红烧鲶鱼怎么做好吃?
食材清单 鲶鱼500克 姜20克 小葱50克 料酒适量 老抽5毫升 生抽5毫升 冰糖10克 味精少许 盐10克 1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块放入盆中，用盐腌一会儿。 2把姜切成片，在锅里面放入油，等到油热了以后，加入切好的姜片炒几下。3等到锅里的姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼块，等到一面煎的变色以后，就可以翻过来煎另外一面。4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后，就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，就可以盛到盘子里。撒上一些葱花，红烧鲶鱼是不是很好看呢，吃着味道也是很不错的。营养密语 鲶鱼的肉质特别的鲜美，营养也是特别的丰富，鲶鱼除了可以红烧之外，还可以做成《豆腐烧鲶鱼》、《蒜子烧鲶鱼》、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》，这些味道的鲶鱼都是很不错的。
红烧中华鲶鱼的做法?
步骤/方式一 将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份； 步骤/方式二 锅中加入花生油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。 步骤/方式三 待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。 步骤/方式四 煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。 步骤/方式五 加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可，注意，水要一次性加足，煮鱼时最好不要中途加水。 步骤/方式六 加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味。 步骤/方式七 揭去锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。 步骤/方式八 将鱼块按鱼形摆放，淋上鱼汤和配料即可。
红烧鲶鱼简单做法?
1，鲶鱼洗净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲洗干净。将鲶鱼切成块备用。 2，净锅入油，五六成热时下入鲶鱼块和姜丝，中火煎至两面泛黄，加入适量水，适量料酒、蚝油、生抽、醋，大火煮。3， 水煮干到只有一点汤汁时，加入适量的盐，放入切圈的红辣椒、蒜末翻炒至香。 4，装盘，撒上切好的葱段，即可食用
红烧鲶鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的简单做法： 所需材料： - 鲶鱼一条(约500克) - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 清水适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2. 在锅中加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3. 加入鲶鱼煎至两面金黄色，倒入料酒翻炒均匀。 4. 加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮20分钟左右。 5. 最后将汤汁收浓即可。 温馨提示：
红烧鲶鱼是一道家常菜，制作简单。首先将鲶鱼洗净切段，用盐和料酒腌制20分钟。 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鲶鱼煎至两面金黄。加入生抽、老抽和水，煮沸后转小火焖煮15-20分钟，期间加入冰糖和盐调味，再加入青红椒段焖煮几分钟即可。最后加入少许香油撒上葱花即可。红烧鲶鱼肉质鲜美，汁多味美，可口又有营养，深受大家喜爱。
用料：鲶鱼切6.7块、姜片适量、蒜适量、盐适量、老抽1勺、糖1勺、油适量、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、糖1勺、鸡精1勺 步骤： 1.鲶鱼切块，放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜，白酒腌20分钟 2.油下锅，然后放鱼下去炒，炒到变色，加适量水，小火焖熟，然后大火收汁 3.起锅
红烧鲶鱼是一道地道的中式菜肴，在家中也可以简单地制作。首先将新鲜的鲶鱼去鳞切片，用盐、料酒、姜片腌渍20分钟，让其入味。 然后在锅中倒入油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和料酒，炒出香味后放入鲶鱼片翻炒至两面金黄。 接着加入适量的水、酱油和糖，改小火慢炖至汁浓鱼熟即可。红烧鲶鱼肉质细嫩入味，加入适量的香菜和青椒可以提升味道的层次感。
蔡大厨师傅红烧鲶鱼的做法?
主料：鲶鱼1条 辅料：姜1小块，蒜1小碟，花椒1小勺，干红椒2个，高度白酒2勺，酱油2勺，胡椒粉适量，油适量，盐适量 做法步骤： 1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎； 3. 鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4. 加入姜片、花椒和大料等继续煎一下； 5. 烹入高度白酒； 6. 再倒入适量的酱油； 7. 加入少许水炖煮五分钟； 8. 大火收汁， 加入适量的盐调味； 9. 再放入蒜进去煮一下，收汁好后， 盛入盘中， 表面撒上小葱末。 10. 端上桌了。
红烧鲶鱼做法?
红烧鲶鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的简单做法： 所需材料： - 鲶鱼一条(约500克) - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 清水适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2. 在锅中加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3. 加入鲶鱼煎至两面金黄色，倒入料酒翻炒均匀。 4. 加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮20分钟左右。 5. 最后将汤汁收浓即可。 温馨提示： 1. 鲶鱼可以根据个人口味选择不同种类的鲶鱼，例如草鱼、鲤鱼等。 2. 煮鲶鱼时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得很硬。
红烧鲶鱼得做法：：鲶鱼清洗干净剁成块、姜丝、蒜片，锅中油热放入鱼块，两面微微煎一下，放入姜丝和蒜片，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺醋，轻轻翻面，让两面上色，加入适量的水，水开后放盐调味，盖盖煮十五分钟。最后大火收汁即可。 ??
