海边小螃蟹的最佳做法?
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许做法： 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净； 2、葱、蒜、姜切成碎末备用； 3、青椒滚刀切块；
1. 买来螃蟹先用水冲一下，放入桶里加盐水浸泡2小时，目的是让螃蟹把体内的污泥吐出来。 2. 制作一盘香辣蟹，主要材料：小螃蟹、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、蚝油、盐、食用油等。首先，将螃蟹洗净，姜蒜切片，葱切段备用，锅中加入适量的油，小火，油温热后下入螃蟹，将螃蟹煎至两面金黄。然后，转中火，加入干辣椒、花椒、姜蒜片，煸炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量的水，水位末过螃蟹。加适量的蚝油，一勺盐，炒匀后改小火，盖上盖子煮10分钟。时间到后，打开盖子，加入葱段，即可出锅。 3. 制作螃蟹粥，主要材料：螃蟹2只、米饭100克、香菜、生姜、葱、胡椒粉、盐、生抽等。首先，将螃蟹洗净，打开盖子，去掉胃部，清洗干净，将蟹盖单独放，用勺子按压出蟹黄。生姜切片，葱切葱花，锅中烧开水，放入螃蟹焯水30秒，捞出备用。锅中放入米饭，加入适量的水，大火煮开，放入螃蟹，生姜片，盖上盖子煮15分钟。煮好的粥，加入香菜，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀即可。 以上就是小螃蟹的做法，需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值。
以下是海边小螃蟹的最佳做法： 1. 清洗：将购买或捕捞回来的小螃蟹用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。 2. 烧水：在一个大锅中煮沸足够的水，水量要足够多以覆盖小螃蟹。 3. 调味水：将水中加入适量的盐，姜片和葱段，可根据个人口味添加其他调味料，如花椒、辣椒等。 4. 煮螃蟹：将小螃蟹放入沸水中，煮5-8分钟。煮的时间取决于小螃蟹的大小，煮至壳变红，肉质变熟即可。 5. 捞出：用漏网或者铲子将煮熟的小螃蟹捞出，滗去多余的水。
螃蟹火锅的做法是什么?
做法如下：； 主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。； 调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。； 具体步骤：；用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用；小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火； 锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
方法1、螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。 2、将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。 3、锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。 4、依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可
海螃蟹的家常做法和清洗?
第1步、主要原料。 第2步、海螃蟹冲洗干净。 第3步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。 第4步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。 第5步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。 第6步、将螃蟹蒸熟即可。 第7步、准备好姜蒜末。 第8步、倒入醋，做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。 第9步、清蒸海螃蟹就做好了。
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷； 2、放入要清洗的海蟹，不要担心海蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗； 3、抓住海蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部； 4、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步，胆子小了可不行哦；
螃蟹的做法?
1、首先将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。 2、然后用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。 3、然后再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。 4、下一步我们开始准备辅料，准备生姜100克，切成姜片备用。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用。 5、把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用。这一步主要是取小葱的香味。 6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1.5克。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。 7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅。
肉蟹煲 准备食材：螃蟹（最好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米 调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺 做法： 1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用
以下是螃蟹的做法： 材料： 新鲜螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、红辣椒、八角、花椒、蒜末、酱油、白糖。 步骤： 1. 将螃蟹洗净，去除壳的腹部，将其断开，用刀将蟹钳砍断。 2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、八角、花椒、盐、料酒，烧开。
红焖螃蟹 制作材料 主料：螃蟹700克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 猪油 调料：猪油（炼制）70克，酱油20克，醋20克，盐2克，料酒15克，姜20克 制作方法
做法： 1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。 2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。 3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
