熏肉用什么木材熏制?
用柏树枝和映山红树枝。在我们湖南浏阳过去熏腊肉很讲究的。用炭火上面压着谷壳子再在上面放柏树枝和映山红树枝子。另外还放上柚子皮小火熏，不能有明火，只能用这些青枝条压着火让烟熏肉。这样熏出来的肉肥的透明发亮，瘦的深红鲜亮还有种清香味，而且肉可以放一年不坏，非常可口下饭
1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。 3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。 4、茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。 5、普通锯末。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑。
松树熏肉，吃了对身体?
对身体不好。 松树熏腊肉也有毒，只是毒性比较低。 这种树木产生的烟雾有毒有害物质含的少一些，但是也会含有一些有毒有害物质，尤其是反式二羟环氧苯并芘具有很强的致癌作用，虽然它的含量不是很多，但是也有。不管是用什么熏制的腊肉，都会有一定的有害物质，腊肉还是要少吃，为了自己身体健康。
不会有什么明显伤害，松树是可以用来熏腊肉的。用松树熏的腊肉会带有松树的那种清香，口感非常好。熏腊肉的时候不需要一整天都熏，熏的时候每天只要熏1-2个小时就可以了。 松树熏制腊肉的注意事项： 1、腊肉要保持干爽，不能有水分。抹盐之前，在表面涂上高度白酒，可以起到杀菌的作用。 2、腌腊肉的时候，10斤猪肉需要的盐量一般不低于150克，否则盐的浓度不够，腌好的腊肉容易变质。 3、花椒可以起到增香的作用，150克盐对应15克花椒就可以，不要放多了，否则腊肉口感会苦涩。 4、晾晒腊肉的时候，一定要提前查好天气，确保在几天之内，不会有较大的雨，否则腊肉不能及时晾干，很容易变质。如果天气有雨或者夜间潮湿，要及时把松树熏肉收回屋里，在相对干燥通风的地方继续晾晒。 5、晾晒腊肉的时间既不能太长也不能太短，时间长了太硬，时间短了容易变质。具体要根据温度和风力，一般在气温20℃以下，晾晒7天就差不多好了。晾晒好的腊肉表面颜色金黄，味道很香，放几个月都不会坏。
回答松树熏腊肉吃了对身体有伤害，松树熏腊肉有可能会产生一些致癌的物品，吃了以后有可能会引起人得癌症或者是其他方面一些不良的疾病，日常中要少吃这种食物，在平时要改善不良的生活习惯，可以多吃一些含蛋白质或者脂肪酸的食物，饮食方面要以多样化为主，还要保持一个良好的心态，避免产生一些焦虑的心理，可以适当的喝一些小米粥或者八宝粥
熏肉用的柏木是什么木?
香柏或者柏桠。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。 因为香柏做出来能防虫防驻一般好腊肉可以保存三到五年不会变质，侧柏又是一用药材可药食同补。 另外松柏树的树枝中含有大量的油脂，并且该油脂具有特殊的芳香。可以增加其口感。柏树叶熏过以后又一种特殊的香味，而且肉煮出来颜色特别红亮。
北方熏腊肉可以用哪些树?
北方熏腊肉通常使用柿子树、槐树、枣树、杏树等硬质树木为原料，这些树木有较高的密度和坚硬的质地，适合用于烟熏加工。 其中柿子树是最常用的原料，因为其木材密度大、耐腐朽、不变形、燃烧时烟味小，且柿子树烟熏的肉质柔软、味道浓郁，成为了北方熏腊肉的主要原料之一。
