蒙古发面糖麻叶的做法?
发面糖麻叶的制作方法 油炸小吃。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。 原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。 制法：①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。
配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、蜂蜜200克、水200克。 做法： 1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。 2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。
东北千层糖麻叶的做法?
材料 "芝麻叶 五片","鸡蛋 三颗","红萝卜 适量","盐巴 适量","胡椒粉 适量" 做法 step1 1: 先将芝麻叶洗净后去梗，切碎。红萝卜切末备用。 step2 2: 容器中打入三颗蛋、加上适量的胡椒粉跟盐巴。 step3 3: 将切好的芝麻叶跟红萝卜加入搅拌好的蛋液中。 step4 4: 充分混合食材。 step5 5: 放些适量的食用油热锅。 step6 6: 有一定热度之后放入调好的蛋液。 step7 7: 慢慢地卷起蛋皮。 step8 8: 全部卷好关火后，放在锅子里定型。 step9 9: 将煎好的芝麻叶蛋卷切好摆上盘。
主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料：鸡蛋(300克)调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克) 做法： 1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。 2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。 3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
炸麻叶花样做法?
主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料：盐5克、温水20克 做法步骤： 1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。 2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。 3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。 4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 5.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 6.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。 7.油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。 8.成品
准备食材：面粉500克、食用油30克、小苏打2克、白糖5克、盐10克、清水210克、黑芝麻适量。 做法步骤： 1、把500克面粉、2克小苏打、5克白糖、10克盐、适量白芝麻放在盆中，用筷子搅拌均匀，然后加入30克食用油继续搅拌。 ??2、接着加入210克左右的清水，把面粉全部搅拌成面絮后，下手揉面，揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。 3、15分钟后继续揉面，把面团揉光揉滑后盖上盖子继续醒面1小时。
内蒙古杭后糖麻叶做法?
1.先准备好所有材料,胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。 2.准备好面粉和成面团,放在温暖的地方发酵,配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减... 3.发好的面团揉好擀成大面片,将晾凉的糖糊抹到面片上对折,没有糖糊的那面在外,糖糊是夹心。 4.将对折后的面片切成自己喜欢的大小,在中间切一刀,一头向里翻转一下,就可以炸了,炸到上色。 5.将红糖和水熬成糖浆,控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。
主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料：鸡蛋(300克) 调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克) 做法： 1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。 2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
糖麻叶的做法 1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻 2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。 3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。 4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
内蒙的糖麻叶怎么做?
面粉500克，食油150克，饴糖150克。 【辅料】 碱适量，面肥50克。 【制法】 1.和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。 2.和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。 3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油，防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。 4.用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
制法 原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。 ①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；
面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片；切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)；将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶； 锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。
配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、蜂蜜200克、水200克。 做法： 1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。 2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。
蜂蜜糖麻叶是内蒙、山西、河北等地的传统小吃，具有鲜明的地方特色，属于少数民族特色美食。炸麻叶最主要的是用胡麻油，麻叶颜色棕黄，质地酥脆，糖泡鼓起，焦软。
