怎样洗鲟龙鱼?
鲟鱼清洗方法 1、鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬，所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。 2、然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉，不然会把肉刮伤。 3、或者直接用小刀把甲壳撬开，清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险，注意不要碰伤手。 4、首先要给中华鲟洗干净，然后摸摸他的软骨进行揉搓，不要把软骨弄断，然后抛开中华鲟的肚子，把内脏取出来，就可以上锅蒸煮。
、首先使用木棍或是刀背在鲟鱼的头部进行敲击，把它敲晕了之后再准备动手处理，鲟鱼的活力非常强，力量也较大，身体非常滑，在处理的过程中要小心跳起，以防把手弄伤。准备一盆60℃左右的热水，不能太烫，否则会把鱼皮给烫坏，将其放在热水中烫一下，这时鱼鳞会竖起来。 2、当鱼鳞全部竖起来时，使用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢的擦，鱼鳞很容易会被擦下来，擦的时候要注意不能把鱼皮给擦坏了，鲟鱼的鱼鳞是很坚硬的，处理过程中不要划伤手。鱼鳞清理干净后，用刀把鱼的肚皮剪开，掏尽其内脏，如果肚子里有一层黑膜，要用水把黑膜搓洗干净。 3、鲟鱼的鱼鳃也是能食用的，但建议还是去掉，使用两根筷子插入鱼鳃的部位，将筷子前端叉开，转几圈，把鱼鳃缠绕在筷子上，拿出来扔掉即可。最后将鱼全身的黏液用手搓洗干净，血水冲洗干净即可。
1、跟处理别的鱼是一样的，需要先将这个鲟鱼的外磷刮掉，然后去掉鱼的鳃部。 2、之后鱼的表面难免留下血迹等等，所以这个食物，我们需要再次清洗一下这个鱼，之后锅里面烧开一些水，将其淋在鱼的身上。 3、之后就会发现，会有一些细小的鱼鳞翘起来，所以这个时候我们将再次使用工具，将这些小鳞片刮干净，然后再是处理鱼内部的器官，再清洗洗干净。 4、之后能如果不是立马就进行烹饪步骤，想要留着下一次再吃的话，我们可以用保鲜袋将其装好，然后放在冰箱的冷冻室里面，当我们想吃的时候，再将这个鱼拿出来解冻就可以了。
中华雄鱼怎么洗?
准备一盆60度左右的热水（不能太烫，否则容易把鱼皮烫破），然后把中华鲟泡在热水中烫一下。如果热水比较少，也可以直接把它浇在鱼身上。中华鲟被热水烫过以后，你会发现鱼鳞都竖起来了。 接下来的步骤就比较简单了，因为鱼鳞全部竖起来了，用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢一擦，鱼鳞就被擦掉了，擦的时候注意别把鱼皮擦破了。当然，你也可以用刀或筷子把鱼鳞刮掉，或者用手搓掉。由于中华鲟的鱼鳞比较坚硬，处理过程中要小心点，别让鱼鳞把手划伤了就行。 鱼鳞清除干净以后，再用剪刀把中华鲟的肚皮剪开，掏尽内脏。如果肚子里面有层黑膜，就把黑膜用手搓洗干净，这个步骤和处理其它鱼类没有什么两样，超简单。 接下来就处理鱼鳃吧。有人说中华鲟全身是宝，包括鱼鳃也可以食用，但鱼鳃毕竟是过滤脏东西的，还是去掉比较放心。处理鱼鳃的方法也不难，取两根筷子插入鱼鳃部位，将筷子的前端叉开，转动几圈，然后鱼鳃就缠绕在筷子上面了，拿出来扔掉就行了。 最后，把中华鲟身上的粘液用手搓洗干净，冲净血水，完成。 用热水烫洗中华鲟能让鱼鳞竖立起来，方便处理，同时还有软化鱼鳞的作用。家庭处理中华鲟通常使用60度左右的热水，可以防止把鱼皮烫破。技术较高的人处理中华鲟喜欢用开水，就是把中华鲟放入开水中焯烫5到10秒钟左右，然后迅速捞出来。 用开水处理中华鲟的效果更好，鱼鳞更容易清除干净，还有收紧鱼肉，让鱼肉更加爽口的作用。但是，用开水处理中华鲟必须掌握好时间，千万别把鱼皮烫破了。
鲟虎鱼怎么清洗?
先用木棍或刀背在鲟鱼的头部敲击几下，将鲟鱼敲晕，准备一盆60度左右的热水，把中华鲟泡在热水中烫一下，用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢刮掉鱼鳞，再用剪刀把中华鲟的肚皮剪开，掏尽内脏，鲟鱼肚中的黑膜也要去掉，再取两根筷子插入鱼鳃部位，将筷子的前端叉开，转动几圈再拿出来即可取出鱼鳃，最后再用清水冲洗几遍即可。
鲟鱼怎么去鳞?
1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。 2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。 3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。
鲟鱼的去鳞方法如下： 1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净。 2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！ 3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮。
鲟鱼怎么收拾?
1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，2、然后用大概80度左右的开水，3、即是水开始冒小泡的时候，4、把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮； 5、给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止； 6、接下来用刀或者竹签、洗锅用的干净钢丝球等慢慢刮。
准备一盆开水，将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中四秒到五秒左右。 2、用手轻搓，硬的鳞片即会掉落，对其他部分采用同样的处理方法。 3、用刀刮去它的全部鳞甲，剖开内脏进行清理即可。
鲟鳇鱼用去皮吗?怎么清理鲟鳇鱼?
用去皮。鲟鱼去皮步骤： 将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净；然后用80度左右的开水烫一下鲟鱼皮； 鲟鱼身上撒一些盐和白醋，不要太多；用刀或者竹签，或者干净的钢丝球慢慢刮干净即可。 清洗过程： 鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬，所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。 然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉，不然会把肉刮伤。
答：不能去皮的，鲟皇鱼是国一级家保护动物，任何单位和个人不得捕杀。 鲟鳇鱼，学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，素有水中“活化石”之称，是鲟鱼和达氏鳇两种鱼类的总称，人们常将两者相提并论，称鲟鳇鱼，成年鱼的体重可达1000公斤，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。
