螃蟹怎么炒更好吃?
香辣蟹 食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。 做法： 1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。 2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。 3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
螃蟹要想炒的好吃，最好的方法就是做香辣蟹。首先把螃蟹用油稍微的焯一下，然后放上辣椒，蚝油，盐，酱醋放在一起爆炒，然后再放一点小年糕，葱姜蒜一起。味道特别的好
螃蟹是一种营养丰富的海鲜，常被人们用来煮汤、清蒸或红烧。以下是一种简单易操作的螃蟹炒法，让你在家里也可以轻松做出美味可口的螃蟹。 所需材料： 活螃蟹 2只； 葱姜蒜各适量； 青红椒各适量； 料酒适量； 酱油适量； 白胡椒粉适量； 食用油适量； 步骤： 1.首先将螃蟹用开水烫一下，然后把外壳剥掉，挖出黄油和蟹肉备用； 2.将葱姜蒜切末，青红椒切段，备用； 3.锅中加入适量油，油热后加入姜蒜葱末煸炒，待其发出香味后加入螃蟹肉翻炒； 4.翻炒至蟹肉发生变色时，加入适量料酒、酱油和白胡椒粉，继续翻炒几分钟； 5.最后加入青红椒段继续翻炒约2分钟即可出锅。 小提示： 1.为了让螃蟹肉更加鲜嫩，可以事先用淡盐水稍微泡一下，泡的时间不宜太长，否则会影响口感； 2.料酒可以起到去腥的作用，同时可以让螃蟹更加入味； 3.炒螃蟹要用大火，这样可以让螃蟹炒的更快，同时能够保留其鲜嫩的口感； 4.如果喜欢口感更加香脆，可以将螃蟹外壳砸碎，然后直接炒食。
炒蟹，个人建议选用兰花蟹，具体操作如下： 1，首先将花蟹改刀，蟹锯用刀背拍散； 2，用生粉搅拌均匀，再用花生油封味； 3，准备好料头，热锅冷油下花生油爆锅，后下料头； 4，下蟹块后，先定型煎香，后下花雕酒加盖焗两次；
花菜炒兰花蟹的做法?
做法1 编辑 【原料】 熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克。调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克。 【制作过程】 1． 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。 2． 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。 3． 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。 做法2 编辑 原料：阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 西兰花 400克 姜、蒜 适量 盐、糖、料酒、水淀粉 适量 做法： 1．把蟹腿解冻，剔出肥厚的蟹肉备用（轻轻用刀背把蟹腿敲裂，就可轻松取出蟹肉）。 2．把西兰花洗净掰成小朵，沥干水；姜、蒜切成末。 3．锅油热后爆炒西兰花，加入少量料酒、盐和糖再爆一下就盛出备用。 4．另起锅油热后倒入蟹肉略炒，加入料酒、盐、姜末翻炒，最后用水淀粉勾芡。 5．把炒好的蟹肉倒在刚刚炒好的西兰花上就万事大吉。
兰花蟹和大闸蟹哪个好吃?
