清蒸鲈鱼的烹饪方法?
用料： 鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 做法： 1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。
主料：鲈鱼1条。 辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片； 2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
主料：鲈鱼一条 辅料：花生油10克，蒸鱼豉油8克，料酒5克，葱适量，姜适量 做法： 1.鲈鱼去鳞洗净，在鱼背两边各切一刀，鱼身上切几刀 2.加葱段，姜片，淋少许料酒腌制10分钟。 3.上蒸锅大火蒸10分钟出锅。
【材料】 鲈鱼1条、 蒸鱼豉油(50 毫升)、 料酒(2 茶匙)、 蚝油(2 茶匙)、
主料：鲈鱼2小条 辅料：姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量 配料：米酒一小匙、盐一小匙 清蒸鲈鱼的做法步骤 1.姜切丝或者切条 2.葱切丝或者切条 3.红椒切丝或者切条 4.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟 5.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟 6.再用米酒也擦一次鱼身，去腥味 7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝 8.将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝 9.蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可 10.用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上 11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用
用料主料鲈鱼1条辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根清蒸鲈鱼的做法1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分钟8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的12.再加入适量的蒸鱼豉油13.然后就可以上桌了
王刚蒸鲈鱼的正确做法?
1、先将鲈鱼收拾干净后擦干水分。 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。 3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。 4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
用料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。 做法： 1、鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形； 2、生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
食材用料 鲈鱼1条，蒸鱼豉油2勺，姜蒜适量，大葱1根，料酒2勺，盐2克，太太乐原味鲜酱油1勺，胡椒粉2克 做法步骤： 步骤 1 准备所有食材，大葱绿色和白色部分分别切细丝，小米椒也切细圈。 步骤 2
材料:活鲈鱼1条(约600克)、水发冬菇丝100克、肉丝100克 调料:料酒、糖、盐、葱段、姜丝、香菜各适量 做法 1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。 2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。 3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可。
1，准备鲈鱼，食盐，姜， 蒜，料酒，青蒜，猪油，蒸鱼豉油。 2，鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。 3，鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。 4，蒸好的鱼，去除姜和蒜，把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。
配料: 鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量 烹饪步骤: 1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
主料：海鲈鱼1条750克 辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个 具体步骤： 1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净； 2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右； 3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键； 4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中； 5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己； 6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套； 7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒； 8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的； 9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；
食材： 鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺 步骤： 1、在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。 2、大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
1.鲈鱼去除鳞片和内脏，洗净，葱姜少许2.鲈鱼去两边肉，剔除鱼刺3.切小块后摆入盘中，姜切丝放在鱼块上 4.放入蒸锅中，大火蒸熟5.蒸熟后倒出多余的水分6.将葱切丝，放入姜丝上7.锅中放入油加热，放入少许麻椒 8.将烧热的油浇入葱姜丝上，再放入少许蒸鱼酱油或蒸鱼豉油
原料：鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量 做法： 1、先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分切断，辣椒切丝，生姜切丝备用。 2、将鲈鱼表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，稍微抹点盐，腌制十分钟左右。 3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的所在，所以都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，这样鱼做出来一点腥味都没有了。
状元哥清蒸鲈鱼的做法?
原料：鲈鱼一条、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝各适量。 做法步骤： 第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。 第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。 第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。 第4步、鱼盘里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。 第5步、放入腌好的鱼、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把盘里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。 第6步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
食材：海鲈鱼400克、姜葱适量、生抽适量、花生油适量。 做法： 1、将鲈鱼去鳞去肚清洗干净。 2、姜切丝，葱切段，铺在鱼上面，然后淋上生抽，花生油。 3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟即可。
清蒸鲈鱼详细做法?
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量 做法 1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。 3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
用料： 鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 做法： 1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。 2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。 3.倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。 4.将 食用油 、酱油、葱段倒在 不锈钢 的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。 5.可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。 6.再将 酱汁 淋在鱼肉上。
主料：鲈鱼1条。 辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片； 2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
原料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。 制作过程如下： 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。 二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
