牛扎肉怎么做?
1、食材：牛肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。 2、准备好所用原料。 3、粽叶和马莲用水煮5分钟。 4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。 5、将牛肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。 6、将切好的牛肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。 7、把泡好的牛肉焯水后沥干水分。 8、粽叶减去头尾，放入焯水的牛肉。 9、用粽叶将牛肉包紧。 10、用马莲将包好的牛肉捆扎好。 11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。 12、加入葱姜和八角。 13、加入料酒 糖 和红烧酱油。 14、加入清水，刚刚没过扎肉。 15、盖好高压锅的盖子。 16、放在煤气灶上加热，上汽后15分钟。 17、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
马莲汤的做法有哪些?
第一种，马莲汤 用料:炸马莲，菠菜，鸡蛋皮，黑木耳，红薯淀粉，生汤，葱一段，蒜沫，酱油均适量。 做法: 1.锅中放适量生汤和卤肉锅子，在晋南将四方肉和煮肉汤称生汤，卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子，鸡蛋豆干直接在卤肉锅子里卤一下，被称为过锅子，没有可以直接用清水。2.加入卤肉汤，煮开 3.加入姜蒜沫，黑木耳煮开。 4.蛋皮切成菱形，加入淀粉用少量水化开，缓慢倒入锅中，并不断搅拌，使汤汁稍浓稠5.大葱斜切成大葱圈，加上熬菜碎和大葱圈。 6.马莲，即炸瘦酥肉，入蒸锅蒸半小时。 7.蒸好的马莲，不柴不腻不干不油，即是纯瘦肉切条拌料，炸出来的菜式成品，细条为马莲，宽片为虎皮，吃时候可炸，可炒，可蒸，可炖，耐存储易加工味道好。 8.趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里上桌。 9.开吃，美味可口。 第二种，马莲肉 原料:中方肉750克，马莲草12 根。 调料:葱末、姜末各适量，精盐、 白糖各1/2小匙，味精、香油各1小匙， 绍酒2大匙，酱油3大匙，色拉油750 克(约耗100克)。 做法: 1.将中方肉刮毛、洗净，切成排骨块，放入盆内，加入酱油、绍酒、味精、香油、精盐、白糖、葱未、姜未拌匀，再用马莲草将每两块肉系在一起备用。 2.锅中加油烧至六成热，放入肉块炸呈金红色，捞出沥油，再放入碗内，上屉蒸烂，取出后滗出汤汁，将肉扣入盘中，趁热浇上原汁即可。
1· 准备一块里脊肉 2· 切厚片改刀切条 3· 逐次加入盐，十三香，生抽，耗油，抓匀 4· 加入一个鸡蛋抓匀 5· 调料都拌匀后，加入淀粉，起酥的作用 6· 再加入面粉，抓匀
怎样炸马莲猪肉丸子?
炸马莲猪肉丸子是一道美味的炸食品。以下是一般的步骤： 材料： - 马莲（或荷兰豆）：适量 - 猪肉末：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐、胡椒粉、鸡精：适量 - 面粉：适量 - 鸡蛋：适量 - 面包糠：适量 - 油：用于炸制 步骤： 1. 准备马莲猪肉混合物：将马莲切碎或剁成细碎，加入猪肉末、葱姜蒜和调味料（盐、胡椒粉、鸡精），搅拌均匀，使其混合均匀。 2. 揉制丸子：将马莲猪肉混合物取出，用手揉搓成大小均匀的丸子。 3. 准备三个容器：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。 4. 涂抹面粉、浸泡鸡蛋、裹上面包糠：将每个丸子依次在面粉中涂抹均匀，然后浸泡在打散的鸡蛋中，最后裹上一层面包糠。确保每个丸子都均匀地裹上面粉、鸡蛋和面包糠。 5. 热油炸制：将油加热至适当温度（约180°C），将裹好面包糠的丸子放入油中，小心翻动，直到丸子表面金黄酥脆。注意控制油温，以免过热或过低。 6. 沥干油份：用漏网或厨房纸巾将炸好的马莲猪肉丸子沥干多余的油份。 7. 完成：将炸好的马莲猪肉丸子装盘，可以搭配喜欢的调料或者蘸酱食用。 记得在炸制过程中小心操作，避免被热油溅到。同时，根据个人口味和喜好，你可以根据需要调整调味料的用量和添加其他配料来增加口感和风味。
山西炸马莲配方?
炸马莲需要的食材主要有里脊肉、五花肉、猪肉皮、干马莲草等，具体步骤如下： 第一，先将里脊和五花肉洗干净，顺着纹路切成较大的肉片，将干马莲草用温水浸泡。注意不要切的太薄，不然会影响到后面的操作； 第二，将切好的肉用马莲草两两捆在一起（肥瘦各一片）； 第三，将花椒、八角、茴香等装入一个小沙袋里面，放入锅中，加入适量的开水。然后放入酱油、葱段、生姜片、桂皮以及猪肉皮等，开火进行熬煮。等到水快要煮沸的时候，将上面漂浮着的白色物质用勺子捞干净，再加入然后把绑好的肉块放到锅里面，并且加入料酒和味精。等到肉炖烂以后再捞出来。 第四，把剩下的猪肉皮再多煮两个小时，随后加入白矾，进行搅拌。这一步是熬制酱料。 第五，将熬好的酱汁淋在肉上面，等到它凝结之后，将马莲草去掉就能吃了。
炸马莲的做法?
炸马莲需要的食材主要有里脊肉、五花肉、猪肉皮、干马莲草等，具体步骤如下： 第一，先将里脊和五花肉洗干净，顺着纹路切成较大的肉片，将干马莲草用温水浸泡。注意不要切的太薄，不然会影响到后面的操作； 第二，将切好的肉用马莲草两两捆在一起（肥瘦各一片）； 第三，将花椒、八角、茴香等装入一个小沙袋里面，放入锅中，加入适量的开水。然后放入酱油、葱段、生姜片、桂皮以及猪肉皮等，开火进行熬煮。等到水快要煮沸的时候，将上面漂浮着的白色物质用勺子捞干净，再加入然后把绑好的肉块放到锅里面，并且加入料酒和味精。等到肉炖烂以后再捞出来。 第四，把剩下的猪肉皮再多煮两个小时，随后加入白矾，进行搅拌。这一步是熬制酱料。 第五，将熬好的酱汁淋在肉上面，等到它凝结之后，将马莲草去掉就能吃了。
需要材料：马莲肉100克，辅料木耳20克，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，香油适量，淀粉适量，油豆腐50g。 步骤：1、准备好材料； 2、马莲切油豆腐切条； 3、葱切丝，姜蒜切末，韭菜切段木耳切碎； 4、锅中放入水，倒入木耳马莲油豆腐； 5、烧开后再滚两分钟；
蒸马莲的做法?
步骤1 准备食材：中方肉300克、马莲草6根、葱末10克、姜未10克、精盐1勺、白糖1勺、味精1勺、香油1勺、绍酒2勺、酱油2勺、色拉油适量。 步骤2 将中方肉切成排骨块，放入盆内。 步骤3 加入精盐、味精、葱末、姜末、酱油、绍酒、白糖、香油、拌匀。 步骤4 再用马莲草将每两块肉系在一起备用。 步骤5 锅中加油烧至六成热，放入肉块炸至金红色，捞出沥油。 步骤6 再放入碗内，上蒸锅蒸烂，取出后滗出汤汁。 步骤7 将肉扣入盘中，趁热浇上原汁即可。
