炸麻叶有诀窍?
主料：芝麻叶1盒。 辅料：蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。 做法如下： 1、将芝麻叶清洗干净，滤下水。 2、备点蒜末和瑶柱，用刀将其拍碎。 3、锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香。 4、加水适量，烧滚后再煮上3-5分钟，加盐和鸡粉调下味。 5、下入芝麻，用铲子快速翻动，让每一片叶子都融在水中。 6、煮至芝麻叶变软，加少量枸杞点缀下即可。
炸麻叶是怎么做的?
炸麻叶，又称炸豆腐叶、油豆腐皮等，是一种常见的豆制品小吃，主要原料是豆腐皮。豆腐皮是大豆经过加工制成的一种薄片状产品，具有独特的口感和营养价值。炸麻叶的做法比较简单，以下是一个基本的制作步骤： 材料： - 豆腐皮（麻叶）：适量 - 油：适量（用于炸制） - 盐：少许 - 五香粉：少许（可选） - 其他调味料：如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等（根据个人口味选择） 步骤： 1. 准备豆腐皮：将豆腐皮取出，如果是较厚的豆腐皮，可以先对半切开或切成条状，以便炸制时更容易熟透且口感更佳。 2. 热油：在锅中倒入足够的油，加热至约180°C左右的温度，可以用一小块豆腐皮试油温，如果立即有小泡泡围绕豆腐皮周围冒出，说明油温适宜。 3. 炸制：将豆腐皮小心放入热油中，分批进行，避免粘连。炸至两面金黄酥脆，过程中可用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。 4. 沥油：炸好的豆腐皮用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。 5. 调味：趁热撒上适量的盐、五香粉和其他喜欢的调味料，拌匀即可。 6. 享用：炸麻叶可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。 注意事项： - 炸制时油温不宜过高，以免豆腐皮外焦里生。 - 炸制时间不宜过长，以免豆腐皮变得过硬。 - 为了确保口感和安全，炸制时要注意火候和油温的控制。 - 根据个人口味，可以在炸好的豆腐皮上刷上一些调味酱汁，如甜面酱、辣椒酱等增加风味。
炸麻叶的家常做法?
黑芝麻和白糖放入盆中 步骤2 加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软 步骤3 揉成团，静置松弛20分钟 步骤4 用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形 步骤5 用刀在菱形片上划几刀 步骤6 就像这样，拿起来 步骤7 上面的角从中间穿过整形即可 步骤8 锅里放油，七成热时放入麻叶 步骤9 中小火炸制到金黄色捞出
炸麻叶的正确和面方法?
1. 准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，鸡蛋80克，白芝麻15克，黑芝麻15克，五香粉15克，食用盐15克。 2. 加入清水50毫升，用筷子搅拌成面絮状。 3. 然后再用手和成光滑的面团，如下图所示，炸麻叶面就和好了。
彩虹小厨炸麻叶?
准备食材：面粉500克、食用油30克、小苏打2克、白糖5克、盐10克、清水210克、黑芝麻适量。 做法步骤： 1、把500克面粉、2克小苏打、5克白糖、10克盐、适量白芝麻放在盆中，用筷子搅拌均匀，然后加入30克食用油继续搅拌。 ??2、接着加入210克左右的清水，把面粉全部搅拌成面絮后，下手揉面，揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。 3、15分钟后继续揉面，把面团揉光揉滑后盖上盖子继续醒面1小时。 4、面团醒好以后，分成4个同等大小的剂子，取一个剂子放在案板上揉圆，然后用擀面杖擀开、擀薄，擀成厚度约1毫米的面片。 5、把擀开的面片分成长条状，两两叠在一起。 6、将两两叠起的面片再对折一下，在中间切一刀，注意不要切断 7、把面片的一头从中间的切口套进来，翻成花样，这样一个麻叶的胚子就做好了。根据这个做法把剩余的面片全部翻成麻叶胚子。 8、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，把麻叶胚子依次下入油锅中，全程中火慢炸，期间用筷子翻动几下，让麻叶均匀受热，炸至表面金黄色后即可出锅。
1、食材：面粉220克；鸡蛋1个；食盐3克；白糖30克；芝麻15克；植物油适量。 做法：面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片；切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)；将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶；锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。
河南人炸麻叶方法?
河南人炸麻叶通常会先将新鲜的麻叶用清水洗净，并晾干去掉水分。 然后，将洗净的麻叶平铺在桌子上，取容器将植物油加热至八成热，将麻叶浸入油中炸制至金黄色捞出，控制油温和炸制时间，以避免炸麻叶变硬或过油。 最后，将炸好的麻叶沥干油，放在锅子里，撒适量的盐、味精和辣椒粉，稍微拌匀即可食用。这种炸麻叶的方法相对简单，而且制作的麻叶脆脆的，外表金黄色，口感极佳，是河南当地非常受欢迎的小吃之一。
