马莲汤家常做法?
1 锅中放适量生汤和卤肉汤(即高汤，晋南将煮四方肉的煮肉汤称为生汤，卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子，鸡蛋、豆干直接在卤肉锅子里卤一下，被称为过锅子)，没有可以直接用清水 2. 加入卤肉汤，煮开 3. 加入姜蒜末，黑木耳，煮开 4. 蛋皮切成菱形，加入，淀粉用少量水化开，缓慢倒入锅中，并不断搅拌，使得汤汁稍浓稠 5. 大葱斜切成大葱圈，加入熬菜碎和大葱圈 6. 马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸半小时(本菜谱为方便记录把这步写在后面，实际应提前蒸好，炸马莲做法随后补充) 7. 蒸好的马莲，不柴不腻不干不油(马莲即是纯瘦肉切条拌料炸出来的菜式半成品，细条为马莲宽片为虎皮，吃的时候可炸可炒可蒸可炖，耐存储易加工味道好！) 8. 趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里，上桌
做法如下 食材主料，马莲肉100g 辅料，木耳20g，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，香油适量，淀粉适量，油豆腐50g。 步骤 1.准备好材料 2.马莲切油豆腐切条
马莲汤怎么做?
食材 里脊肉（1千克） 鸡蛋（1个） 盐（10克） 生抽（10克） 淀粉（若干） 十三香（5克） 油（若干） 面粉（若干） 水（若干） 葱花（若干） 姜丝（若干） 大料（1朵） 花椒（10粒） 醋（若干） 步骤1、准备一块里脊肉，切厚片改刀切条 步骤2、逐次加入盐，十三香，生抽，耗油，抓匀 步骤3、加入一个鸡蛋抓匀 步骤4、调料都拌匀后，加入淀粉，起酥的作用 步骤5、再加入面粉，抓匀 步骤6、油锅加热，一条一条下油锅，防止粘连 步骤7、炸马莲的同时，可以另起锅，一点点底油，炸香辣椒花椒大料 步骤8、底料炸香后，加入葱花姜丝 步骤9、出了香味，加水，熬煮 步骤10、汤中加生抽，耗油，醋，尝一下口感，自己喜欢就好 步骤11、炸好的马莲放进煮好的汤锅中，煮10分钟就好，出锅撒葱花即可完成了。
食材主料马莲肉100g 辅料木耳20g韭菜适量葱适量姜适量蒜适量盐适量老抽适量香油适量淀粉适量油豆腐50g步骤1.准备好材料2.马莲切油豆腐切条3.葱切丝，姜蒜切末，韭菜切段木耳撕小朵4.锅中放入水！倒入木耳马莲油豆腐5.烧开后再滚两分钟6.倒入老抽，盐，勾入淀粉7.最后放入葱姜蒜韭菜，淋入香油即可小贴士韭菜为配菜！也可以放菠菜油豆腐不放也可以: )
马莲酥肉的做法?
主料：猪肉500克。 调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 步骤： 1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片； 2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐； 3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖； 4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿； 5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右； 6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会； 7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来； 8.第一轮炸的时候，不要炸的太老； 9.第一轮成品； 10.入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。
，其实马莲就是炸的酥肉的一种，只不过说在选用食材的时候只选用瘦肉来做炸酥肉。 然后的酥肉把它放到一个大碗里面，然后放上几勺用处骨头或者牛骨头熬成的鲜美的高汤在里面，再加上一些其他的调料，然后放到锅里面去，大火蒸上30几分钟，这样蒸出来的酥肉就叫做酥肉马莲，
炸马莲的正宗做法?
