红烧鲟鱼怎么做啊?详细做法?
食材：中华鱼2斤、大蒜2瓣、大葱1根、生姜1块、花椒7-8粒、八角3瓣、小红椒2个 辅料：老抽、生抽、料酒、陈醋、白酒、盐、糖、食用油 1、中华鱼洗干净后切断，加入2勺料酒、1勺盐用手抓拌均匀后，腌制40分钟 2、锅中烧油，油温7成热，倒入中华鱼块煎，煎至中华鱼的四周面微黄，剪好的鱼锅边淋入陈醋和白酒 3、放入葱姜蒜、花椒粒、八角、小辣椒，煸炒出香味 4、加入热水（水量和鱼齐平）。开始调味2勺生抽、2勺老抽、1勺糖用锅铲翻拌均匀即可 5、盖上锅盖大火煮沸后，转中火约20分钟，汤汁收至浓稠即可
【主料】：鲟鱼1条(2斤左右) 【辅料】：大葱1根，姜1块， 蒜10瓣，洋葱1/2个， 干红辣椒2个，黄酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1勺，淀粉2勺， 盐2勺 步骤： 1.鲟鱼宰杀好后清洗干净，鱼身上划几刀，抹盐腌制半小时
准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
主料 鲟鱼1条 辅料 五花肉100g 肉皮100g 油20g 盐适量 糖1勺 草菇老抽1勺 生抽3勺 大葱10g
1、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。 2、春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
酱烧鲟鱼做法?
用料 鲟鱼 400克 老豆腐 500克/1块 小葱 2根 面粉 少许 姜 3片 料酒 2勺
食材清单 鲟鱼 800g 、 芹菜 200g 、 土豆 1个 、 红薯 一个 、 胡萝卜 一根 、 香菜 200g 、 青椒 一个 、 洋葱 3个 、 酱汁 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄酒 3勺 、 甜面酱 3勺 、 黄豆酱 3勺 、 蜂蜜 1勺 、 黑胡椒粉 3克 、 3白胡椒粉 3克 、 芝麻 适量 、 花生油 2勺 、 黄油 20克 、 姜粉 1勺 、 淀粉 4勺 、 香油 1勺 、 盐 2克 、 清水 清水100克 烹饪步骤 步骤1 调酱汁 取生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄酒 3勺 、 甜面酱 3勺 、 黄豆酱 3勺 、 蜂蜜 1勺 、 黑胡椒粉 3克 、 3白胡椒粉 3克加三勺水调成碗汁备用 步骤2 蔬菜根据个人喜好添加，还可以加土豆，香菇，红薯，木耳，冬笋等。放入大盆中，除了香菜，其它的蔬菜加入花生油拌匀备用。 步骤3 热锅加入黄油 步骤4 然后，加入青菜类，中火翻炒一分钟。 步骤5 蔬菜上面平铺一层鲟鱼片，盖上盖子小火焖10到15分钟。记得小火，中间不翻动。 步骤6 鱼肉，青菜断生变色，开盖，倒入调好的酱汁，倒之前拌均。之后盖上盖子继续小火10分钟左右，汤汁见少，收汁。开盖后轻轻翻匀，撒上香菜和芝麻就好了。
1、主料：鲟鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁 2、鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了。 3、把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。 4、锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。
红烧寻鱼记做法?
①先在锅底铺上一块块鹅卵石，据说这鹅卵石的取材也是相当考究的，是传说中的火山石 ②再把草鱼片均匀倒在火山石上，覆盖在滚热的石头上的那瞬间就滋滋作响，腾云驾雾； ③鱼肉的香味连同香杉木的清香也在空中弥漫开来，最后，再把事先熬煮好的的鱼汤倒进木桶里。 ④底下的火山石让锅底气温迅速升高煮沸，锁住营养，实在神奇，大概三分钟左右，一锅香气四溢
食材：鲟鱼1条，小米椒3个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙。 鲟鱼处理：把鱼清洗干净，把鱼鳞刮干净，把血水冲洗干净，然后剁成小块，装入盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！ 配料准备将小米椒去蒂后，切成小段装盘备用，将大葱切成斜刀片，装盘备用，将生姜切成片，装盘备用，将大蒜切成薄片，装盘备用！ 制作过程起锅加油烧热，将腌制好的鲟龙鱼放入锅中，煎至焦黄，然后翻个面，将另一面也煎至焦黄，等鲟鱼煎至两面焦黄之后，盛出备用！ 锅内留煎鱼的油烧热，然后放入配料（葱、姜、蒜、小米椒），然后小火炒香，炒香之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，将汤汁煮开！ 等汤汁煮开之后，再煮3分钟，煮出香辣味，再放入煎好的鲟鱼块，然后盖上锅盖，中火焖煮15分钟，15分钟后，汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，把汤汁淋到上面，再放上香菜叶子，即可上桌
主料 鲟鱼一条 辅料 葱，姜适量，盐5克，料酒10克、蒸鱼豉油10克、红烧汁15克 做法 1.鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了
