黄鳝为什么不能杀?
一、黄鳝不杀为了留住鳝血，据说黄鳝很营养，且有药食同源之说。 二、我记得我们以前的古辈是不杀黄鳝的，把黄鳝洗干净后直接放到锅煮熟后捞出来，然后一手指按住黄鳝的头，一手握剪刀从脖子处下手直接连到尾巴处，把内脏清理干净后剪成一段一段的用来作菜，不过味道一般。三、近几年来很少有人这样作了，都是把黄鳝养几天把肚里的泥水吐出来后整条扱进锅里油煎，也就是所谓的盘龙了，吃的时候拿筷子夹着黄鳝的头用嘴咬着黄鳝的脖子一撕就成了，这种方式作出的黄鳝的确美味。 四、还有一种就是水产市场有专门杀黄鳝的人，把黄鳝的的头用钻子（以前用来作布鞋的一种专用工具）钉到木板上，然后用一把小刀从脖子上往下刮，把内脏与骨头都刮掉，肯定也刮掉了一些内的，一条黄鳝就刮成了薄薄的条形，一斤黄鳝好像这样杀完后只剩下3两的样子了，这是土豪的吃法了。
农村老人说：三斤半的黄鳝不能杀是因为他们觉得三斤半以上的黄鳝体内含大量重金属，对人身体有害！其实并不一定是这样的！
糖尿病人吃鳝鱼的食用禁忌和方法？
吃黄鳝时要注意不能和狗肉、竹笋一起。因为狗肉性热，鳝鱼甘温，二者同食，容易温热助火，耗气伤阴，不利于身体健康。鳝鱼含有钙，配上含草酸的竹笋，结合生成草酸钙，可以降低对钙质的吸收和利用，病人能吃鳝鱼，但是要注意这些禁忌。还需要注意不能多吃，特别是虚热体质的人群要禁忌。可以试试下面这两种方法，1，黄鳝汤，2，鳝鱼炖豆腐。
家养黄鳝最忌讳什么?
家养黄鳝最忌讳的是水源污染，水源是保证黄鳝整个生长过程中的第一要素，水源不好或有污染，甚至是含有化学污染的水源，是养不了黄鳝的，还有就是农药污染，特别是菊脂类农药对黄鳝来说是致命的，要想养好黄鳝，首先得考虑水源，生长环境，然后才是饲料。
