鲈鱼怎么蒸?
在家两年，还是有些做菜心得的。 清蒸鲈鱼便是拿手菜之一。 1，鲈鱼要买河鲈鱼，海鲈鱼不适合清蒸，重量以不超过一斤的为宜。 2，将鱼鳃，内脏清理干净，在鱼身两侧各划几刀。在每一条缝隙处塞入一个姜片。净置片刻。 3，锅里加入适量的水，烧开冒气。 4，此时将鲈鱼放入锅内开始蒸。 5，根据鱼的大小决定蒸的时间，一般8两左右的蒸5-6分钟足以。（时间很关键） 6，打开锅盖，取出鲈鱼，将盘里蒸鱼产生的水全部倒掉。（此步也是关键） 7，铁锅倒入食用油，烧热后，浇到鱼身上，会有滋滋的响声。 8，将蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝或红椒丝。 注意事项：蒸鱼豉油的咸味已可以满足，不必在其他任何一个环节再加盐。
清蒸鲈鱼怎么蒸?
主料：鲈鱼1条 辅料：葱100g，姜5g 调料：盐1g，料酒10g，蒸鱼豉油25g，红椒半个 做法： 1.准备好所需要的食材 2.鱼肉洗净，用刀在鱼身上划上几道，这样更能入味。用适量的盐抹遍鱼身的内外，腌制十分钟以上。
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
主料 鲈鱼2小条 辅料 姜丝适量 葱丝适量 红椒丝适量 配料 米酒一小匙 盐一小匙 1. 姜切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美） 2. 葱切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美） 3. 红椒切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美） 4. 1：鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟 5. 1：鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟 6. 再用米酒也擦一次鱼身，去腥味 7. 在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝 8. 将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝 9. 蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可 10. 用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上 11. 最后倒入蒸鱼酱油即可享用
步骤1/6 将大葱，甜椒，嫩姜切丝备用 步骤2/6 将鱼去甲洗净，在肉厚处切一点口子（不要切断），抹上盐腌制十分钟。 步骤3/6
蒸鲈鱼怎么腌制才好吃?
准备食材：一条鲈鱼（约1斤半）。 【调味材料】：一块老姜、几根大葱、适量料酒、一小勺胡椒粉、一些芹菜叶子、少许食盐、少许植物油。 【制作过程】： 1、一般买鱼的时候，会帮你把鱼点杀好，并初略的清理一下。咱们把鲈鱼拿回家之后，要仔细地把鲈鱼里外都清理干净。并在鲈鱼背上深切一刀，见骨最好。 2、把大葱老姜芹菜叶清洗干净。大葱切成长丝、老姜切成片。 3、把鲈鱼放入一个大盆里，在肚腹和背部切开的地方放入葱丝、姜片，再加上适量料酒、少许食盐、一小勺胡椒粉抹匀整条鱼，腌制30分钟，中途去翻动一下鲈鱼，让料酒再次均匀地涂抹到每个鲈鱼的每个部位。切记肚腹、鱼背切开的地方、鱼鳃都要去到料酒哈，不要忘记了。 4、起锅，放入适量清水，再把鲈鱼放入鱼盘里，入锅开火煮沸，转中小火蒸7分钟，熄火。 5、起锅烘干，放入少许植物油煎熟。 6、取出鲈鱼放上芹菜叶子到鲈鱼身上，再把熟油淋到芹菜叶子上。叶子最好放到鱼身上，淋油的时候从鱼尾淋到鱼头就行了。 ??
蒸鲈鱼是一道口感鲜美的传统菜肴，以下是一种腌制好吃的方法： 材料： - 鲈鱼：1条 - 姜丝：适量 - 大葱：适量 - 盐：适量
准备一条鲈鱼，在准备辅料，大葱，姜切成细丝，青、红椒切成细丝。 腌制，鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀。 把揉软的小葱，姜片放进鱼肉内腌制10分钟入味。在开始蒸。 锅中烧水，把鱼放入盘中。拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，放进锅中用小火蒸8分钟。
蒸鲈鱼怎么做?
鲈鱼收拾干净后擦干水分。 用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。 香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。 将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
