如何做韭菜炒鸡蛋?
韭菜炒鸡蛋的做法?
韭菜炒鸡蛋这个菜有两种炒法 韭菜洗好，鸡蛋打散。 做法1。韭菜切段，起油锅，，油热后，下鸡蛋，蛋八成熟的时候，下韭菜。 翻几下，放点盐，把韭菜炒的有点蔫的时候，就好了，装盘。 做法2。韭菜切碎，和鸡蛋一起打散，加点盐打匀。起油锅，就和清炒鸡蛋一样炒就好了。炒到你自己喜欢的程度就行了 很对. 先炒蛋 后放 韭菜 这样新鲜些 不要炒太久说的我都饿了 炒的时候用猪油 植物油把鸡蛋打好，放点酒和味精盐下锅炒，炒好了装碗里，韭菜切段，下锅炒，熟了放鸡蛋一起炒，加点水放点鸡精，味精，盐口味自己控制！呵呵，试一下！希望和你的他的口味·祝福你们 2个人份量：2元韭菜、3个鸡蛋第一：先将韭菜冼好切段(大慨有小手指长就好了、因为太短没口感)然后将鸡蛋打匀记得在蛋中加一点点酱油这样会使蛋更入味！第二：就是炒的过程，将锅烧红加点油会有冒烟的感觉时就放韭菜急炒三四下再放适量的盐和一点点白砂糖再炒两下就盖锅，这时候应该倒数10下就可以开盖放鸡蛋(切记在放蛋前要放油哦！)蛋放下后手一定要快将两者快翻四五下见到鸡蛋将每根韭菜都包容在一起即可上碟！希望可以帮到你加油！！！ 韭菜炒蛋皮丝原 料：韭菜100克，鸡蛋2个，植物油、盐各适量。做 法：1、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用。2、将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。3、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成。
韭菜炒蛋，是荤菜还是素菜?
韭菜炒鸡蛋我觉得算是素菜吧。印象当中荤菜是指的带肉一类的吧。比如京酱肉丝，红烧排骨，五花肉炒芹菜。素菜我认为就是不见肉星的菜。但是我不知道鱼是荤菜还是素菜。毕竟鱼肉口味清淡，虽说是肉类，但是它不荤。鸡蛋我也觉得算不上是荤菜。
韭菜炒鸡蛋是素菜。荤菜指的是有肉的菜。春天正是吃韭菜的季节，韭菜味道鲜美，而韭菜炒鸡蛋就是一道好吃的菜。韭菜还可以烙韭菜盒子，还可以包饺子，包包子。韭菜不但可以和鸡蛋搭配，也可以和大肉搭配着吃。我家小孙子最喜欢吃韭菜蒸饺。
一般是用动物的皮、肉、内脏等做的菜叫荤菜；用农作物做的菜叫素菜。所以韭菜是素菜。不过寺庙等地方则是另外一种说法：他们把用动物油做出的农作物菜都叫荤菜。把素菜分为大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等等荤食，而小五荤是在大五荤的基础上还有韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等刺激性食物，一般他们只吃纯粹的素菜都是戒小五荤的。
韭菜炒蛋，当然算荤菜。蛋是鸡生的，可以孵化成鸡的，鸡蛋和鸡肉的营养不相上下，鸡属于动物，只要是用动物肉炒出来的菜都是荤菜，所以韭菜炒蛋就是荤菜。春天来临的时候，可以多吃酒菜，对肾虚阳气不足的人，平时多吃韭菜炒蛋可以补肾，使人补充活力，显得精神十足。
韭菜炒蛋的家常做法?
将韭菜洗净切成小段备用。 打入鸡蛋，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀。 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。 加入韭菜翻炒至变软。 倒入鸡蛋液，翻炒均匀至熟。 根据个人口味再加盐调味即可。 小贴士： 煮鸡蛋液时不要煮过头，否则口感会变硬。 煮鸡蛋液时可以加入少许水或牛奶，可以使口感更加细腻。 煮鸡蛋液时可以加入少许淀粉，可以使口感更加滑嫩。 煮鸡蛋液时可以加入少许鸡精或味精，可以提升口感。
做法是 1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。 2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。 3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
韭菜炒蛋好还是韭黄炒蛋好?
韭菜炒鸡蛋和韭黄炒蛋都很好，看你喜欢吃哪种口味，各有各的特色，韭菜炒蛋可以炒完鸡蛋在放韭菜炒也可以韭菜摊鸡蛋都可以。韭黄炒鸡蛋可以放点木耳和胡萝卜丝炒，味道鲜美韭黄味香气扑鼻。这两个菜都是非常有特色的菜，操作简单，很好做，并且营养很丰富。
韭黄炒蛋好吃。 韭黄和韭菜做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。
