八种茄子的做法?
1.材料： 茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量 2.做法： 3.将姜切成碎末。 4.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。 5.再加入适量清水成碗汁。 6.茄子洗净切滚刀块，调少量盐煞一下水。 7.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。 8..将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。 9.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。
让茄子详细做法?
主料 茄子2条 辅料 青椒1个 西红柿1个 蒜适量 配料 盐适量 白糖适量 花生油适量 红烧茄子的做法步骤 ?? 1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 ?? 2.青椒和西红柿清洗干净后切块。 ?? 3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。 4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。 5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 8.出锅前撒上切好的蒜末即可。 小窍门&温馨提示 1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
茄子最简单的做法是，将4-5根中号嫩茄子洗净去裤，上锅蒸5分钟，从中间劈开摆盘凉凉备用，蒜末、辣椒油，生抽适量往茄子上一浇特别好吃。
溜茄子家常做法?
用料 主料：茄子一根 辅料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克 具体做法步骤 1、首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合 2、慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用 3、茄子洗净切去头尾 4、去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色 5、把浸泡后的茄条挤干水分，裹上薄薄的一层淀粉 6、再放进面糊里裹匀 7、锅里放入油，油温到六到七成就下茄条炸制（油一定要多一点，在炸制的时候茄条才能浮上来） 8、第一次炸定型后捞出，等油温再升高后再放进炸制 9、炸制金黄色即可，捞出沥干油份 10、提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热 11、放进炸好的茄条翻炒均匀 12、一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁，然后出锅 13、装盘，放少许葱丝装饰即可
茄子十大做法?
【鱼香茄条】所需材料：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙 做法步骤： 1.将茄子洗净切去头尾，再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟 2.木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝 3.将碗内加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁
1.食材：茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐适量，生抽，醋，糖各适量。 2.做法： 3.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。 4.切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
红烧茄子，鱼香茄子，炸茄子，油焖茄子，糖醋茄子块，蒸茄子，烤茄子，素炒茄子，凉拌茄子，腌蒜茄子，麻酱拌茄子，肉沫茄子，豆角烧茄子，地三鲜，尖椒炒茄子，鲶鱼炖茄子，茄丁打卤面，茄子饼，炸茄盒，茄子糊塌子，干煸茄条，麻婆茄子，虎皮茄子，油糊茄子，西红柿烧茄子
茄子的做法怎么做?
所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量 做法步骤： 1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条 2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制 3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝 4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用 5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色 6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味 7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
将茄子腌制好，准备好酱汁。将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。 将茄子裹上生粉。在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。 茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀 锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。
