梭子蟹做法爆炒香辣?
食材清单 梭子蟹 2只 、 葱姜蒜 适量 、 玉米淀粉 适量 、 厨房调料 适量 、 干红辣椒 适量 烹饪步骤 1/9 步骤1 梭子蟹掏空内脏洗净，我用牙刷把蟹脚绒毛刷洗了一遍
主料 梭子蟹500g 辅料 辣椒适量，生姜丝适量，面粉适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量 爆炒梭子蟹的做法步骤： 1.买回来的梭子蟹洗干净
爆炒香辣梭子蟹的做法 螃蟹清理好，去壳，对半劈开后再切半，一个螃蟹分四块。 准备好配菜，红辣椒用小米辣也可以。 锅内倒入稍多油，螃蟹要先煎炸一下，黄和膏才不会散，也更香。 准备好小半碗红薯淀粉，均匀蘸取淀粉下油锅煎炸…全程小火（可以打两个鸡蛋，先蘸蛋液，再蘸淀粉，更容易定型） 先不要翻动，待定型后再翻面继续煎，一共时间大概三分钟。
用料：梭子蟹 4只 料酒 3勺 葱 4根 盐 10克 生抽 1勺 蒜 6瓣 姜 3片 淀粉 1勺 小米辣 4个 青椒 2个 蚝油 1勺 鸡精 10克 香辣梭子蟹的做法步骤： 步骤 1 将梭子蟹对半切好，加入料酒腌制一会，去腥。 步骤 2 把配菜切好（配菜有：小米辣、青椒、姜末、蒜末、葱段）。 步骤 3 蟹肉切开的部分沾上淀粉，防止蟹肉炒散开。 步骤 4 蟹肉放进锅内先煎一会，等蟹肉颜色变红了就捞起来。 步骤 5 锅内留一部分煎蟹肉的油，放入配菜（姜、蒜、青红椒），炒半分钟。 步骤 6 加入蟹肉炒半分钟，加入调料（蚝油、生抽、鸡精、盐），如果有点干可以加一丢丢水，待收汁加入葱段，翻炒一下，出锅。
做法： 1.梭子蟹清洗干净，从中间斩开。 2.干辣椒，蒜瓣，姜片切好备用。 3.起锅烧油，放入蒜姜片，辣椒段爆香。 4.放入豆瓣酱，小火煸香，放入梭子蟹。 5.放入生抽，大火2分钟，放盐，糖，料酒，继续翻炒3分钟，即可。
做法步骤 1· 梭子蟹掏空内脏洗净，我用牙刷把蟹脚绒毛刷洗了一遍 2· 切成小块 3· 梭子蟹的肉在玉米淀粉滚一圈，裹上玉米淀粉 4· 锅里放油加热，放入生姜，放入梭子蟹煎 5· 煎至两面金黄，放盐翻炒 6· 老抽，生抽，辣椒，大蒜，翻炒，放料酒，把剩下的玉米淀粉勾芡，收汁
1、首先将准备好的姜切丝，再将葱切段。 2、把梭子蟹的肉和壳处理好，放入盘子里待用。 ??3、锅内倒入油并热均匀，放入切好的姜片和葱，炒好后倒入梭子蟹，接着翻炒均匀至蟹壳变红，把做好的成品盛入盘子里就可以了。
将处理好的蟹身用半匙料酒和少量盐腌制半小时。 4.蟹身腌制时，备辅料，青红椒切块，蒜姜切片。葱，小米椒切丁。芹菜切段。 5.腌制好的蟹身裹上干淀粉.开火，烧热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用。 6.热锅入油，加入干辣椒，花椒，煸香。放入葱姜蒜，香叶，八角，老干妈爆香，炒出红油，放入蟹壳蟹爪翻炒。加如少量的生抽，盐提味。 7.放入青红椒，小米椒，芹菜段翻炒，锅底如果太干，可以酌情侣少量的水。最后再加入煎好的蟹身，翻炒片刻就可以了。
香辣蟹可以先蒸后炒么?
香辣蟹可以先蒸后炒。先蒸熟螃蟹可以确保螃蟹的成熟度和一致性，避免在炒的过程中出现生熟不一的情况。蒸熟后，再用香料炒制，可以增加螃蟹的香气和味道，同时也可以添加一些配菜，如辣椒、葱姜蒜等，来丰富口感。 蒸熟螃蟹的一般步骤是：先把螃蟹冲洗干净，用小刷子刷干净后，从中间剁开，分成四块，放入盘中；放入蒸锅里，上汽后，大火蒸5-8分钟左右，将蟹黄蟹膏蒸熟透。 炒制的具体步骤则因香辣蟹的做法而异。
辣炒螃蟹的做法?
辣炒螃蟹是一道美味的家常菜，做法如下： 所需材料： 1. 大闸蟹 500克 2. 青椒、红椒各1个 3. 干辣椒适量 4. 葱姜蒜适量 5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量 6. 油适量 步骤： 1. 大闸蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，将蟹黄和蟹肉挤出备用。 2. 青椒、红椒洗净去籽切块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。 3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入干辣椒段炒香。 4. 加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。 5. 加入蟹黄和蟹肉翻炒至熟透，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。 6. 最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。 温馨提示： 1. 大闸蟹煮熟后要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。 2. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或炒不熟。
爆炒螃蟹的做法?
用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个， 烹饪步骤： 步骤1 螃蟹洗净备用 步骤2 切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，马上放螃蟹爆炒一分钟
用料 螃蟹 3只 小葱 几根 姜 几片 蒜瓣 几粒 盐 一丢丢 蚝油 适量 鸡精 一丢丢 干辣椒 适量 简易爆炒螃蟹的做法步骤 步骤 1 螃蟹在市场叫人处理杀一下，回家清洗干净，把水晾干。(自己会杀也可以回家自行处理) 步骤 2 然后小葱白色那段适量，蒜瓣两三粒切片，倒入蚝油适量，腌制十五分钟。 步骤 3 直接热锅热油，干辣椒适量下锅，螃蟹下锅翻炒，喜欢吃辣多放点辣椒，倒入一点开水，大火收汁即可！(盐跟鸡精加不加都行，因为腌制的时候已经很入味了)
1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。 2. 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3. 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4. 把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
肉蟹做法爆炒香辣?
将蟹去鳃，在把蟹用刀切成两半，撒点料酒，淀粉，盐少许，腌制起来。 把海椒剪断，备好花椒，将大葱，蒜切好，备用。 锅里放油，将腌制好的蟹放入锅中炸熟，沥干油，待用。 锅里留少许油，将郫县豆瓣，干海椒，干花椒，放入锅中炒制，在放入大葱，姜蒜，翻炒，最后放入蟹肉，少加清水，闷烧一会儿。
原料：红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。 做法步骤： 第1步、准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。 第2步、把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。 第3步、切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。 第4步、起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。 第5步、把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。 第6步、再放入蟹壳，不要翻动。 第7步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。 第8步、撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。 第9步、再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。
原料：螃蟹、蒜蓉、小辣椒、花生油、生抽、耗油、姜片、高汤、米酒。 做法步骤： 第1步、螃蟹洗净切块，方便入味。 第2步、把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。 第3步、用米酒腌制一会。
原料： 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。 做法： 1. 活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2. 锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。 3. 锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
