香樟树树干可以用来熏腊肉吗?
香樟树的树干可以熏腊肉。 香樟树树干的油脂含量比较高，香味虽不如松柏浓郁，却也符合熏腊肉树木要求：带有异香和富含油脂。常用来熏腊肉的植物有柏树枝、松树枝、青杠树枝（橡树）以及橘皮，它们和香樟树一样都是油脂含量高，且本身都有特别浓郁的奇异香味，这样熏出来的腊肉色泽漂亮，香味浓郁。用香樟树熏腊肉时，应该选择空旷的地方，周围不要有易燃易爆物。
为什么要用柏树枝熏肉?
熏肉用柏树枝是因为柏树枝中有着大量的油类物质，火势较小但是有着浓烈的烟雾，香味也比较好。 使用柏树枝做出来的熏肉有着一个特殊的风味，因为在熏制的过程中，属于柏树的那种烟熏的味道已经浸入熏肉中。 熏肉在我国有着悠久的食用历史，制做虽然不难，但是受到生活条件的限制，现在很多人很难做出来正宗的熏肉。 熏肉常温下的保质期多在三到六个月，熏肉的保存受到环境的影响特别大，尤其储存环境的湿度和温度，除了这些还受到自身含有水分的影响。
1、柏树做出来能防虫防驻一般好腊肉可以保存三到五年不会变质,侧柏又是一用药材可药食同补,取材又方便； 2、用柏树枝熏后有一种特殊的香味，而且颜色红亮诱人； 3、松柏树的树枝中含有大量的油脂，并且该油脂具有特殊的芳香，可以增加其口感。
熏腊肉用什么木材熏最好?
1、松柏枝： 松树、柏树等传统香树香味浓郁，是传统熏肉的最佳用料，用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看，不仅有腊肉的香味，而且还有一股树叶的清香，不像其他的材料熏出来的是黑黝黝，如果想熏成苗家风味腊肉，再加上适量的柑桔皮、甘蔗皮等最好。 2、谷糠： 在农村地区很多人都是用谷糠来熏，也有的人直接是用大米来熏制，还有的是用一些木材的锯沫。
烟熏肉可以用杨树熏肉吗?
答：杨树熏腊肉不太适合，熏腊肉最好采用气味较小或者无气味的木材，薰制出来的腊肉才没有其他不该有的气味，这样的腊肉才正宗，你可以去淘宝上搜沙坡里的腊肉试一试。
樟树可以熏腊肉?
不能用香樟 一般制作烟熏腊肉都是用松树或者柏树枝，因为这样做出来的腊肉味道更香。 腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
樟树不可以熏腊肉，我们可以用柏木。 樟木除了含有樟脑外，还含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等有机成分，它们对人体均有不同程度的毒副作用，最好还是不要用樟树来熏制腊肉了。 所用到薰制材料是柏树枝或柏木锯末为最好，所以当地农村人在薰制腊肉时，就会自然而然的用到这种早已认定为最好的薰制材料，如更改用其他材料薰制腊肉，当地人就会感觉到腊肉再也没有原来的味道
