淮扬菜黄鳝多少种做法?
主料：粗活鳝鱼1000g，调料：料酒10g，精盐5g，酱油30g，味精2g，白糖10g，香醋30g，白胡椒粉10g，葱末20g，姜末20g，蒜丝15g，蒜瓣100g，香油20g，熟猪油100g。 制作方法：1，刀工成形将鳝鱼宰杀,去内脏洗净,切成长5cm的段并剞成均匀的一字花刀。关键点鳝段切制不可太短,制刀应均匀焯水烫制膜将鳝段入加有精盐、香醋的沸水中略烫,捞出洗净。 关键点鳝段一定要在沸水中焯烫,时间不能太长,黏膜应清洗干净。 2，炝锅投料炒锅上火放少量熟猪油,用中火烧至120℃左右,放葱姜、蒜丝炒香,放入鳝段,加入料酒、香醋、酱油、白糖和清水,用旺火烧沸后端离火口。关键点葱、姜、蒜等香料炒制不可太老,否则容易变苦。 3，红烧焖制将鳝段放入带有竹垫的炒锅中倒入原汁,加盖用旺火烧沸后移小火焖约20min,再用旺火收浓汁,加味精淋香油,撒白胡椒粉,即成关键点焖烧时间不可过短,原料烧至酥烂为佳。胡椒粉应最后加装盘烧好的段整齐摆入盘中,撒上蒜丝即可。
黄鳝鱼的家常做法?
主料 鳝鱼，500克 辅料 泡椒，5个 豆瓣酱，1汤匙 食盐，1茶匙 生抽，3汤匙 蚝油，1汤匙 大蒜，5瓣 小葱，适量 制作步骤 1，将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段， 2，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽， 3，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
湖北鳝鱼炖黄瓜最好吃的做法?
食材: 鳝鱼 5条中等 、 紫苏 10g 、 生姜 5片 、 小米椒 3个 、 料酒 1勺 、 独蒜 2颗 、 旱黄瓜 2根 、 生抽 1勺 步骤: 步骤1/6 买5条中等大小的鳝鱼，然后鳝鱼剔骨切断，骨头也不要丢，骨头也切断。 步骤2/6 买两根旱黄瓜，就是那种皮偏白色的，短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮，切成条待用。 步骤3/6 准备两颗独蒜，切片。生姜适量，切片。小米椒适量，切小段。紫苏两根，留下叶子。 步骤4/6 锅加热，加油，火调小，放入姜蒜和花椒，炒香之后加入鳝鱼骨头，炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。 步骤5/6 加清水，加入黄瓜，小米椒和紫苏。盖锅盖上，大火烧开之后，转成中小火炖一会。 最后一步 黄瓜炖至透明之后。加盐，起锅
黄鳝的家常做法?
黄鳝是一种常见的鱼类，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是一份黄鳝的家常做法供参考： 材料： - 黄鳝：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量（可选） - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 准备工作：将黄鳝洗净，去掉内脏，切段备用。姜切片，蒜和辣椒切末备用。 2. 热锅加入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味。 3. 将黄鳝放入锅中翻炒，炒至变色。 4. 加入适量的料酒，炒匀均匀使黄鳝更加鲜嫩。 5. 加入适量的生抽，继续翻炒，使黄鳝均匀上色。 6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。 7. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到黄鳝熟透。 8. 最后加入切好的蒜末和辣椒末，翻炒均匀，使香味更浓郁。 9. 出锅前可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等进行装饰。 黄鳝的烹饪时间不宜过长，以免过度煮熟而导致肉质变硬。此外，你可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料来增添风味。希望你能成功制作出美味的黄鳝！
准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
家常做法步骤如下： 1.买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。 2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。 3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底。 4.挖去肚肠，冲洗干净。 5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
猪尾5种最好吃的做法?
食材：猪尾巴2根、食用油，盐葱姜，香料，料酒，老抽，冰糖 方法步骤 1：猪尾巴两材料 猪尾巴4根，姜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，油适量
食材： 猪尾巴、鹌鹑蛋、生姜、线椒、八角、小葱、小米辣、草果 4、先把鹌鹑蛋放入冷水锅中大火烧开，小火烧五分钟关火。这时把生姜切片，小葱一半打葱结一半切葱末，先把线椒和小米辣都切辣椒圈，猪尾巴斩成两三厘米左右的小段。这时把烧熟的鹌鹑蛋捞出，放入凉水盆中降温，这样热胀冷缩的原理，鹌鹑蛋更容易剥壳
1、金牌酱猪尾 原料：猪尾500克。 调料：A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克）B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。 做法： 1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。 2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。
主料:猪尾1条 辅料:鹌鹑蛋200g 啤酒1罐 干辣椒适量 桂皮1小块 八角2个 香叶5片 姜1小块 葱1小颗 蒜5瓣 生抽1勺 老抽1勺 鸡精适量 耗油1勺 食用油适量 盐适量
猪尾巴洗净，切段去毛备用～ 锅内放适量清水，放入猪尾巴～ 水开后焯水5分钟，撇去浮末～ 捞出备用～ 锅内倒适量油放入冰糖，转小火～ 借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)～ 小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)～
黄鳝鱼怎样做好吃?
黄鳝鱼的做法有很多种，但如果从口感和口味来看，建议进行以下步骤来烹饪黄鳝鱼。 1.先将黄鳝鱼处理好，去皮、去内脏、清洗干净，切成段或者片。 2.准备适量的葱姜蒜，切成葱花、姜片和蒜末备用。 3.锅中放适量清油，油热后倒入鱼片，煎至金黄色捞出备用。 4.再加适量油，下葱姜蒜炒香，加一点豆瓣酱、盐和少量白糖调味，放入黄鳝鱼爆炒一会儿即可。 5.最后加入少量酱油调色，并撒上一些葱花装点即可上桌。 以上做法因人而异，品味不同，但是总体来看，这种烹饪方法可以让黄鳝鱼变得鲜嫩可口，香辣爽口，值得尝试。
答题公式1：++ 问题：黄鳝鱼怎样才好吃？烤着吃比较好吃。 1,黄鳝鱼含有泥土的气味，所以清洗时要花费一些时间；而烤着吃，可以减轻这种气味。 2,黄鳝鱼的肉质比较松软，不容易煮熟或者炒熟，而烤着吃，可以保证黄鳝鱼的肉质不会太过软烂。 3,同时，烤着吃也可以让黄鳝鱼肉质的味道更加鲜美，让人食欲大增。
