湘菜红烧螃蟹家常做法?
螃蟹4只 辅料 青椒2个 蒜叶2颗 生姜1小块 大蒜适量 老干妈适量 油适量 盐适量 料酒适量 醋适量 淀粉适量 1. 螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。 2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。 3. 把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。 4. 锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。 5. 往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。 6. 倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
1.螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。 2.油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄） 3.放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。 4.翻炒变色。 5.放入所有调料。 6.加水盖过螃蟹。 7.中途记得搅拌。
红烧螃蟹怎么处理?
1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。 2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。 3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。 4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。 5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘，红烧螃蟹就做好啦。
如何红烧螃蟹?
主料 大闸蟹4只 辅料 细香葱1根 姜1块 蒜2瓣 醋适量 水适量 步骤1 新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手 步骤2
主料 螃蟹4只 辅料 青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
“红烧螃蟹”的做法有哪些： 1.清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。 葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。 2.往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。 3.往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。 煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。 依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。 最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。 4.最后加入，调味料，焖熟即可。 注意事项： 1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒，吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
要如何红烧螃蟹 1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。 2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。 3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。 4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。
红烧螃蟹的做法?
红烧螃蟹的家常做法如下 主料： 螃蟹，1000克； 辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克； ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用； ③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
红烧蟹子做法?
用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量 红烧螃蟹的做法 1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。 2、准备好所有食材，和佐料。 3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。 4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。 5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。 6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。 7、完成
红烧螃蟹清洗及红烧过程?
主料 螃蟹4只 辅料 青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量 红烧螃蟹的做法步骤 1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。 2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。 3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。 4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。 5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。 6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
螃蟹是非常美味的海鲜食材，当然也有淡水螃蟹，大闸蟹就是非常出名的淡水蟹。红烧螃蟹一般都是用海螃蟹来做的，如花蟹，梭子蟹之类的。 螃蟹的清洗要用小刷子或者牙刷之类的刷干净，每个部位都要刷干净哦，清洗干净后先弄开壳，将腮去除，将螃蟹切块，红烧时将锅中下油种姜片，蒜片爆香后将螃蟹下锅炒。炒个几分钟后加点料酒，加酱油，加葱断或辣椒之类的配菜就可以出锅了。
1.首先准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都倒入盘中，水的高度以没过螃蟹为宜。 2.然后拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两边，再用牙刷用力的清洗螃蟹粥背、腹和嘴部。 3.再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部，如果螃蟹比较脏的话，可以重复多清洗几次。
1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。 2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。 3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。 4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。
红烧螃蟹最正宗做法?
红烧螃蟹是一道受欢迎的海鲜菜肴，下面是一个常规的做法： 所需食材：活螃蟹 500 克，姜片 3-5 片，葱段 2-3 根，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，食用油适量。 步骤： 将螃蟹清洗干净，用刷子将表面刷干净，放在一旁备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 加入螃蟹翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。 加入适量的水，水面不要超过螃蟹，盖上锅盖，中火煮约 5-10 分钟左右，至螃蟹熟透。 加入盐调味，根据个人口味适量调整即可。 最后将火开大，将汤汁收浓稠即可。 需要注意的是，在翻炒螃蟹的时候不要过于用力，以免螃蟹壳破裂。另外，在煮螃蟹的时候，水不要放得太多，以免螃蟹煮的时间过长而失去口感。
步骤1 螃蟹用水多泡一会，用刷子刷干净，再浸泡10来分钟 步骤 2 准备作料，大蒜，桂皮，花椒，姜，香叶，辣椒等 步骤 3 螃蟹分身
