做爆米花怎么不剩玉米?
因为如果直接就是油锅爆米花,油少了不容易爆,油多了爆率也很高。做爆米花用那种专用的爆花玉米，小粒的，越干越好。在做爆米花时，锅要充分预热，玉米放入锅内，要均匀搅动。这样可以减少没爆开的玉米粒。 如果是微波炉爆米花,可以把吃剩下没爆开的收集起来,炒锅加入少量的油,点火烧热,玉米粒下锅,爆率99.9%。
用什么玉米崩爆米花?
大多数是专用玉米，不过普通玉米也能可以，只要是无水份。一种叫“亚克力”牌的小玉米粒，选这种专用的玉米，用什么锅都可以爆出米花来）换最小火，锅盖一定要盖严，不停的晃动，一会你就能听到响声了，到响声较弱时，再加一点白糖进去，一直到快完全没有响声了就可以离火了。 再冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后再开锅盖。普通玉米爆花选小粒的玉米豆，大的不好爆，很多大的都爆不出来。锅里放三匙油（油不用太多了），只要与小爆米相溶就行，油烧七成热， [如果放点黄油，味道会更好，待黄油融化时，掰准备好的碎巧克力,筷子要不停地搅动,让巧克力融化（可以在微波炉里融化）这是“巧克力爆米花”
爆米花中使用的玉米并不是普通玉米，这是一种专用的爆裂玉米粒，可以用来制作爆米花。它原产地是美洲，和普通玉米比较起来体型更小一些，有着更加结实的结构，遇到高温更容易爆开而且变得很大。 ?? 普通玉米粒比较起来差了很多，不仅爆开率不高，也不容易变得很大，和爆裂玉米粒比较差了很多。
爆米花温度达到多少才会爆?
爆米花的理想膨化温度是400到460华氏度（204~237℃），与其他零食相比，爆米花热量低。 如果要用烤箱做爆米花，需要开启上下加热，温度会更高。 建议用中火煮5到10分钟，爆米花会更好吃。 不过建议使用专门的爆米花机做的更好。 普通玉米的质地没有那么硬，结构不符合爆米花的条件，所以很难做爆米花。 另外，普通玉米的水分含量很大。 如果用来做爆米花，可能会出现油炸，而且很有可能会炸糊。
爆米花的理想膨化温度是400到460华氏度（204~237℃），与其他零食相比，爆米花热量低。需要用专门的爆裂玉米，俗称爆花玉米，主要用于爆米花。 爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小，籽粒主要由角质胚乳组成。爆米花富含蛋白质，将黄油切成小块，小火翻炒。将玉米倒入并继续在高温下搅拌。当爆米花露出来时，盖上锅盖，继续用小火摇晃锅。当锅里没有爆米花时，关火，迅速加入白糖，摇匀。
爆裂玉米的炒法?
爆裂玉米的种子那里有卖?
在种子店有卖爆裂玉米的种子，也可以在网上买 爆裂玉米，原产地是美国，我国北方可以种植，目前大多种植于河南、河北、辽宁、吉林等北方地区。爆裂玉米又称爆炸玉米或爆花玉米，膨爆系数可达25到40，是一种专门用于制作爆米花的玉米。
爆花玉米怎样做花苞的好?
要制作爆米花玉米花苞，即是将玉米粒做成爆米花后包裹成类似苞米形状的美食，可以按照以下步骤进行： 材料： - 爆米花专用玉米粒：适量 - 植物油：适量 - 细砂糖：适量 - 盐：少许 - 黄油（可选）：适量 - 香草精（可选）：少许 工具： - 厚底锅或爆米花机 - 筛网 - 纸巾或吸油纸 步骤： 1. 将厚底锅预热至中低温，加入适量的植物油，用油刷均匀涂抹锅底。 2. 加入爆米花专用玉米粒，单层铺开，避免重叠。 3. 盖上锅盖，开始加热。你会听到玉米粒逐一爆炸的声音，这个过程大约需要几分钟。一旦声音停止，即可关闭火源。 4. 立即用筛网将爆米花倒出，放在纸巾上吸去多余的油脂。 5. 在爆米花还温热的时候加入融化的黄油、细砂糖、盐和香草精拌匀，让每个爆米花粒都裹上调味料。 6. 取一小撮爆米花，轻轻捏成类似苞米的形状，底部可以用两三粒未爆的玉米粒作为支撑。 7. 重复步骤6，制作多个花苞形状的爆米花。 8. 待爆米花稍微冷却固定形状后，即可享用。 注意事项： - 使用专用的爆米花玉米粒，这种玉米粒更容易爆开。 - 加热时要小心，避免烫伤。 - 制作花苞形状时动作要轻柔，以防爆米花破碎。 - 调味料的用量可以根据个人口味调整。 制作爆米花玉米花苞是一个有趣的过程，可以根据创意添加不同的调味料和装饰，制作出个性化的美味小吃。