兰花蟹和大闸蟹比较哪个好吃主要看个口味喜好，喜欢因鲜嫩的就觉得兰花蟹好吃，兰兰蟹是海蟹，肉嫩味鲜。 喜欢吃猫蟹膏的就觉得大闸蟹好吃，大闸蟹以淡水为主，大闸蟹膏非常多，也很香，很多人喜欢吃
是大闸蟹更好吃一些，因为大闸蟹属于是比较有名的。就因为好吃才有名。一般的螃蟹不管是哪种螃蟹都是清蒸比较好配有姜末儿。生抽调的等佐料配置蘸着吃就可以。
兰花蟹和大闸蟹都有各自的口味，哪个更好吃要看你的口味喜好，当然两种蟹的味道相对来说有一点区别，各有各的特点，要根据你的口味而定哪个螃蟹更好吃
不一定，要看具体情况。 一是看做法，兰花蟹适合爆炒，大闸蟹适合清蒸； 二是要看个人口味，大闸蟹肉十分饱满，肉和蟹黄有甘甜口感，味道鲜美，兰花蟹的鱼鲜味更足些。
清蒸的大闸蟹，肉质鲜嫩，蟹黄饱满流香，好吃。来个葱姜炒蟹，用兰花蟹，更加美味。所以在不同的烹调方法中各有千秋吧，朋友们可要正确选择的哟！
兰花蟹和大闸蟹是两种不同的蟹类，口味和产地也有所不同。一般来说，这两种蟹都具有一定的美食价值，但从口味上来说，大闸蟹因其甜美的味道和丰富的风味而被广泛认为比兰花蟹更加美味。 大闸蟹是著名的中国特产，产于长江三角洲地区，因其肉质洁白、肥美鲜美、香甜可口而广受欢迎。其味道鲜美、肉质饱满、蟹黄鲜美，是人们喜欢吃的重要原因之一。 兰花蟹则是江苏、上海等地的一种小型淡水蟹，蟹壳较硬，肉较嫩，口感清香爽口。虽然口味不及大闸蟹那样浓郁，但其肉质鲜嫩、营养丰富，也有很高的美食价值。 总的来说，大闸蟹的口味比兰花蟹更为突出，很受人们的欢迎。但要知道兰花蟹也是一种非常不错的食材，值得一试。
兰花蟹好吃。 兰花蟹含有丰富的蛋白质微量元素等，对身体有很好的滋补作用蟹，自古就有“四味”之说“大腿肉”，肉质短纤细，味同干贝“小腿肉”，长细嫩，美如银鱼“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼花蟹。
大闸蟹适合清蒸，花蟹适合爆炒。 发现好多人都在问大闸蟹和花蟹哪个好吃，那么我可以告诉你，相对而言，大闸蟹的味道要更好一些，而且大闸蟹可以清蒸大闸蟹，里面的蟹黄肉都十分的饱满丰富，而相比较而言的花蟹，他的壳子比较大，所以相对而言，它的肉就比较少，但是暴炒起来的花蟹味道还是很不错的。
大闸蟹和花谢都好吃，主要看做法。如果把他们清蒸的话，我更喜欢吃大闸蟹，因为大闸蟹的肉十分的饱满，大闸蟹壳子里面的肉蟹黄呀，都十分的鲜美，而且还有甘甜的口感。 但是把他们爆炒起来，我就更喜欢吃花蟹了，因为花蟹炒起来真的滋味十足，很好吃。
个人认为兰花蟹好吃点，其螯和足呈深蓝色，且外形近兰草而而出名兰花蟹，在我国海南周边水域比较出产。兰花蟹背壳呈灰绿色，有乳白色黑斑，各足尾端展现艳丽的深蓝色。兰花蟹适合清蒸的服用，它的肉质地雪白紧致，细嫩爽口。
兰花蟹宜清蒸，肉质洁白紧实，鲜嫩可口。大闸蟹宜清蒸，富含蛋白质和维生素A。从营养角度看大闸蟹更好吃。
清炖兰花蟹怎样做好吃?
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮 辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉 做法： 1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可； 2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘； 3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒； 4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱； 5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
步骤 1兰花蟹清洗干净，斩成适合食用的小块，放点生姜（也可以加入适量料酒）备用。 步骤 2注备姜蒜葱头洗干净备用，起锅烧油，爆香姜蒜葱头爆香 步骤 3然后加入兰花蟹爆炒，可以看到兰花蟹在高温爆香下逐渐变红。 步骤 4适当爆炒以后加入青红椒，继续爆炒。调适量的淀粉水，沿着锅边倒入，盖上锅盖闷煮3分钟出锅。 步骤 5这样美味的姜蒜爆香兰花蟹就完成啦。肉质肥美，嗦嗦蟹壳超级的满足感，好好享用吧。
