梭子蟹的湘菜做法?
食材用料：梭子蟹，料酒，油盐，青红椒，葱姜蒜，小辣椒，芹菜，香叶，八角，老干妈，花椒，生抽各适量 1，挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质 2，翘开后盖，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪，小爪子可以不缷，我是为了家人方便。大钳用刀背拍裂。 3，将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时 4，蟹身腌制时备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜切段， 5，腌制好的蟹身裹上干淀粉 6，开火热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用 7， 热锅，入油，加入干辣椒，花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油 8， 入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味儿 9，入青红椒、小辣椒、芹菜段翻炒，锅底如果太干可以酌情淋少量的水 10， 最后入煎好的蟹身翻炒片刻 11，正点的香辣味儿梭子蟹出锅，香辣可口，食欲大增
材料：梭子蟹、年糕、细香葱 做法： 1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 2、年糕用水煮好，过冷水，备用 3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 5、翻炒片刻后，加细香葱段拌匀即可
1、将活蟹去壳、洗净、蟹肉斩两大块，辣椒切块，生姜切片待用； 2、将活蟹加料酒、葱节、生姜汁腌15分钟； 3、锅内烧油至七成热下入蟹子，浸炸立即捞出，沥干油分； 4、另起锅加皇室香辣红油，入姜片、蒜子、辣椒、生抽王、辣妹子酱、美极鲜酱油、皇室自制香辣酱煸香，加鱼骨鲜汤，放入皇室自制香料包调味至汤沸下入过油后的蟹子，紫苏叶，用“三高三低”法大火煮5分半钟。最后入盐、味精、鸡汁、孜然粉、胡椒粉、十三香调味，出锅淋香油，点缀香菜叶即成。
油炸梭子蟹三种吃法?
用料 梭子蟹（小）1斤 姜5-10片 葱5根 盐一丢丢 生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量 淀粉1勺
一、梭子蟹(500克)，鸡蛋(1个) 1、准备食材 2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半 3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好 4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好 5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸 6、炸至蟹壳转色捞出 7、全部再重复炸一下，捞出控油 8、装盘，撒些胡椒粉即可 二、1、准备食材 2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半 3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好 4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好 5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸 6、炸至蟹壳转色捞出 7、全部再重复炸一下，捞出控油 8、装盘，撒些胡椒粉即可 三、梭子蟹2-3只 ，小葱1根 生姜1根， ，花生油适量 ，淀粉适量 油炸梭子蟹的做法 步骤1：锅中倒油并烧热； 步骤2：梭子蟹清洗干净后切成块状，裹上一层淀粉； 步骤3：依次放入油锅中炸40秒左右，变色即可捞出； 步骤4：最后再复炸一遍，大约30秒左右； 步骤5：另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味； 步骤6：倒入炸好的梭子蟹； 步骤7：锅中倒入和梭子蟹平齐的水，再调一碗淀粉水勾芡； 步骤8：大火煮开撒小葱，即可出锅。
答：一.香炸螃蟹： 螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。 在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。 油炸蟹做法： 1、准备食材
梭子蟹的吃法最简单的做法?
质 1、梭子蟹可以蒸着吃 梭子蟹最简单的吃法就是将其蒸着吃，把梭子蟹蒸着吃的话，最能够品尝其鲜美的口感，而且还可以保留原有的营养。首先要把梭子蟹清洗干净，最好用刷子把它的壳刷干净，刷洗干净以后用绳子把它的脚和身体绑在一起，然后直接放到蒸锅里面蒸熟了就可以享用了，吃的时候可以沾一点醋和蒜，这样口感会更好。 2、梭子蟹可以红烧着吃 梭子蟹用来红烧也是很多人都比较喜欢的一种吃法，红烧梭子蟹味道绝对够棒。需要准备适量的新鲜说这些把梭子蟹清洗干净以后，将其一切两半，然后在锅里面放入油烧热，再把处理好的梭子蟹放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油和少量的食用盐，再撒入一些葱花，直到将其炒香后，再倒入少量的水，将其焖入味即可。 3、梭子蟹烧汤吃 如果平时比较喜欢喝汤的话，那么也可以将梭子蟹用来烧汤吃，把梭子蟹烧汤吃的话也是比较鲜美的，做出来的汤比较鲜，但是它的肉质可能就没有那么鲜了，因为经过水煮后，营养都被蒸煮出来了，全都在汤里面。梭子蟹汤做起来是很简单的，只要将梭子蟹清洗干净以后，切开来放到锅里面加入水再加入调料，直接煮成浓汤后就可以了。
香辣梭子蟹是一个让人食欲大增的做法，首先挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质，翘开后盖，去除不可食用部分； 将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时，将青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜配菜切段； 腌制好的蟹身裹上干淀粉开火热油，将蟹身稍煎片刻盛出备用。 热锅入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油； 入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味；下入准备好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。
怎样做梭子蟹才好吃?
要做好梭子蟹，最重要的是选用新鲜的梭子蟹。其次要注意煮的时间，不宜过长，煮到梭子蟹壳变红变亮，肉质变白即可。煮熟后，在凉水中泡一会儿，这样梭子蟹的腥味就会被去除，口感更好。如果要更加美味，可以加入适量盐和料酒，腌制一段时间再煮。 最后，在吃之前，可以沾上自制的调味酱汁，口味更加丰富。
梭子蟹做法如下： 1.精葱，姜片，蒜瓣，小米椒，线椒全部切好备用。 2.梭子蟹去鳃洗净，对切成两半。沥水备用 3.花椒少许。不喜欢花椒味的朋友可以选择不放。 4.热锅冷油加入步骤一里一半的配料，姜蒜小米椒花椒全放，线椒和精葱放一半。煸炒出香味把处理好的梭子蟹倒进锅里翻炒。 5.加两小勺老抽，四小勺生抽，加适量的盐。继续翻炒，加入适量的水，稍微焖一下。然后加适量的老干妈或者是你喜欢的任何酱。 6.大火烧开后加入剩余的精葱和线椒。 7.差不多这样。翻炒一下，然后再稍微焖一下。最后大火收汁。
首先，我们要将梭子蟹清洗干净，后准备姜片，葱切成段，蒜拍碎，锅凉油油热后放入姜片葱段后大蒜爆香，洗干净的梭子蟹放入锅中，加入适量的料酒和盐，翻炒至蟹壳变红，后中小火焖煮几分钟就可以，做出来的梭子蟹很好吃，味道鲜美
大海蟹的家常做法?
大海蟹是一种美味可口的海鲜食材，其家常做法主要有清蒸、煮着吃和炒着吃三种。 清蒸大海蟹是最常见的做法之一，先将蟹洗净后撒上葱姜和料酒蒸煮，制作出的蟹肉鲜嫩，蟹黄也更易吃。 煮着吃则是将蟹煮热后蘸上酱油，口感极为清爽。如果喜欢更加具有浓郁的口感，可以选择炒着吃，把煮熟的蟹身肉切成块状加入锅中，配合葱姜蒜和豆豉进行翻炒，制作出的大海蟹才能味道更好更入味。
