炸麻叶的做法全过程?
1、主料:小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)。 2、辅料:鸡蛋(300克)。 3、调料:盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克)。 4、将黑芝麻淘洗干净,晾干。 5、将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。 6、将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。 7、炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。
1、食材:面粉220克;鸡蛋1个;食盐3克;白糖30克;芝麻15克;植物油适量。 做法:面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团;把面团揉匀饧20分钟;擀开,成薄片;切成长方形的面片;将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头);将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶;锅中放油,六成热放入麻叶,上色后即可。
主料:芝麻叶1盒。 辅料:蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。 做法如下: 1、将芝麻叶清洗干净,滤下水。 2、备点蒜末和瑶柱,用刀将其拍碎。
油炸糯米面制作的麻叶,酥酥脆脆的,不知怎么做?
糯米粉中加盐、黑芝麻,打入一个鸡蛋,加适量水,和成硬一点的面团,醒20分钟,擀成大薄饼,切成长方形薄片,中间切一刀留口,锅内烧油,放入擀好的麻叶,麻叶炸至浮起,再炸十几秒,至两面金黄即可。
将面粉,鸡蛋,黑芝麻和花生油放入盆中。 将混合物搅拌均匀,呈絮状即可。 将面揉成面团,静置醒10-15分钟即可。 将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄片。 将两个小面片叠在一起中间竖着, 切成 三刀,然后捏住面片的其中一头 ,从中间的那刀切口处翻过来。 热锅。倒入花生油,等到油温大概七成热时放入麻叶。看到麻叶定形时, 用筷子轻轻翻动 ,中小火炸至两面金黄上色即可。
1、糯米粉麻叶材料:一袋糯米粉、4个鸡蛋、一杯蔬菜油、二杯牛奶、半杯椰奶、半杯糖、半杯葡萄干。 制作方法 2、混合所有材料,搅成糊状。 3、倒三分之二的糊在烤盆里,375°c烤15分钟。 4、取出烤盆,加入葡萄干,加入剩余的糊。 5、再烤15分钟,至糕的表面呈金黄色
炸麻叶家常做法,正宗炸麻叶怎么做?
油烧到六成热时,把麻叶一个一个的放进去,小火炸才能更酥脆 主料:面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料:盐5克、温水20克 做法步骤: 1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。 2.先用筷子搅拌均匀,搅拌好的面团看起来比较干,没关系,我们一会还要加些温水来调匀。 3.再加入适量的温水搅拌均匀,温水要慢慢添加,不要一次加入太多,先加15克,再适量慢慢添加,直到面团揉成软硬合适的面团就好了,盖上保鲜膜,静置20分钟,让面团充分吸收水分。 4.时间到了以后,把面团取出来,先擀成长方形大片,尽量擀得薄一些,擀得越薄,炸出来就越酥脆。 5.时间到了以后,把面团取出来,先擀成长方形大片,尽量擀得薄一些,擀得越薄,炸出来就越酥脆。 6.轻轻整理好形状,形状整理成什么样,炸出来就是什么样,所以想要炸得好看,就要先把形状整理好。 7.油锅里放入适量的食用油,油锅最好是用小而深一点的,这样可以少放一些油。油烧到六成热时,把麻叶一个一个的放进去,小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态,可以用硬筷子试一下,筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。 8.成品
1、食材:面粉220克;鸡蛋1个;食盐3克;白糖30克;芝麻15克;植物油适量。 做法:面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团;把面团揉匀饧20分钟;擀开,成薄片;切成长方形的面片;将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头);将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶;锅中放油,六成热放入麻叶,上色后即可。
红糖麻叶怎么炸又酥脆又好吃?
红糖麻叶是一种传统的甜点小吃,主要流行于中国北方地区,尤其是山西一带。它的主要原料是面粉和红糖,炸制后外酥里嫩,甜而不腻。以下是一个简单的红糖麻叶的制作方法: 材料: 1. 中筋面粉:适量 2. 红糖:适量 3. 酵母粉:少许 4. 温水:适量 5. 油:适量(用于炸制) 步骤: 1. 将适量的中筋面粉放入盆中,加入少许酵母粉。 2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,和成一个稍微软一点的面团。 3. 将面团盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。 4. 发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,每个剂子擀成薄片。 5. 在面片上均匀撒上一层红糖,然后将面片卷起来,切成小段。 6. 将切好的小段面片两端捏紧,防止炸的时候红糖溢出。 7. 锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150-160摄氏度)。 8. 将准备好的麻叶小段逐个放入油锅中,用中小火炸至两面金黄酥脆。 9. 炸好的麻叶用漏勺捞出,沥干油分后放在吸油纸上吸去多余的油。 10. 待炸好的麻叶稍微冷却后即可食用。 注意事项: 1. 炸制时油温不宜过高,以免外面糊了里面还没熟。 2. 炸制过程中可以用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。 3. 红糖的量可以根据个人口味调整,喜欢更甜的可以多放一些。 4. 炸好的麻叶最好趁热吃,这样口感最佳。 通过以上步骤,你可以在家尝试制作又酥脆又好吃的红糖麻叶。
炸甜麻叶的家常做法酥脆?
1、准备小麦面粉100克,加入食盐3克,倒入适量黑芝麻和白芝麻,打入2个鸡蛋,淋入适量的植物油。 2、用筷子开始搅拌,整个过程无需加一滴水,一直搅成面絮的样子。 3、然后揉成一个光滑的面团,尤其是黑芝麻和白芝麻,要揉进面团中,面团和的硬一些比较好,拿一个小盆盖住,松弛10分钟左右。 4、时间到了,取出面团,在案板上面揉一揉,如果面团大,可对半切开,这样好操作,用擀面杖把面团,擀成一张薄厚均匀的面片。 5、用刀划成4厘米左右的条,然后一条一条的重叠,摞在一起。 6、摞好之后,用刀斜切成菱形,全部切好之后,把面片抖散抖开,避免粘连在一起。 7、锅内烧油,等待油温5成热,放入麻叶开始炸,全部下入后,用筷子多翻动几次,等待全部上浮,等变色以后,控油捞出。 8、捞出后,为了让麻叶更酥脆,需要进行二次复炸,继续把油温升到7成热,下入麻叶炸30秒钟,捞出即可
主料:芝麻叶1盒。 辅料:蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。 做法如下: 1、将芝麻叶清洗干净,滤下水。 2、备点蒜末和瑶柱,用刀将其拍碎。
1、食材:面粉220克;鸡蛋1个;食盐3克;白糖30克;芝麻15克;植物油适量。 酥炸麻叶的做法:面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团;把面团揉匀饧20分钟;擀开,成薄片;切成长方形的面片;将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头);将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶;锅中放油,六成热放入麻叶,上色后即可。