淡水白鲳和红鲳的区别?
没区别。 淡水白鲳：又名红鲳，是脂鲤目脂鲤科巨脂鲤属淡水白鲳种。 体长48-64厘米，最大可达100厘米，体重20公斤，体侧扁，体被细小圆鳞，口内有尖齿，体色银灰色，胸，腹，臀鳍皆呈红色。 栖息于水体中下层，性情温顺，成群活动，食性杂，以小型鱼虾类和水草，藻类为食。
淡水白鲳的做法?
1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。 2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。 3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。 4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。
淡水白鲳做法如下 鲳鱼 1条，大蒜 1瓣，姜 1小块，小葱 1棵，辣椒 1个，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 15ml，淀粉 10g，白糖 5g 步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀 步骤 2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻 步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 步骤 4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 步骤5 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油 步骤 6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖 步骤 7再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中 步骤 8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
1、将鱼腹中的内脏 鱼鳃清理干净，撕去腹壁的黑色黏膜，这样可以少去很多腥味。 2、清洗好的鲳鱼化几刀，放姜丝 两勺料酒去腥 3、水开上锅蒸6-7分钟小鲳鱼就熟啦， 撒上葱丝热油爆香。 4、锅中放入一勺盐 三勺蒸鱼豉油 少许清水烧开淋到盘中，即可开吃！
食材主料：淡水白鲳1条，辅料：葱3根、姜3片、生抽3勺、老抽2勺、盐1勺、糖2勺 步骤：1.准备材料2.鱼入锅，煎至两面焦黄3.加入水和调味料，炖煮20分钟4.完成小贴士淡水白鲳鱼身较厚，烧制之前要在鱼身两面划刀口，容易入味
用料 野生白鲳鱼 2条，葱 1根，姜 5片，蒜3瓣，香菜 2根，酱油2勺，糖，半勺，盐适量， 做法步骤 步骤 1 所需食材备好洗净，两只中等白鲳
主料：淡水鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克， 做法步骤 1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。 2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。 3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。 4、出锅后可以把葱、姜拿掉。
1、食材：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量； 2、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒； 3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒； 5、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟； 6、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
淡水鲳鱼为什么那么便宜?
1、金鲳鱼容易养殖，目前在海边就有很多渔民大规模人工饲养，金鲳鱼的生长速度很快，所以供应量也是很大的，市场上的金鲳鱼在30元左右1斤。金鲳鱼生长周期特别短，食量充足的情况下，不到半年的时间就能长到1斤重。所以很便宜 2、金鲳鱼是个不折不扣的吃货，杂食偏肉食性动物，给什么吃什么，要是带荤腥的更好，非常好养。正因如此，个头长得也快，半年能长一斤重。而且不停地喂它还可以不停地吃，一般一天喂两次，养殖户们为了让它长个子，投喂次数会增加到一天三四次、甚至五次都没关系。因而我们看到的金鲳鱼个头都比较大，常见的一般在一斤左右，这还都是些才长了半年的鱼宝宝，成体后的金鲳鱼能长到10几斤重。 3、金鲳鱼是生长在热带和亚热带沿海的暖水性鱼类，人工养殖技术已经比较成熟，国内的主产区为广东、广西、福建一带，这一带有鱼苗可捕。据媒体报道，今年金鲳鱼出口受阻，收购商们热情不高，往年这个季节，一些收购商会收购大量成鱼储存起来，留到春节或者上市淡季出售，但是今年却反常，观望的多收的人少。以0.8~1斤/尾规格金鲳为例，10月底广东阳江的价格为9~9.3元/斤左右，环比价格下降了1元/斤。
产量高是淡水白鲳那么便宜的主要原因之一，淡水白鲳原产于南美洲亚马逊河流域，1982年被引入中国台湾省，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省获得人工繁殖成功并逐渐推广全国，现已成为年产量最高的名特品种之一。 生长快是淡水白鲳那么便宜的主要原因之一，淡水白鲳最大个体可达20千克，在广东当年孵化的鱼苗饲养到年底可长到500克以上、最大可达1千克以上，到第二年可长到2千克，在浙江4月下旬至5月上旬人工繁殖的鱼苗饲养4个月尾重可达240克。 养殖多是淡水白鲳那么便宜的主要原因之一，淡水白鲳对低氧的适应性极强，只要溶氧量在0.5毫克/升以上就能生存，尤其适宜在水肥的鱼塘中养殖，也能在盐度在10‰以内的咸淡水中养殖，事实上只要水温能保持在15℃以上就能养淡水白鲳。
为什么淡水白鲳这么便宜?
淡水白鲳之所以这么便宜，主要的原因在于这种鲳鱼的肉质非常的厚，曾经有一段时间淡水白鲳的价格非常的高，但是随着人们对肉类的品质不断的升高，淡水白鲳也就淡出了养殖户的视线，价格也就跌落到了谷底
淡水鲳鱼家常做法?
清蒸鲳鱼 主料：鲳鱼 400克，葱姜，料酒 15克，盐 3克，蒸鱼豉油 3克，糖 4克，油 15克， 做法步骤 1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。 2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。 3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。 4、出锅后可以把葱、姜拿掉。 5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
如何养殖淡水白鲳?如何养殖淡水白鲳?
以下是养殖淡水白鲳的基本方法： 1. 选择合适的水体：淡水白鲳喜欢在硬度较低的水体中生活，一般可以选择池塘、湖泊等水体。在选择水体时，要确保水体没有过多的有机物和污染，以保证鱼类的健康生长。 2. 准备养殖设备：养殖淡水白鲳需要准备过滤器、加热器、水泵、氧气泵、水族箱等设备，以及用于喂食的饲料。 3. 观察水质：在淡水白鲳养殖过程中，要经常观察水质，包括水体温度、PH 值、氨氮和亚硝酸盐等指标。如果水质出现异常，需要及时进行调整和处理。 4. 观察鱼类生长：淡水白鲳生长速度中等，一般需要养殖 10-20 天左右。在这期间，需要经常观察鱼类生长情况，包括食欲、生长速度、体型等，并及时进行调整和处理。
淡水白鲳是肉食性鱼类，喜食小型鱼类、虾、蟹等活体或鲜活的饵料。在人工养殖中，常用鱼粉、虾粉、鱼肉碎或饵料颗粒作为饲料。养殖过程中需要注意合理的饲料投喂量和频率。
1、建设鱼池 淡水白鲳鱼是一种温带亚热带的鱼种，对于低温的抵抗能力很差，因此养殖淡水白鲳必须要做好防寒的处理，搭建一个防寒棚防止冷风吹袭池塘，鱼池最好坐落在避风向阳的地方，水深不能低于1.5米，且周围不宜有施工地点。 2、投喂饲料 淡水白鲳鱼饲料的投喂也是一项重要的工作，一天要投喂两次，投喂量一般是在鱼群体重的百分之五左右，使用花生麸、豆粕、黄豆粉等蛋白质含量丰富的精料和一些牧草、油麦菜等青绿饲料进行混合投放，定时定点定量。 3、管理水质
