晒干的羊肚菌怎么吃?
可以用来炖鸡。 首先将干羊肚菌泡发后，用凉水清洗几遍，沥干水分备用。然后鸡清洗干净，切成块状，接着在锅中放入鸡、葱和姜，加水开锅煮。锅中的水开后，去除表面浮着的血沫，放入枸杞、羊肚菌、红枣，中小火熬40-60分钟。最后加入适量的盐调味即可食用。
1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。 2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 3、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。 4、油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
干羊肚菌是一种美味的食材，它味道鲜美，口感酥脆，营养价值丰富。在食用干羊肚菌时，我们需要注意一些方法和几种干羊肚菌的食用方法。 1、泡发法 泡发是干羊肚菌最常用的食用方法之一。将干羊肚菌放入清水中浸泡，泡发时间要根据干羊肚菌大小和硬度不同而定，通常泡发1-2小时即可，也可以在清水中泡一整夜，这样可以使干羊肚菌呈现出更好的口感。 2、 炖煮法 炖煮法是干羊肚菌的一种常见烹饪方法。将泡发好的干羊肚菌加入适量的水和调料，像枸杞、红枣、姜片、葱段等，然后用中火煮开，转小火慢慢炖煮半个小时到一个小时，最后加适量的盐即可。 3、 炒食法 炒食法是将泡发好的干羊肚菌与其他食材一起翻炒制作的方法。将泡发好的干羊肚菌和洋葱、豆腐、蘑菇等食材一起炒制，加入少量盐和生抽，翻炒均匀后即可食用。 4、 煲汤法 将泡发好的干羊肚菌和适量的猪骨、猪肉等食材放入砂锅中，加入适量的水和调料，慢慢熬制。这样熬出来的汤汁鲜香浓郁，可以增强体质、滋补养生。 总之，干羊肚菌是美味又营养的食材，食用时我们需要注意选择新鲜的干羊肚菌，遵循正确的食用方法和烹饪技巧。另外，由于干羊肚菌能够解毒，因此多吃干羊肚菌对肝脏保健有着很好的作用。
用45度左右的500ml温水泡发100克羊肚菌，然后择洗干净； 100克羊肚菌，100克肋排，10克枸杞，10克红枣全部焯烫一下； 放入电压力煲内胆中； 盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键； 时间到，断电，揭盖； 盛出享用。
1. 泡发：将晒干的羊肚菌放入清水中浸泡，泡发时间根据羊肚菌的大小和硬度而定，通常需要泡发数小时至过夜。确保足够的水覆盖羊肚菌，以便使其完全恢复形状和口感。 2. 准备其他食材：同时准备其他需要的食材，如蔬菜、肉类等，以便进行下一步的烹饪。 3. 烹饪：泡发好的羊肚菌可以用于炒菜、煮汤或作为配料等多种烹饪方式。你可以根据个人喜好选择适合的烹饪方法，如炒羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌炒面等。
炖鸭子，因为鸭子的蛋白质含量高，鱼肝油丰富，用来炖晒干的羊肚菌可以迅速增加里面的温度，还能覆盖着鸭子表面脂肪，使羊肚菌变的饱满
羊肚菌是我们大家都知道的菌类，有各种人体需要的养份，而晒干的羊肚菌，在食用前必须要用温水浸泡一小时后，再进行煮才能吃，
食材：羊肚菌4个，鸡蛋适量，生抽适量，盐适量。 2、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 3、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 4、20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
1，将干羊肚菌在清水中泡发,接着清洗干净泥沙控干水分备用。 然后在锅中放入适量的油,放入豆瓣酱炒香。 紧接着加入高汤、羊肚菌、青椒、酱油焖3-5分钟。 最后加入味精调味,用生粉加水勾芡,淋上麻油即可。
你只需要在吃羊肚菌之前把羊肚菌用温开水发一下，也就是先泡一下就行了，再来做羊肚菌就和新鲜的羊肚菌的吃法是一样的啦。
羊肚菌煮多久?
羊肚菌要煮15分钟才能吃。 如果是新鲜羊肚菌熬汤，一般只需煮15分钟左右，因为新鲜的羊肚菌，味道更鲜美一点，用更少的时间煲，如果时间过长，那么就会锅里烂掉，味道也不好。如羊肚菌泡发后建议煲汤煮约一小时，因为晒干的菌味稍浓些，还需煲较长的时间才能使其口感和营养价值得到充分发挥。
羊肚菌要煮15分钟才可以吃。 羊肚菌盛产新疆地区，营养丰富，尤其是氨基酸的种类与含量特别丰富，远远高于一般菌菇类，烹制方法很普通，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了。
炒干羊肚菌要不要焯水?
