蒸鸡蛋羹怎么蒸?
蒸鸡蛋羹的步骤如下： 1. 准备好所需材料：鸡蛋、水、盐、味精、葱花等。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，约为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀。 3. 加入适量的盐和味精，根据个人口味适量调整，再加入少许葱花搅拌均匀。 4. 将蛋液过滤一遍，去除蛋液中的蛋清筋和蛋黄膜，以免影响口感。
蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、制作简单的家常菜，以下是蒸鸡蛋羹的做法： 材料： 鸡蛋3个、清水适量、盐适量、味精少许、香菜少量。 做法： 1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀。 2. 把鸡蛋液过滤掉蛋清上的膜，避免影响口感。 3. 加入适量的盐和味精，继续搅拌均匀（注意盐和味精的用量，以味道适中为宜）。
用料 鸡蛋 2个 盐 适量克 温水 鸡蛋液1.5倍 生抽 适量勺 麻油 适量勺 葱花 适量克 蒸鸡蛋羹的做法步骤 步骤 1 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。 步骤 2 将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以直接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。 步骤 3 使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”，口感细腻嫩滑，好看又好吃。 步骤 4 过滤好的蛋液 步骤 5 鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感（外婆是用个小碗盖在上面，漏点缝儿）。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。 步骤 6 锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。 步骤 7 蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜，加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。 步骤 8 蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。
准备好的鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着用保鲜膜包裹碗，包裹好后放入到锅中蒸8分钟左右，蒸好后取出放入葱花就可以吃了。 碗中加入鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入适量的纯牛奶，加入适量的食用盐，然后顺着一个方向搅拌3分钟备用。 保鲜膜密封 蛋液搅拌均匀之后倒入一个大碗中，然后用保鲜膜将蛋液密封，这一步的目的是防止水蒸气进入。
步骤 1 准备一颗笨鸡蛋??，敲在一个空的瓷碗里，筷子搅碎。 步骤 2 space 加入温开水，水量是鸡蛋的1.5倍。缓慢加入，并用筷子顺时针搅拌，方向不能改变，手法要轻，太使力的话会起很多泡泡。 然后加入食盐少许。 （因为熟了之后加生抽也是含盐的，所以不能加多了。） 步骤 3
水蒸蛋怎么蒸?
水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了。 做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了。 用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。 温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好。另外，搅打蛋液的时候不要拼命打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
【准备食材】：2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。 【制作方法】： 1、准备一个比较厚实一点的单层盆，把鸡蛋液敲到盆里，加上一小勺食盐，把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。 2、放入适量清水再次进行搅拌，要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。 3、蒸锅里加水，把搅拌好的鸡蛋液放入锅里，盖上锅盖，大火上汽，转小火8分钟。
鸡蛋羹蒸几分钟最好?
鸡蛋羹蒸多久，这要看蒸几个鸡蛋了，如果是三个鸡蛋，那么8-10分钟就够了，如果是三个以上的鸡蛋，那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久，否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢，要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起，不然也会影响蒸出来的口感
一般大多数的时候就是蒸10分钟。 蒸鸡蛋羹最好是使用一个蒸馒头的锅，然后把鸡蛋羹放在篦子上面，这样就开始加热，一般10分钟就熟了。
蒸鸡蛋正宗做法?
步骤/方式1 温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。 步骤/方式2 用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。 步骤/方式3 过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。 步骤/方式4 开水上锅，中火蒸8分钟，关火后焖3分钟。怎么样，是不是很嫩滑啊 步骤/方式5 最后加点生抽，撒上葱花即可。超级嫩滑美味的蒸鸡蛋羹就完成啦，
