌均匀。 在另一个碗中倒入适量的面粉，加入适量的水，调成面糊状。 将切好的线椒圈放入鸡蛋液中，搅拌均匀。 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将沾满鸡蛋液的线椒圈放入面糊中，均匀裹上面糊。 将裹好的线椒圈放入平底锅中，煎至两面金黄色即可。 最后可以撒上适量的盐和味精，翻炒均匀即可。 这道面炕辣椒圈口感香脆，辣味适中，非常适合作为下饭菜。需要注意的是，煎的时候要控制好火候和时间，以免煎焦或者煎得太硬。
螺丝椒切一厘米左右的圈,加入适量盐和十三香,搅拌均匀腌制15分钟左右。盐跟平时炒菜一样多少就行。 一个鸡蛋打散,加入青椒圈中拌匀。 开始拌面粉,这是个细致活,要每个辣椒圈上都沾有面粉,互相不粘连。但是又不能太多。 夹起一个看看。 锅中放油,烧至四成热时,倒入辣椒圈,开始慢慢煎。盆是多出的面也可以倒进去一起煎,也可以不要。
1/ 辣椒洗净，用刀切成辣椒圈 2/ 大蒜切碎 3/ 炒锅烧热放油，把蒜末放进去炒香 4/6倒入辣椒圈翻炒 5/ 翻炒片刻后倒入适量味极鲜酱油，放盐适量，这个过程不需要时间过长
炕黄豆做法?
主料：黄豆400克， 调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克 做法 1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净； 2.分别将葱、姜切碎末； 3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末； 4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