可以焯水，也可以不焯水，看烹饪情况和羊肚菌的形态而定。如果是将新鲜羊肚菌用于爆炒，那么为了保证羊肚菌的口感、熟度、色泽等，就可以将新鲜羊肚菌提前焯水，这样在爆炒的时候，不会导致新鲜羊肚菌的色泽变差，或者没有完全烹饪熟透。在将新鲜羊肚菌焯水的时候，需要等锅内的水烧开，放入一点盐、油，这样可以保证羊肚菌的色泽不变，再放入新鲜羊肚菌焯水1分钟即可捞出。 而干品羊肚菌不需要焯水，一般用于煮汤、焖、红烧等，但是干品羊肚菌在烹饪之前，需要用45-50度的温水完全泡发，因为羊肚菌的菌头是由褶皱组成，在干制的时候，容易匿藏泥沙、杂质等，如果不泡发干品羊肚菌就用来烹饪，会导致烹饪好的菜肴体验感变差，泡发好的干品羊肚菌再次用清水冲洗干净、沥干水分即可开始后续的烹饪，浸泡的水取干净部分用于煲汤，因为里面含有羊肚菌的部分营养成分。
羊肚菌到底怎么吃才好?
羊肚菌（新鲜的或者干的都行）、牛腩、大蒜、姜、八角、大葱、香叶、食用油、清水、酱油（注意：是酱油，及不是生抽也不是老抽）、耗油、黄豆酱、红糖 烹饪步骤 1、把羊肚菌、牛腩洗净备用（羊肚菌很脆，洗的时候一定要轻，弄碎了就难看了）； 2、姜、大蒜切厚片，大葱切断备用； 3、酱油、耗油、黄豆酱、红糖放入碗里搅拌均匀备用； 4、热锅倒入食用油烧制8成热； 5、下姜片、蒜片、八角炒出香味； 6、下牛腩，翻炒至牛腩变色； 7、倒入第3步调制好的汁水，翻炒至牛腩上色； 8、加入清水、大葱段、香叶，水刚好没过牛腩； 9、大火水开后转小火煮熟牛腩 10、加入羊肚菌再煮至牛腩软烂
抖音新鲜羊肚菌的做法?
食材 羊肚菌适量 方法/步骤 1、新鲜羊肚菌的清洗：用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，反复泡反复换水，大概四次就可以 2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等 3、红烧、焖、炒、煮时最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃 4、采摘后的羊肚菌并不清洗，而是带着泥土一起用泡沫盒箱+冰袋打包，客户拿到后放冰箱0~4度保存，如果要想保存得更长久，就把羊肚菌放进冰箱冷冻。 5、羊肚菌蒸蛋 1.鸡蛋打散 2.羊肚菌清洗干净，对半切开 3.隔水蒸蛋五分钟 4.放入羊肚菌继续蒸八分钟 5.最后加点生抽和葱花调味 6.??烹饪羊肚菌的常用方法：（1）每天早晨用适量浸泡洗好的羊肚菌切碎成小颗粒或小羊肚菌蒸鸡蛋。（2）将菌体内填充肉沫清蒸或焖煮（3）炖土鸡、炖乳鸽、炖鸭、炖海参（4）红烧排骨、红烧猪肉、红烧牛肉、红烧豆腐、红烧时蔬羊肚菌可釆用其它各种炖、炒、烧、煮、烤、蒸、拌等烹饪方法，特别提示：任何菌类在烹饪时均需加热10分钟以上。 7.??汤品推荐?? 小黄花胶??鲍鱼??干贝??羊肚菌 一款适合补虚，增强抵抗力的汤包，全家老小都适合可以喝的哦～?? 直接清洗一下就可以炖汤了，小孩子食用更佳～为所有妈妈省心?? 8.??羊肚菌排骨：锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片等佐料炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁即可出锅。 9.??沙参玉竹虫草花炖羊肚菌# 原料： 沙参、玉竹、虫草花、羊肚菌。制作：干羊肚菌浸泡，清洗干净。把冬瓜块、平菇、玉米棒、大白菜、黄豆放入不锈钢锅中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)蒸1.5小时成素高汤。把 沙参、玉竹、虫草花、羊肚菌放入炖盅中，加入素高汤调味盐，上笼蒸2小时即可。
材料 鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡 做法 1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的鱼肉. 2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).
新鲜羊肚菌的做法步骤 步骤 1 先把新鲜的羊肚菌用温水清洗浸泡，放一旁备用 步骤2 将瘦肉切成薄片，加入适量地瓜粉、酱油、黑醋，腌制15分钟 步骤 3 将豆干切成长条薄片，下油锅煎至两面微黄，捞起豆干后，再加入少许油，将腌好的肉下锅，炒熟
、将羊肚菌洗净、切段备用。 2、整鸡切块备用。 3、将鸡块焯去备水; 4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。 5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
