炸麻叶的面是怎么和的?
一般情况下活炸麻叶的面使用的普通面粉盆中加入适量面粉加入少许的盐，打入鸡蛋，温水和面可以加入适量的黑白芝麻。将面粉活成一个软硬适中的面团。不用醒发直接擀成薄薄的面片。晾置一会儿，晾干面片表面的水分切成菱形方块即可。
炸麻叶最正宗的做法?
1.把面和所有材料混合。揉成面团 饧半小时左右。 2.把面擀成大薄片。在切成小长方形 在中间拉一刀。不要切断 3.油锅六十度左右下麻叶。炸倒变色 4.出锅。开吃，酥脆。
油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火炸才能更酥脆 主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料：盐5克、温水20克 做法步骤： 1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。 2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。 3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。 4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 5.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 6.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。 7.油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。 2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。 3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。 4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
炸麻叶子十斤面多少盐和水?
炸麻叶是一种传统的小吃，不同的地区制作方法有所差异，一般来说，十斤面需要加2-4两盐和3-4斤水。为你提供一种常见的炸麻叶制作方法： 1. 准备300g普通面粉、30g黄油、3g盐、1g小苏打、160毫升凉水、黑芝麻、食用油。 2. 将300g普通面粉放入盆中，加入30g黄油搅匀，再加入3g盐和1g小苏打搅匀。 3. 用160毫升的凉水和面，放入黑芝麻，揉至面团光滑。盖上盖子饧发30分钟。 4. 将饧好的面团擀成薄片，切成长方形，再将长方形对角对折后切成菱形。 5. 锅中倒油，油温六成热时放入麻叶，炸至两面金黄后捞出即可。 你可以根据个人口味对食材用量和制作步骤进行调整，以制作出符合自己口味的炸麻叶。
油炸糖麻叶做法?
·这是一斤白面，放5克干酵母、3克无铝泡打粉、30克白糖、50克胡麻油、一颗鸡蛋，用筷子打散，和面的时候好和。一袋温牛奶，搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团。面揉好了，盖上盖子，醒发2倍大。 ·现在开始和糖面，这是180克的白糖，用100克的温热水化开，倒入200克白面，放1克小苏打，搅拌均匀，拌成这样的稠稀度，糖面就做好了。 ·面也醒好了，按个洞，倒1克碱面，少倒点温热水化开，揉匀，把碱面揉匀，再醒发10分钟。 ·现在面又醒了10分钟了，把这移到面垫上，用擀面杖擀开。擀好了，把糖面铺面饼上面，涂抹均匀，再摸一层胡麻油，撒一层薄面，按压按压。 ·先一分为二，再一分为三，切成4厘米宽的长条。糖面对糖面，中间掏个洞，把这个往下一钻，把两边往开搬一下，一个糖麻叶的生胚就做好了。 ·油温5成热下锅，全程用中小火慢慢的炸，火不要太大了，火大外面熟了，里面还生的。炸至两面金黄就捞出，大头麻叶就炸好啦。
酥炸麻叶窍门?
主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料：盐5克、温水20克 做法步骤： 1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。 2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。 3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。 4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 5.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 6.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。 7.油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。 8.成品
