红蔊菜与苋菜区别?
蔊菜与苋菜是一样的菜。蔊菜是俗称的苋菜，因为方言的原因，很多地方又把蔊菜叫“汉菜”。苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。 苋菜原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
红苋菜怎么保存?
冰箱保存 苋菜放在冰箱里冷藏保存的时候要用保鲜袋装好在放入冰箱里冷藏保存，苋菜能存放2-3天不变质坏掉。苋菜吃法比较的多可以水煮，素炒，凉拌，凉拌苋菜的时候苋菜要加入适量的食用盐焯水，焯过水的苋菜放入花椒粉，小米辣，食用盐，生姜等调料拌匀即可。
将苋菜的根部放在清水中浸泡，可以保存三天左右。 2、红苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存。需要注意在清洗干净后需要晾晒干，不要残留水分。需要吃的时候提前取出自然解冻，这能保证红苋菜的口感。 3、红苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，晒干的苋菜保存时间会更长。
冰箱冷藏保存法 首先去除苋菜比较老的叶子，根不要去，并用清水冲洗一下，去除上面的泥土，然后将苋菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，捞出后再次用清水冲洗并沥干水分，最后装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存即可，一般可保存5天左右。 2 /3 灼烫保存法 将苋菜放入开水中焯烫一下，水中放入适量的食盐或滴入几滴色拉油，等苋菜的颜色变得更加绿一些，捞出后立即给苋菜冲凉水，直到苋菜变凉，最后挤掉苋菜里的水分，按量装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存起即可。
1.冷藏的方法很方便，但不宜时间过久。 2.还有一个方法，可以将苋菜保存的时间更长，就是将新鲜的苋菜用清水洗干净，用温水浸泡一段时间后再拿出来晾干，然后撒上食盐放在太阳下晒干，这样晒干后的苋菜就成了菜干，再将它放进冰箱里面，保存的时间就会更长。
红苋菜可以用以下方法进行保存： 1. 鲜红苋菜可放在保鲜袋中，放置在冰箱蔬菜室中，保鲜期为3-5天。 2. 洗净红苋菜，晾干后放入冰箱冷冻室中冻起来，可保存半年以上。 3. 将红苋菜用开水烫过，晾凉后放到保鲜盒中冰箱冷藏室内，可保存5-7天。 4. 切好的红苋菜可以放在食品保鲜袋中，冷冻后方便吃。 请注意，为了保持红苋菜的新鲜度和口感，请在保存前将其尽可能地晾干。
红苋菜应该放在冰箱储存红苋菜是一种易腐的蔬菜，如果不储存在正确温度下，很容易腐烂和变质。 把红苋菜放入冰箱中能够降低温度、延长储存期限、防止腐烂变质，同时可以保留红苋菜的营养成分和口感。 当选择储存红苋菜时，应选择不含水分或有少量水分的容器来放置红苋菜，同时在表面覆盖保鲜膜或食品袋能够更好的保护红苋菜的新鲜和营养。 虽然冰箱保存是最好的方法，但尽量在几天内食用，以免食用变质后的红苋菜会带来健康问题。
红苋菜如何移栽?
苋菜从春季到秋季无霜时都可进行栽种。露地栽培从3月下旬到8月上旬之间。若是大棚栽种的，可提前一个月左右。大棚栽种能很好的控温，基本四季都可进行种植。它的生长期短，一般种下之后40多天就可采收了。 为了促使红苋菜种子更好的萌发，要先催芽才行。将红苋菜种子放在凉水中浸泡，大概浸泡24小时。浸泡期间要多搓洗几遍，捞出之后将水分沥干，用透气性好的纱布包起来，再用湿毛巾盖住，将其放在温暖的环境下催芽，等有30%-50%的种子露白后就可进行播种。
移栽时需要把摘走嫩茎叶、剩3-5个小分枝茎的半截植株即半截苗拔出来像正常菜苗一样移栽，穴里施些底肥、浇定根水、注意遮阳防晒焉、每天浇水湿润，等红苋菜扎根稳了就开始追肥。
1、移植苋菜一般是用手拉住苋菜秧子的根部，向上连根带土的拉起来。选择要拔的苋菜也是选苋菜秧子比较密的地方，好给其他的苋菜空出生长空间。 2、移植一般都是再下雨之前的下午3点以后或傍晚时分，这会提高苋菜秧子的成活率。找一个土壤比较疏松的地方，挖一个小坑。不用太宽，细细的就行，只要可以把根放到里面就好。 3、挖好坑后就可以直接把苋菜的根放到小坑里面，旁边压起来就好，最后在坑旁边浇一点水压根，或者有机肥也可以哦。
红苋菜有苦味是正常的吗?
炒出来会发苦是因为苋菜含有生物碱、黄酮甙和酚类，这些物质都可能会为植物带来苦味，如果不做焯水处理，除了发苦，还会感觉舌头发涩的情况。 炒的时候不宜过长 炒苋菜时需用大火快速翻炒，时间不宜过长，焖熟的易出苦涩味。 多放些油 青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦涩味。 焯水后再炒 用开水烫过再炒，或者先烧开水洗净的苋菜焯一下，沥干水分。 苋菜烹饪窍门 苋菜一定要去根洗净，最好去除根部以上一节手指长。因为它的根部比较生硬，所以一般只食用茎和叶子 苋菜的烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是无论哪种烹调方法时间都不宜过长。时间太长，野苋菜里面的维生素也会被破坏了。 炒苋菜时，要大火快炒，这样才不会使苋菜变黄，变硬。而且看起来颜色也非常可人。在炒苋菜时，加上蒜头，会使野苋菜更清香可口。
不正常，红苋菜如果有苦味是不正常的，人工种植的红苋菜都是经过多代培育出来适合食物的品种，菜市场出售的红苋菜是没有苦味的（会有是涩味，烹饪时先烫下就可以去除），所以如果卖回来的红苋菜如果有苦味是不正常的，有可能是种植过程中施肥或者是喷药造成的，也有可能是土壤的问题，所以红苋菜如有苦味就不要吃了，当垃圾处理掉。
红苋菜的种植时间?