1.干马莲草用开水泡软，猪肉顺着肉纹切成二寸宽肉条，再横着肉纹切成约长一寸，重二两的肉块。然后拣肥，肥瘦各一块，用一条马莲草绑在一起。 2.把花椒、大料、桂皮一半茴香一起装入小砂袋内，连同肉皮、酱油、葱段、姜片、桂皮一半放入开水锅里。 3.待水将要开始，撇去浮沫，再放入绑好的肉块，并加入绍酒和味精，等锅内水又要开时，在撇净浮沫，移到微火上，炖煮一小时即烂了，先把肉捞入盆内，再将剩下的肉皮煮二小时后，连同小纱布袋一起捞出。 4.锅中的浮油用勺撇去，添上一些凉水，加入白帆，不断翻搅，使其溶化。接着，用火将汤烧开，撇净浮沫，把锅端下，晾十分钟后，慢慢地将汤倒入盛肉块的盆内，让它凝结成冻。 5.食时，先从冻中取出肉块，去掉马莲草，用刀横煮肉纹切成二分厚的片，在把肉冻取出放在盘内，把切好的肉片放在冻伤即可。
需要材料：马莲肉100克，辅料木耳20克，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，香油适量，淀粉适量，油豆腐50g。 步骤：1、准备好材料； 2、马莲切油豆腐切条； 3、葱切丝，姜蒜切末，韭菜切段木耳切碎； 4、锅中放入水，倒入木耳马莲油豆腐； 5、烧开后再滚两分钟；
1.肉切条，放入鸡蛋盐十三香 2.加入适量淀粉 3.拌匀，可以随时调整稠度 4.锅中放入油稍微多一些 5.边放肉边弄散，弄散炸到金黄 6.炸好捞出来即可
烩马莲正宗做法?
主料；五花??500克，??脊??500克、????300克、马连草适量 辅料；葱姜、料酒、盐、????、桂??、酱油、蚝油、卤汁 做法 1、??材和调味料备好。 2、顺纹把??切成6～7厘??宽的长条，再横纹切成3～4厘??的??块。 3、放??盆中，加??放??料酒、葱、姜盐蚝油酱油搅匀。腌制12??时。 4、葱切段，姜切??，准备好????盒桂??。 5、然后把??些马连草放到热??????泡软 6、剩下的马连草剪短铺在锅的底部。 7、马连草上??放??葱姜????桂??。 8、腌好的??，取出??条??脊和??条五花??。 9、把??脊放在五花??上 10、全部捆好后，放??马连草和葱姜铺底的锅中。 11、加??????。 12、倒??腌??的汤汁和卤汁。 13、开锅后，撇去浮沫。盖上盘，压住?? 14、????烧开，转????煮??1.5??时。 15、放凉的??解下马莲。 16、放??平底的保鲜盒中。 17、倒??煮??的汤汁。放冰箱冷藏。 18、取出后??汤已形成冻状，连同马莲????起切??????。
马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸 蒸好的马莲，不柴不腻不干不油(马莲即是纯瘦肉切条拌料炸出来的菜式半成品，细条为马莲宽片为虎皮，吃的时候可炸可炒可蒸可炖，耐存储易加工味道好！) 锅中放适量生汤和卤肉汤(即高汤，晋南将煮四方肉的煮肉汤称为生汤，卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子，鸡蛋、豆干直接在卤肉锅子里卤一下，被称为过锅子)，没有可以直接用清水
炸马莲的做法有哪些3个方法?
原料： 炸马莲150g 菠菜2棵 鸡蛋皮1张 木耳一把 红薯淀粉适量 高汤适量 葱一段 蒜末适量 酱油适量 做法： 1 马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸半小时 2 锅中放适量生汤和卤肉汤，没有可以直接用清水 3 加入卤肉汤，煮开 4 加入姜蒜末，黑木耳，煮开 5 蛋皮切成菱形，加入，淀粉用少量水化开，缓慢倒入锅中，并不断搅拌，使得汤汁稍浓稠 6 大葱斜切成大葱圈，加入熬菜碎和大葱圈 7 趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里
炸马连的做法?
把肉洗净，用五花肉较好。切成快子般粗5厘米长条，加盐，味精，五香粉，料氿，老抽，胡椒粉有淹制一个小时。蛋清，水淀粉用手抓均。油炸两次。肉嫩香滑。
