大闸蟹怎么蒸好吃的做法?
那些是我们最常见的淡水食用螃蟹。学名是中华绒鳌蟹一般来说，大闸蟹是比较高端的名贵食材，不仅有营养，味道好。清蒸大闸蟹是醉，可以原汁原味，保持鲜美味的做法。把大闸蟹清洗干净，锅里的水烧开以后，把螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸锅里。螃蟹身上放上一片姜。盖上锅盖，蒸15分钟就好了。
怎么蒸大闸蟹?
清蒸是最好吃的，不用添加任何的酌料，就已经有它自带的鲜甜味美～今天分享清蒸的做法和一个正确的吃法，清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏，又能紧紧锁住蟹肉的鲜味，保证肉质鲜美又细腻，大闸蟹那么贵，不把它吃精光那就太可惜了，吃法很简单，就是需要一些耐心，简单的几步就能吃精光，一点也不浪费，详细的步骤分享给大家！ 做法： 1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。 2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。 完成啦，一般我吃大闸蟹的时候，我不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜，觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜。
蒸大闸蟹的话很简单呀，首先拿个软毛刷子加一点点食盐，把螃蟹的角角落落都刷得干干净净，然后用清水冲洗两遍，毕竟螃蟹生活在水中，怕有寄生虫，然后上锅烧一锅开水，放上蒸架，把清洗好的螃蟹放在蒸架里面，盖上锅盖，然后开大火上锅蒸十来分钟，再调一碗酱汁，沾着吃
清蒸大闸蟹的做法 1. 大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次 ??
怎么做清蒸螃蟹才好吃?
配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。 注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开； 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右； 3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎； 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用； 5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可； 参考资料： 营养价值—— 能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。 饮食禁忌—— 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。 参考资料：
蒸公螃蟹怎么吃?
蒸公螃蟹最标准的吃法就是等螃蟹蒸熟后，先把螃蟹从蟹后边肚脐处掰开，然后把里面两边的滤腮去除，它的嘴后边的蟹胃也不能吃，然后把螃蟹从中间一掰两半，就看到螃蟹腿连接的白色的蟹肉啦，然后沾一下醋，鲜美的公螃蟹肉就可以吃啦，非常的美味。
大闸蟹应该如何蒸?
要点1，大闸蟹要翻面蒸 为了让大闸蟹内的蟹黄减少从蟹脚缝隙间漏掉而浪费，大闸蟹的摆放方式要肚皮向上摆放，这样才能使大闸蟹蒸熟之后，蟹黄膏黄都能充分保留在蟹壳之内。 要点2，放片姜在大闸蟹上蒸 大闸蟹虽然好吃，但螃蟹类属于重寒性食材，所以在清蒸大闸蟹的时候，我们也需要多加一物蒸，那就是姜片，直接铺放在大闸蟹的肚皮上一起清蒸即可。 生姜属温热性辅助材料，一同清蒸，能够将螃蟹的寒性压低，如此能让我们食用多几只大闸蟹，肠胃也能更好受。 要点3，沸水上锅，旺火清蒸 清蒸大闸蟹与清蒸鱼一样，需要沸水上锅，旺火清蒸，以求短时间内将肉蒸熟并食用，大闸蟹在短时间之内快速蒸熟，让鲜味和蟹汁得以保留，精华不流失。 同时绑着大闸蟹的毛绳或稻绳一定不能拆开，这些绳主要用于固定大闸蟹腿脚的，如果拆掉，清蒸大闸蟹时会感受到高温威胁，而手舞足蹈，促使断腿情况发生。 要点4，清蒸时间有讲究 大闸蟹属淡水蟹，蟹内所含寄生虫和细菌也比海蟹多，所以一定要蒸熟才可食用，根据大闸蟹的大小，清蒸时间也需作调整，大体可以按照下列数据进行控制： 2两重的大闸蟹：旺火清蒸6分钟，关火后焖3分钟 2~3两重的大闸蟹：旺火清蒸8分钟，关火后焖5分钟 3~4两重的大闸蟹：旺火清蒸12分钟，关火后焖8分钟 重4两以上的大闸蟹：旺火清蒸15分钟，关火后焖10分钟
