鮰鱼是垃圾鱼吗?
鮰鱼不是垃圾鱼，垃圾鱼一般是指鲶鱼。 鮰鱼学名为长吻鮠，又名江团，为底层鱼类，常生活在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里，主要分布在我国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系，尤以长江水系为主，是一种名贵的淡水鱼类，鱼肉细嫩而又刺少，口感爽滑，非常鲜美，因此民间有“不食江团，不知鱼味”之说。
不是 鮰鱼不是垃圾鱼,鮰鱼长相和鲶鱼基本差不多,也没鱼刺,很多人就以为鮰鱼和鲶鱼一样脏。 但其实不然,鮰鱼不但不脏,而且只有在水质比较干净的地方才可以养殖,属于长江淡水鱼类。
如何区别鮰鱼与鲶鱼?
3.鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。"4.鲶鱼属鲶目，与脂鲤、鲤和一些鲤科的小鱼有亲缘关系。有些鱼类学家认为它们可以归为同一骨鳔总目；有些鱼类学家认为它们应属于骨鳔目下面不同的亚目，鲶鱼属鲶亚目，脂鲤、鲤和鲤科小鲤鱼属于鲤亚目。鲶鱼的特点是嘴边有像猫的胡须一样的触须，起码在上颚上方有一对，有的嘴边还有一对，有的下颚还有一对。许多鲶鱼背上有脊骨，有胸鳍。它们的脊骨上可能有毒腺，被刺中会感到疼痛和伤害。所有的鲶鱼都没有鱼鳞，它们的皮皮赤裸，或者覆盖着骨质的盾片。现存的鲶鱼大约有2500种，分别属于30个科。大部分栖息在淡水中，属于海鲶科和鳗鲶科的鲶鱼则在海中栖息。淡水鲶鱼广泛地分布于全世界各种各样的淡水区域。从穿过山脉水流湍急的河流，到缓缓流淌甚至湖水，都可以看到它们。海水鲶鱼则栖息在热带地区的海岸附近。鲶鱼喜欢潜游水底，晚上比白天更为活跃。它们多数什么样的动物和植物都吃。鲶鱼雌雄都承担养育后代的义务，如褐色大头鲶鱼还会挖洞来抚养和保护它们的子妇。雄性海鲶鱼会把弹球般大小的卵，还有刚孵出来的小鱼含在口中，宝甲之极。各种鲶鱼在身长和体重上的差异比较大。最小的一种鲶鱼身长只有4—5厘米，而欧洲的一种大鲶鱼体长可达4.5米，体重可达300千克，差异之大可以见一斑。许多人喜欢饲养体形较小的鲶鱼。多种体型较大的鲶鱼可以食用，是人们垂钓的目标和饭桌上的菜肴。如身长达1.5米，体重可达12千克的淡水鲶鱼；它们都是美国密西西比河流域和墨西哥一带的居民的主要食用鱼之一。
两者之间这样区分： 鲶鱼的尾巴是园扇形，鮰鱼的尾巴是分叉的。 鲶鱼的头部比鮰鱼大，而且扁平，一般鱼头大过身体。 鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小；鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。
江团是不是鲶鱼?干净吗?
江团鱼不是鲶鱼。干净，江团鱼为鱼中上品。因为江团鱼与鲶鱼有些相像。但是还是有区别的如： 1.鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的； 2.鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体；
江团鱼和梭边鱼哪个干净?
1.梭边鱼并不脏，是大家可以放心食用的一种水产鱼类，人们认为梭子鱼特别脏是因为他们把所有鲶鱼都当成了同一种食材，认为它们都是特别脏的存在，其实鲶鱼是一个很大的家族，这个家族中只有少数品种平时食用腐性食物，肉质特别脏，不宜食用，而梭边鱼并不是那样的存在。 2.梭边鱼并不脏大家平时可以放心吃，因为鲶鱼家族中只有革胡子鲶这一个品种是特别脏的存在，其他的土鲶或者大口鲶以及江团和梭边鱼等鲶鱼品种，都是淡水中的好宝宝，是可以放心食用的安全食材，根本不存在特别脏的说法。
江团鱼和梭边鱼实际上都不脏，真正脏的是和江团鱼以及梭边鱼很相似的鲶鱼。江团鱼是鲿科鮠属淡水鱼类，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，外形和鲶鱼很相似。事实上鱼的脏不脏关键是在于生存的环境。再干净的鱼放在比较肮脏的环境里都会变得不干净。
