竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法?
好吃竹笋的家常做法： 操作步骤/方法 1原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。 2做法： 31、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段； 42、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味； 53、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
调料：鸡油、精盐、味精、白糖、葱、酱油、高汤。 做法：1、将明笋洗净，用清水泡10～12小时（中途换水5～6次）；葱切段。 2、将浸泡后的明笋切丝，入沸水锅中焯水，入清水内过凉，捞出挤干水分待用。 3、锅置旺火上，放入鸡油烧至五成热，放入明笋丝略炒干水汽，再加入精盐、味精、酱油、白糖和高汤，转用小火煮至笋丝入味，撒上葱段，出锅装盘即可。
主料： 猪肉 竹笋 调料： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。 2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
用料：笋 4根、小葱 1根、小米辣 3个、生抽 3汤匙、老抽 0.5汤匙、白糖 2粒花生米大小、蚝油 1汤匙、食用油 适量、水 适量 做法： 1、准备好需要的材料 2、笋切段儿，小米辣和葱切碎。 3、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。 4、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。
竹笋炖排骨是家常好吃的菜蔬。具体做法是取嫩竹笋1斤，肋排1斤，油适量、生姜1小块切成片，香葱2根扎成结，料酒、盐、糖少许。 竹笋剥去壳，去除根部较老的部分，排骨剁成寸长的段。 先把洗净的排骨冷水下锅抄一下水捞出，洗净浮沫备用； 再架起锅放入冷水烧开放2勺盐，把竹笋切成滚刀状放入开水中抄一下捞起。 热锅凉油把生姜片、香葱结爆香后放入排骨翻炒，淋上料酒少许去腥，倒入开水没过排骨2、3公分，盖上锅盖中火炖10公钟，放入竹笋继续炖。 10分钟后放入盐、糖调味，竹笋炖排骨即成。
竹笋怎么做更好吃?
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。 做法： 1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。 2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。 3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
大竹笋怎么做好吃又简单?
1. 芛子炒肉 用料：大竹笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。 做法：材料全部切好待用。 锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。 煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。 加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。 改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。 炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。 翻炒均匀后加葱段即可。 2. 凉拌笋子 主料：大竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将竹笋切小块。 锅中水烧开，加1勺白糖。 再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。 将竹笋捞出，沥干备用。 竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。 拌匀，装盘即可。 3. 烧笋子 用料：大竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克 做法：竹笋去壳切薄片。 清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。 煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。 干辣椒剪段，子姜切片。 油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。 下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
竹笋怎么做着吃好吃?
1/8 备好瘦肉和竹笋。 2/8 将竹笋洗净切成适当丝。姜洗净切丝。 3/8 瘦肉切片，放入碗中加入盐、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油腌制10分钟。 4/8 锅中放油烧热。 5/8 倒入腌制好的瘦肉翻炒，肉变色即可捞出放一边备用。 6/8 锅中留油，放入竹笋炒，加入盐翻炒几下。
竹笋是非常没味的食物。竹笋可以用来炒肉片，竹笋的清香和肉味的醇香交相呼应，非常好吃，在一个就是用竹笋焖鸡，也非常好吃。
竹笋炒肉的做法 食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。步骤：1、猪里脊洗净切小片。2、放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。3、竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。4、竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。5、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。6、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。7、再放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒。8、最后放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
